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    宁波这家牛杂面馆又有这么多人排队，真的好吃吗？  [复制]

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    发表于 2026/01/24 10:13:58 来自 浙江宁波

    楼主

    分享到： qq sina

    路过宁波这家牛杂面馆，发现又有很多人排起长队伍，我也去凑了热闹吃了一碗，感觉味道中规中矩，没有想象中的那么好吃，为什么有这么多人排队呢？
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    发表于 2026/01/24 17:29:23 来自 浙江宁波
    我吃过几次，每次去都是反复确认他们家的牛杂面到底烂在哪里，有多烂。
    最明显的几个问题：1.汤头毫无水准，经常能够吃出外面点心店里冲淡了的紫菜汤的感觉，又水又空，其实这点已经足够给这碗面枪毙了。2.明华的毛病但也是大多数市区牛杂的毛病，肉用的都是廉价冻货，吃起来没啥肉香味，这点不是明华一家的毛病，但是加上汤头的问题，这碗面就更糟糕了。3.明华的面结这个不说了，哈哈，不过人家卖的便宜嘛，以前有个肉喇叭博主拍了个视频针对网上吐槽明华面结言论的，他说了句这不是面结难道是包皮啊？不好意思，这不是包皮，这是海绵体，他们家的面结咬开来真就像那啥横截面。
    明华也不是没有好的地方，他价格便宜而且量不小。
    阿二有牛凹臭，汤头经常有一公分（有时候还不止）厚的油；鹤鸣口味太重，而且他们家是市区几家牛杂里头少数偏贵的，贵在你稍微加点东西，上了五十块钱实际端上来看起来感觉也就别家三十块钱的分量；金华雪良比起其他几家来稍微好点，汤头也稍微有点味道，牛排卤得也比其他家有水平

    以前小红书上有一个博主很客观的把宁波各家牛杂面都评了个遍，不过那人现在开麻将馆去了，原来号里的文章也找不到了。
      TA共获得： 回复:7条
      木木哥哥
      木木哥哥 2026/01/25 07:39:55 来自 中国 举报 0 回复
      以前经常吃，现在基本不去了，有一次快排到我的时候居然把整坨的冰生肉直接扔到汤锅里去，差点没吐，冰肉用冷水抄一下水不行嘛
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      cjcxj
      cjcxj 2026/01/26 19:25:56 来自 浙江宁波 举报 0 回复
      慈城的阿波面馆呢？评价一下。
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      罗天大巴掌
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      cjcxj 2026/01/26 22:54:34 来自 浙江宁波 举报 0 回复
      阿波以前可以的啊，后来换了老板以后我就没去吃过了，以前慈城面里面汤面我投欢欢 炒面我投阿波，不选新华是因为他们家很多做的好的东西其实是外面的风格，那如果放到各自的评价体系里头嘛比它优秀的又很多。说回阿波，他们以前炒功确实很顶，他们家正确打开方式是叫上一个和自己一样喜欢吃重油喜欢吃内脏的，猪肝大肠炒面+猪油渣，两个人分一份吃，这么一整份一个人吃前面半份真痛快，后面半份吃起来有点压力了。
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      罗天大巴掌
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      木木哥哥 2026/01/26 23:18:57 来自 浙江宁波 举报 0 回复
      汤头实在太烂了。。有很明显“茶水分离”感觉，汤头本身没有什么味道然后又很突兀的加进去一些咖喱粉，有兴趣的可以去吃一下上海几家有名的河南拉面，比如美中美，不是说这家特别好，这家的水平足够体现一个合格的咖喱汤牛肉面汤头水平，咖喱汤也可以做的浓郁的好不好，明华什么时候是快乐的呢？在吃之前真的很快乐，钱付好面条端走筷子拿起来，这段时间的心情是快乐的，价格不贵，分量又很足，一旦开始吃，先来口汤吧再来块牛排再来口面结算了 辣椒放点，吃吃完算数，粮食还是不能浪费的。
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      罗天大巴掌 2026/01/27 09:18:49 来自 浙江宁波 举报 0 回复
      阿波上个月去吃了一次，在慈湖人家的小区里面了，同去的朋友感觉还可以，汤头不错，醇厚有劲，价格也便宜的。新华的鳝鱼感觉是养殖的，味道过得去，但吃不出宣传上的惊艳。
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      罗天大巴掌
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      cjcxj 2026/01/27 23:06:06 来自 浙江宁波 举报 0 回复
      阿波以前他们强的是炒面，汤面我喜欢欢欢，但是现在这两家都换老板了，欢欢好像是两姐妹都没在老店里了，有一个去了新城的阿苗。新华的问题不是说养殖的鳝鱼，鳝鱼大家都用一样的货，要有区别的话可能是自己划的还是买划好的（划好的可能会被掺死鳝鱼）然后再是划好是不是放了很长时间，新华鳝丝面不好吃是因为单纯在鳝丝面里他的味道不算很好，他韭菜茭白加鳝丝整个味道方向就是很平，没有酱油味也没有胡椒粉味这类让人食欲大开爽吃的味道，总而言之，在鳝鱼面里面我觉得不出色，然后他们家一直被人称赞的熏鱼其实是苏式爆鱼作法，味道嘛反正我也吃过更好吃的，如果专门过去吃那还是洪塘他们亲戚家吃吃就行了，熏鱼一模一样的，路也近点。
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      罗天大巴掌 2026/01/28 10:00:57 来自 浙江宁波 举报 0 回复
      感谢，分析的很专业，美食专家啊。另外几家去试试看
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      发表于 2026/01/24 18:48:11 来自 浙江宁波
      便宜嘛，没多少人在意味道，只求吃饱，便宜，哪管汤里都是调味品
        TA共获得： 回复:1条
        宫部@sina
        宫部@sina 2026/01/26 09:29:25 来自 浙江宁波 举报 2 回复
        去吃过一次，根本就是名不副实，都是外地人开的店，
        根本没有老宁波牛杂面的味道
        再也不会去第二次
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        发表于 2026/01/24 20:20:08 来自 浙江杭州
        排队都不吃
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          发表于 2026/01/25 00:20:01 来自 浙江杭州
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            发表于 2026/01/25 08:12:48 来自 浙江宁波
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              发表于 2026/01/25 14:08:39 来自 浙江宁波
              洋火到气的
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                发表于 2026/01/25 15:29:13 来自 浙江宁波
                一般般啦
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                  发表于 2026/01/25 15:53:33 来自 浙江宁波
                  15块钱还想吃啥
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                    发表于 2026/01/26 10:00:24 来自 浙江宁波
                    现在网上有个风气不太好，只要自己觉得不好的东西在别人那里必须也要觉得不好，否则别人就是傻X
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                      发表于 2026/01/26 10:27:35 来自 浙江宁波
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                        发表于 2026/01/26 13:57:44 来自 安徽池州
                        镇安小学西边，去吃过几次，是宁波老底子的味道，跟当年城隍庙里的5元一碗的牛肉面一个味道，外地人吃不惯，因为面是熟面，口味也不一样，不过我喜欢吃，15一碗，这牛肉没话说，一大把。
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                          发表于 2026/01/26 14:42:37 来自 浙江宁波
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                            发表于 2026/01/26 15:07:40 来自 浙江宁波
                            便宜 就跟你选拼夕夕一个道理
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                              发表于 2026/01/26 16:10:49 来自 浙江宁波
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                                发表于 2026/01/28 00:33:48 来自 浙江宁波
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