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    这是什么问题啊？蒸鸡蛋的时候老是裂开，啥原因  [复制]

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    发表于 2025/10/19 15:54:56 来自 浙江宁波

    楼主

    分享到： qq sina

    用蒸蛋器整鸡蛋，老是有鸡蛋裂开，这是什么原因呢，大家有没有遇见过这种情况？
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    发表于 2025/10/19 17:51:02 来自 浙江宁波
    蒸蛋器有一个送的塑料小罐，罐底有一枚尖头的针，蒸蛋前用针刺一下鸡蛋的大头，刺破就行，蒸起来鸡蛋就完好无损。

      来自: 东论 iPhone客户端

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      发表于 2025/10/19 21:21:28 来自 浙江宁波
      鸡蛋是冰箱里拿出来的？

        来自: 东论 Android客户端

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        发表于 2025/10/19 17:19:05 来自 浙江宁波

        火候太猛，蒸蛋器太密封。
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          发表于 2025/10/19 18:41:38 来自 浙江宁波

          是蛋里面总有个储气的空间，鸡蛋也不例外。蒸蛋加热后气体澎涨撑裂蛋壳。所以蒸蛋前用针锥之类利器在大头储气（大多在大头）处刺个小孔利于排气，蛋壳就不会裂了。
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            发表于 2025/10/19 19:41:35 来自 浙江宁波
            刺个小孔。长知识了。
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              发表于 2025/10/20 10:29:30 来自 浙江宁波
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                发表于 2025/10/20 10:32:18 来自 浙江宁波

                刺个小孔
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                  发表于 2025/10/20 10:53:02 来自 浙江宁波
                  小火慢热
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                    发表于 2025/10/20 10:59:59 来自 浙江宁波
                    不知道啦
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                      发表于 2025/10/20 13:32:01 来自 浙江宁波
                      现在都喜欢往鸡蛋上面打字了么
                        TA共获得： 回复:1条
                        哎呦歪
                        哎呦歪 2025/10/20 19:42:04 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                        正规化生产，早就有了
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                        发表于 2025/10/20 13:36:50 来自 浙江宁波
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                          发表于 2025/10/20 14:40:35 来自 浙江宁波
                          我用冷水下锅，煮七八分钟，很少会裂开
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                            发表于 2025/10/20 15:50:23 来自 浙江宁波
                            冰箱里直接拿出来的鸡蛋吧，要先放到室温，再用蒸蛋器，肯定不会爆
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                              发表于 2025/10/20 20:26:28 来自 浙江宁波
                              蛋壳太薄了

                                来自: 东论 Android客户端

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                                发表于 2025/10/21 10:55:57 来自 浙江宁波
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