宁波150家中小学校食堂，提档升级 [复制]

发表于 2025/09/05 14:57:55 来自浙江宁波

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2025年 “提档升级中小学校食堂” 列入浙江省、宁波市民生实事项目近日宁波市市场监管局传来消息截至8月底宁波已全面完成项目提出的150家中小学校食堂提档升级工作并提交复核全市中小学校食品安全量化等级 A级率60%以上 ↓↓↓ 建设中建成后 ▲北仑区一学校食堂新建消毒房。据悉，提档升级工作以“三提升一规范”（提升硬件基础、提升管理水平、提升操作规范、规范经营行为）为建设标准，利用暑假等关键时间节点，针对一批社会关注度高，硬件设施、软件管理薄弱，食品安全量化等级B级为主的中小学校食堂进行改造提升。本次筛选的150家学校食堂中，量化等级B级学校食堂75家（占比50%）、农村学校食堂54家（占比36%）。更换前更换后 ▲鄞州区一学校洗碗区更换全新管道和自助洗碗机。提档升级内容包括优化食堂后厨内部空间结构，合理划分粗加工、切配、烹饪等功能间，有条件的学校更新配齐大容器消毒保洁设施、智能留样冰箱、消毒房等设施设备。同时，压实学校校长食品安全第一责任人职责，加强学校食堂设施设备维护，落实卡位责任制，常态化实施色标管理、五常法等先进现场管理方法，有效保障师生饮食安全。此外，150家学校食堂全部导入先进现场管理方法，并升级“阳光厨房”设施，依托数字化手段实现食材采购、加工全流程可追溯。 “慈溪试点的‘无水厨房’、象山推出的‘午餐座谈’、鄞州打造的‘智慧+文化’食堂等，都得到了大家的关注与支持。”宁波市市场监管局餐饮处相关负责人说，截至目前，全市共有20家学校食堂实现整体改造，26家学校食堂实现布局流程调整，28家学校食堂建成消毒房，42家学校食堂增配大容器消毒保洁设施。升级前升级后 ▲象山县一学校操作台质量、色标管理前后对比。下步，市场监管部门将重点推广提档升级先进经验，推动中小学校食堂建成优质项目，健全完善长效运行机制，全力筑牢校园食品安全防线。