宁波年糕,那是新老宁波人最大众,最深入人心的东西。 水磨后,压粉…… 水轮驱动,大木锤伸进年糕加工的房子里…… 水锤实现自动搡粉……增加韧性, 筛粉…… 柴火大锅烧水蒸粉…… 蒸好出粉,入机 压入机内…… 揉团,搓团,压糕…… 非遗传承!味道好极了…… |
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发表于 2024/02/03 21:35:50 来自 浙江宁波
小时候晚稻米轧出来就要去做年糕了,那个时候家家户户都做,半夜轮到也要起床去的十几岁也要去帮忙的靠两个大人来不及的,做年糕工序太多小孩子都去做最后一道工序把年糕摊开来晾过段时间再翻面晾两面都干后叠起来就可以了,我们小时候是机器一段一段割的
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发表于 2024/02/03 14:30:48 来自 浙江宁波
发表于 2024/02/03 20:20:57 来自 浙江宁波
小时候见到的也已经是机器年糕了,排着长队,箩筐装着浸泡好的米去做。
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发表于 2024/02/03 22:16:38 来自 浙江宁波
最后编辑时间: 2024/02/04 12:37:43
这才是正宗的水磨年糕 |
发表于 2024/02/04 14:43:26 来自 浙江宁波
发表于 2024/02/03 14:26:56 来自 浙江宁波
这做法很地道
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发表于 2024/02/03 14:59:47 来自 浙江宁波
发表于 2024/02/03 15:06:12 来自 浙江宁波
发表于 2024/02/03 17:42:01 来自 浙江宁波
发表于 2024/02/03 20:03:53 来自 浙江宁波
发表于 2024/02/03 20:44:46 来自 浙江宁波
正宗宁波土法年糕,是用捣囚打出来的,蒸熟的米粉放入石头做的捣囚里打出来的,宁波有一家这样的手工年糕作风,那家才是真正的宁波年糕天花板,吃过那样做出来的年糕,非常棒
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发表于 2024/02/03 21:37:50 来自 浙江宁波
发表于 2024/02/03 22:05:14 来自 浙江宁波
这个吃感粗糙。我不喜欢。
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发表于 2024/02/03 22:11:23 来自 浙江宁波
发表于 2024/02/04 07:40:54 来自 浙江宁波
发表于 2024/02/04 08:40:52 来自 浙江宁波
发表于 2024/02/04 08:47:29 来自 浙江宁波
发表于 2024/02/04 09:47:05 来自 浙江宁波
发表于 2024/02/04 11:23:21 来自 浙江宁波
发表于 2024/02/04 12:06:41 来自 中国
发表于 2024/02/04 13:32:46 来自 浙江宁波
发表于 2024/02/04 13:54:40 来自 浙江
这样做工夫到位,做出来的年糕也好吃。
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发表于 2024/02/04 13:55:18 来自 浙江宁波
宁波年糕
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