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    11.27午餐之腌萝卜外加几小菜  [复制]

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    发表于 2025/11/27 13:03:04 来自 浙江杭州

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    发表于 2025/11/28 09:59:28 来自 浙江宁波
    请教下胖胖，做酱萝卜的酱汁如何调制？？？？
      TA共获得： 回复:12条
      旗舰胖胖@qq
      旗舰胖胖@qq 2025/11/28 10:42:21 来自 浙江杭州 举报 0 回复
      其实很简单啊，放生抽，米醋，凉白开，白砂糖，盐，生姜，大蒜，干辣椒，适量味精，好了啊，没什么了啊！
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      宫部@sina
      宫部@sina
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      旗舰胖胖@qq 2025/11/28 10:43:58 来自 浙江宁波 举报 0 回复
      比例多少？要炮制几天
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      碧波语落
      碧波语落
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      旗舰胖胖@qq 2025/11/28 13:26:42 来自 浙江宁波 举报 0 回复
      晚上也切个萝卜按这配方腌制一个
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      旗舰胖胖@qq
      旗舰胖胖@qq
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      宫部@sina 2025/11/28 16:14:55 来自 浙江杭州 举报 0 回复
      比例按照个人口味来放啊，比如说放盐，我喜欢多一点，哈哈。一般情况2小时后街可以吃了，当然了，最好少点盐，因为如果说你想第二天吃的话，会太咸的，，，
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      旗舰胖胖@qq
      旗舰胖胖@qq 2025/11/28 16:18:37 来自 浙江杭州 举报 0 回复
      哦，忘了说了，汤料需要再锅里事先要煮开哦，哈哈，，，，，还有就是萝卜要事先杀水（用盐杀一下），挤干水分，注意不要用水去冲洗
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      旗舰胖胖@qq 2025/11/28 16:21:55 来自 浙江宁波 举报 0 回复
      好的，谢谢胖胖，我周末去试试
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      宫部@sina
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      旗舰胖胖@qq 2025/12/01 14:12:00 来自 浙江宁波 举报 0 回复
      胖胖，酱萝卜我周末试着做了，中午做的晚上吃感觉太咸了
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      旗舰胖胖@qq
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      宫部@sina 2025/12/01 22:54:33 来自 浙江杭州 举报 0 回复
      那毫无疑问就是你盐放多了，哈哈哈
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      旗舰胖胖@qq 2025/12/02 10:05:36 来自 浙江宁波 举报 0 回复
      操作过程有个问题，萝卜需要用盐杀水，杀完水又不能清洗，直接带着盐放入酱汁腌制，这样就很咸，是不是可以杀完水清洗下
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      宫部@sina 2025/12/02 16:39:26 来自 浙江杭州 举报 0 回复
      首先回答你杀完水可以适当的用水冲洗一下，但是我想说的是：你就不可以用适量的盐进行杀水吗？，哦，还有就是如果你想快点吃的话，就再减少一点盐，如果要隔夜吃，就要考虑再再再少放盐，因为还有酱油的盐分呢，会越来越咸的哦，嘿嘿
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      宫部@sina
      宫部@sina
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      旗舰胖胖@qq 2025/12/03 08:30:45 来自 浙江宁波 举报 0 回复
      还有个问题是酱萝卜吃不完放在冰箱里味道很冲，简直就是污染冰箱空气，把其他食品都串味了
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      宫部@sina 2025/12/03 12:07:56 来自 浙江杭州 举报 0 回复
      我真的要被你气死了，，，你就不可以盖上一层保鲜膜啊，或者装进保鲜盒呢？？？再者说，现在的天气，不放冰箱也可以啊
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      发表于 2025/11/28 13:25:50 来自 浙江宁波
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