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    年轻一代，见到过豆腐渣？  [复制]

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    发表于 2026/07/15 10:36:44 来自 浙江宁波

    楼主

    分享到： qq sina

    真正传统的豆制品、用的豆浆，应该是用石头磨，把泡发软透的黄豆磨成为浆，再用布袋把豆腐渣过滤出来的，豆浆产量比较少些，操作也辛苦麻烦，但是，这样豆浆做出的鲜豆腐是“飘漂动的嫩”，咸豆腐浆就像蒸笼出来的蒸鸡蛋汤，厚厚的，飘飘的，不会有一丝丝的豆浆片片。
    现在，号称 所谓“几代传统的豆腐脑”店，多数已经是机器磨，或者是用豆粉泡，黄豆连豆腐渣都一起粉碎成为豆浆，是一种图省事，产量高，但也是一种技术进步（过去有俗话：人生三大苦：打铁、撑船、磨豆腐）年轻一代，没有机会尝过“正宗传统豆制品”，俗话说，“叫花子吃死蟹，只只鲜” 只有吃过 真正传统的豆制品的70岁以上老年人，这口味的差别，才心里有数。
    以前，每家豆腐店都有一团团的豆腐渣卖的，普通人家买菜时，顺便买一团豆腐渣，用来炒着吃，锅里多放些油和韭菜、竹笋丝等配料一炒，也别有鲜美风味，豆腐渣如果到晚上还卖不掉，往往就喂猪～
    所以就有俗话比喻：”女人四十豆腐渣”，”豆腐渣工程“～
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    发表于 2026/07/16 10:56:55 来自 浙江宁波
    咸菜炒豆腐渣，味道很好的
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      发表于 2026/07/16 16:38:05 来自 浙江宁波
      不管是破壁机、商用磨浆机，打豆浆都会出豆渣，石磨豆渣产出多一点，早餐店有卖或送。

        来自: 东论 iPhone客户端

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        发表于 2026/07/15 17:14:12 来自 浙江宁波
        其实是好东西，就是被人忽视
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          发表于 2026/07/16 11:52:18 来自 浙江宁波
          小时候吃过
          只是没有豆腐好吃。哈哈哈

            来自: 东论 Android客户端

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            发表于 2026/07/16 13:36:45 来自 浙江宁波
            豆腐渣形容50岁老容盘
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              发表于 2026/07/16 15:42:52 来自 浙江宁波
              我前几天就吃过豆腐渣，纯粹是怀旧。
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