浙江宁波美食地图百县千碗·甬菜百碗 [复制]

发表于 2025/12/30 10:48:08 来自浙江宁波

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作为“海运第一城”的宁波，美食字典里写满了东海的馈赠，“诗画浙江·百县千碗·甬菜百碗”，速存！海曙区百年老味道苔菜缀小方㸆：肥硕的五花肉块裹上金黄苔菜末，咸香与醇厚碰撞，是宁波“㸆”技法的代表作，一口酥烂入味。宁波汤圆：水磨糯米皮裹着猪油芝麻馅，软糯香甜恰到好处，搭配酒酿糖水，唤醒每个宁波人的童年记忆。腐皮包黄鱼：百年经典名菜，炸至金黄，外酥里嫩，鱼肉的鲜与豆皮的香完美融合。冰糖甲鱼：宁波十大名菜之首，红亮的甲鱼裙边软糯Q弹，甜咸交织的滋味令人回味无穷。江北区红影夹沙核桃：诗意糕团裹着核桃仁与枣泥夹心，细腻甜糯尽显宁波点心工艺的细腻。虾肉烧麦：慈城一绝，薄如蝉翼的面皮包裹饱满虾仁猪肉馅，形如石榴，咬开便有鲜美的汤汁溢出。慈城年糕：中国年糕之乡的骄傲，水磨年糕Q弹带韧，无论是梭子蟹炒年糕还是雪菜年糕汤。镇海区九龙湖神仙鸡：不加一滴水的神奇料理，土鸡用黄酒密封慢炖，酒香四溢，鸡肉酥烂脱骨，汤汁浓郁醇厚。猪油洋酥脍：即将失传的镇海甜品，糖霜包裹的酥饼细丝香甜油润，是旧时富贵人家的茶点。北仑区海的味道虾酱蒸风带鱼：风制带鱼紧实耐嚼，铺上咸香的虾酱清蒸，海的味道在舌尖层层展开，渔家风味十足。鄞州区市井家常味雪菜大汤黄鱼：东海大黄鱼搭配邱隘咸菜，汤色乳白鲜爽，雪菜的酸与鱼肉的鲜甜碰撞，是宁波味道的灵魂。钱湖鱼头：东钱湖胖头鱼的精华之作，浓白的鱼头汤带着淡淡的鱼鲜味，暖到心底。奉化区山野甜香溪口千层饼：全国闻名的伴手礼，层层酥脆的饼皮裹着苔菜与芝麻，咸甜交织。奉化水蜜桃：夏季限定琼浆玉露，皮薄多汁，甜蜜的桃香弥漫整个季节。宁海县渔村本味雪汁长街蛏子：极简烹饪还原海鲜本味，肥美的蛏子带着雪菜的鲜，是宁海人最爱的家常味。宁海汤包：不同于江南小笼包的扎实口感，厚皮裹着猪肉笋丁馅，咬开汁水四溢，是街头巷尾的温暖。象山县海鲜盛宴倒笃蒸梭子蟹：鲜活梭子蟹腹面朝上蒸制，保留完整蟹黄蟹膏，鲜甜直达味蕾。石浦鱼糍：马鲛鱼捶打成Q弹鱼糜，搭配番薯粉爽滑可口，是渔村人家的味道。慈溪市三北豆酥糖：入口即化的非遗甜品，黄豆粉与绵白糖层层叠叠，豆香四溢。余姚市梁弄大糕：印着吉祥图案的米糕，松软洁白带着豆沙清甜，是节庆必备的传统点心。大家最爱的是哪道菜？