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    家里包的饺子咋就没外头鲜？同样的馅，差别到底在哪儿  [复制]

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    发表于 2026/01/01 12:10:46 来自 浙江宁波

    楼主

    分享到： qq sina

    我发现一个奇怪的现象，大家发现没有，自己在家包饺子，无论怎么放调料，放多好的馅料，都没有外面包的饺子鲜，昨天中午，我懒得做饭，和老婆两个人去外面吃的饺子，我老婆直接吃了两大碟子，一碟子三鲜，一碟子牛肉饺子，甚至连蒜都没来得及吃。
    外面包的饺子确实好吃，大家有没有同感，就是同样的馅料，外面做的比自己家里包的饺子好吃，这究竟是为什么?有什么秘方吗？
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    发表于 2026/01/01 12:34:16 来自 浙江宁波
    家里包得安心，放心，真材实料。

    我家馅就是肉+葱，调料：黄酒 酱油 盐 味精 糖。没有别的科技与狠活了。
      TA共获得： 回复:2条
      烟火年年
      烟火年年 2026/01/01 13:02:24 来自 浙江宁波 举报 0 回复
      有的时候不一定是科技和狠货。
      比如香菇，金针，木耳，或者前后次序，葱不要太早放，闷在馅里面葱容易有味道，
      还有有时候白菜先焯水一遍，包饺子的时候白菜自己就能带着一种鲜甜。
      饺子里放开洋，有两种，一种是水发的，一种是油发的。
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      悠然小憩
      悠然小憩
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      烟火年年 2026/01/01 15:33:57 来自 浙江宁波 举报 0 回复
      那个网红卖烤鸭16岁男孩，加了肉宝王（只能放一丁点，良心商家是不放的），当然不知道他放了多少，增色增香增味，生意很好。
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      发表于 2026/01/01 14:34:26 来自 浙江
      鲜嫩多汁的秘诀

      开洋+味精+料油+葱姜水

        来自: 东论 Android客户端

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        发表于 2026/01/01 21:19:47 来自 浙江宁波

        外面的放了太多的味精
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