宁波即将大量上市！价格预计要跌，提醒：不建议吃头 [复制]

发表于 2026/03/04 14:44:23 来自浙江宁波

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3月初宁波乍暖还寒小龙虾已抢鲜登陆甬城市场拉开今年小龙虾消费季的序幕 ↓ 当前小龙虾处于早春头茬上市期，货源以湖北潜江等地的早虾为主，本地虾尚未批量上市，呈现批发价偏高、零售价坚挺、餐饮端抢先开卖的市场特征。尝鲜价虽“偏高”，但难挡市民尝鲜热情。宁波水产品批发市场售卖的小龙虾。在宁波水产品批发市场，目前售卖小龙虾的商铺还不算多，只有三四家，日销量也只有数百斤。据了解，当前小龙虾批发价：小青（2-4钱/只）约20元/斤，中青（4-6钱/只）约28元/斤。有批发商表示，目前货源以早春棚养虾为主，产量有限，运输成本高，以订货为主，小批量，多为餐饮门店、菜场商户按需采购。城区菜市场中，小龙虾零售摊位以零星销售为主。华严、福明等菜场摊主介绍，早春虾个头偏小、肉质偏嫩，且进货成本高，零售价暂未回落，购买人群以尝鲜市民为主，单次购买量多为一两斤，销量尚未进入高峰，预计3月中旬后货源增加，价格会小幅下调。目前，小青售价30元/斤至35元/斤，中青售价40元/斤至50元/斤。连锁超市与生鲜平台则主打精品化销售。在三江超市、盒马鲜生等门店，鲜活小龙虾以中青规格为主，售价40元/斤至50元/斤。部分门店推出102元3斤的尝鲜套餐。三江超市相关水产负责人表示，早春小龙虾主打“新鲜”，上架量不大，主要迎合市民尝鲜需求，预计4月批量上市后会迎来销售高峰。餐饮端已率先打响小龙虾消费战。宁波多家小龙虾专营店、夜宵店3月初已恢复营业，主打麻辣、蒜蓉、十三香经典口味。有餐饮商户表示，当前的日销量约100斤，虽不及旺季，但提前上市可抢占市场，预计“五一”后进入销售爆发期，日销量可超1000斤。烹饪小龙虾。（资料图）业内人士分析，2026年早春小龙虾价格偏高，主要受早春货源稀缺、养殖成本上升、餐饮提前布局三大因素推动。随着3月下旬气温回升，主产区小龙虾批量上市，加上本地稻虾逐步上市，预计4月中旬价格将明显回落。延伸阅读小龙虾的这些部位最好不要吃有研究人员对小龙虾不同部位的重金属含量进行检测，结果显示：小龙虾不同部位的重金属含量存在显著差异，腹部肌肉重金属含量明显低于虾头。这是因为小龙虾的肝、肾、胰等解毒和排泄器官都在头部，这些器官可以产生大量的金属硫蛋白来束缚重金属元素，因此，重金属元素更容易集中在小龙虾头部。此外，外壳也是小龙虾处理重金属的重要部位。需要注意的是，小龙虾的重金属含量和生活环境关系密切，如果规范化养殖，保持水源质量，就能确保小龙虾肉的安全性。市面上正规小龙虾可食部（腹部肌肉）的重金属含量都在安全限制内，可以放心食用。提醒小龙虾的内脏位于虾头，吃起来很香的虾黄是它的肝脏和胰腺，脂肪含量高且重金属含量超过虾肉。吃小龙虾最好只吃虾肉，不要吃虾黄和虾头。此外，小龙虾的蛋白质含量较高，而且属于中嘌呤食物，过敏体质人群、痛风患者等要谨慎食用。