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草子（1） [复制]

发表于 2026/02/09 10:17:49 来自浙江宁波

楼主

菜市场“草子”上市有好长间了，虽然可能是在大棚里培植的，味道却也十分鲜美。因前几年住在上海，上海的菜场基本上是见不到“草子”的，出售的只有“草头”。（宁波人叫“三瓣头”）草子是我们宁波乡下人对紫云英的俗称，和上海人常吃的草头不同，草头是苜蓿，又叫三叶草．是完全不同的两种蔬菜。不管它叫什么，我们宁波乡下人就叫他草子．在我童年时它既是美味的下饭又是充饥果腹的粮食．　　早年间，乡下农民种的是间作稻（就是在早稻中间嵌种晚青）。俗话说“白露白咪咪，秋分稻头齐”，在晚稻齐穗前后，人们就可以在稻丛中播撒草子种了。割晚稻时草子刚好发芽抽叶，嫩嫩的小小的绿绿的两瓣，娇小可人。别看它弱不禁风，可是任你如何踩踏，它都能顽强地无声无息地慢慢生长。它要求甚少，用牛骨粉拌着播种，生长期间只要再施一点草木灰，历寒风经冰雪，冬去春来草子就会蓬蓬勃勃地向着太阳绽放笑颜．一堆堆，一簇簇，一片片......很快就弥漫成一望无际的绿色海洋，到了谷雨前后次第开出紫色的小花，先是星星点点，继而繁星满天，它和金黄的油菜花一起装点着生机盎然的田野。起畈了！农民赶着大黄牛推着老木犁，翻耕起透着春天气息的黑土，把草子埋入地下，让它慢慢腐烂变成肥料；选择长势尚可的几块田留下草子，等它结籽、收获后作为种子，待下半年再用来播种。　　除了作为肥料和饲料，在我的脑海里草子和马兰头、荠菜一样是不花钱而又最可口的下饭，傍晚时分，妈妈只要出去一会儿就能带回一大把草子，放点咸齑卤炒一下，热腾腾、香喷喷的实在非常诱人．如果加一点菜油，其味道之美真怕吃了掉光头发（宁波人形容吃美味就是要掉头发）。放学回家放下书包，一股熟悉的香气扑鼻而来，我总为爬上凳子偷吃几口草子。为了调调口味，妈妈就会不断地变换花样：拌上米粉贴草子饼、勾芡一下就是草子糊、等草子老了，就摘嫩叶，再老一点就用梗梗象芹菜那样炒了吃......吃、吃、吃，一直吃到草子开花。

[恭喜，此贴已于2026-02-09 20:09:53 在老年人之家被美洲狮8 推荐，推荐理由：我很赞同]

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涧松

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发表于 2026/02/09 11:49:34 来自浙江宁波


草子炒年糕，好吃。

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美洲狮8 2026/02/09 20:10:37 来自浙江宁波举报 0 回复

是的，宁波人的传统美食。

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道法自然88

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发表于 2026/02/10 08:40:41 来自浙江宁波


我就喜欢吃咸菜汁煮的，味道很鲜美，油炒的就不喜欢吃了。

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mjy9910

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发表于 2026/02/09 16:14:49 来自浙江宁波


原来只有我们宁波才有啊，之前在外地也是吃不到草子。

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宫部@sina 2026/02/10 09:26:41 来自浙江宁波举报 0 回复

糙乎乎，不怎么好吃，有种特有的香味，炒年糕还是荠菜好吃

风继续吹725@wechat 2026/02/10 17:20:14 来自浙江宁波举报 0 回复

只有宁波才有？逻辑很可爱

居里先生2025

风继续吹725@wechat 2026/02/11 10:57:13 来自浙江宁波举报 0 回复

四川，云南都没见过。

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居里先生2025

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发表于 2026/02/09 16:17:05 来自浙江宁波


炒草籽的时候放点酒糟更好吃更香

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相识是偶然@wechat

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发表于 2026/02/09 21:05:27 来自江苏泰州


草子，批货，差不多的东东，现在都是大棚的，以前都要开春才有

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快乐风

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发表于 2026/02/09 21:55:04 来自浙江宁波


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抠脚大汉

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发表于 2026/02/10 08:48:04 来自浙江杭州


老先生，你这水平就别拿出来了.....

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beanflying

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发表于 2026/02/10 09:01:28 来自浙江宁波


草子有两种的一种是黄花的，一种是紫花的，好像紫花的嫩一点，好吃一点

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zhiery

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发表于 2026/02/10 09:40:51 来自浙江宁波

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斯迈毛猫

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发表于 2026/02/10 10:45:31 来自浙江宁波


草子炒年糕就是水多

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bbj

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发表于 2026/02/10 14:10:31 来自浙江宁波


小时候记得去割了给🐷吃

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奔赴星空@qq

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发表于 2026/02/10 15:07:33 来自浙江宁波

最后编辑时间： 2026/02/11 16:22:38


草子我们称为芘花，芘花是成片长在地里的，草子则是一簇簇长在田梗边吃不来的。吃芘花一是用咸齑卤烂，不是炒的，用咸齑卤烂地地锅里煮熟就可以了；二是要吃凉，凉比热的好吃、鲜口，凉的芘花才真正是鲜；三是烂芘花不用放油，就只加咸齑卤就可以了。咸齑卤烂芘花下饭，特别是下粥味道别提多鲜了。