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    芹菜牛肉小笼  [复制]

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    发表于 2024/12/24 07:09:01 来自 浙江宁波

    楼主

    分享到： qq sina

    姐姐和妹妹都很喜欢吃小笼，做面点太耗时，所以都会选择外面直接买，但也担心肉质的问题。
    得空的时候也会自己做上那么一次，今天做了芹菜牛肉馅的，放了芹菜更加清香。冬天发酵慢，做完干脆放冰箱发一晚，第二天早上直接上锅蒸，新鲜出炉的小笼更加nice

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    发表于 2024/12/24 10:16:12 来自 浙江宁波
    不错不错，品相也不错！这里说一句哦，非批评！馅料有的人喜欢颜色淡一点，有的人喜欢重一点！
      TA共获得： 回复:1条
      鱼和眼泪
      鱼和眼泪 2024/12/24 13:17:38 来自 浙江宁波 举报 0 回复
      那是那是，各有所爱，我是只凭手感哈哈哈
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      发表于 2024/12/25 09:30:41 来自 浙江宁波

      最后编辑时间： 2024/12/25 09:33:03

      真不错，想请教不用二次醒发吗？冬天面点二次醒发发不好，该怎么好
      冬天我都不敢做包子，面发不好哦
        TA共获得： 回复:5条
        鱼和眼泪
        鱼和眼泪 2024/12/25 10:12:05 来自 浙江宁波 举报 0 回复
        揉完面第一次发面到差不多两倍大就包了，包完放了2-3个小时继续醒发，看着发的差不多了就放进冰箱冷藏过夜，然后第二天一早蒸。我是这样操作的，不过第一次发面我用的是面包机比较方便我。
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        鱼和眼泪 2024/12/25 16:13:41 来自 浙江宁波 举报 0 回复
        "包完放了2-3个小时继续醒发“这一步你是怎么醒发的，这么冷的天室内常温醒发吗？
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        鱼和眼泪
        鱼和眼泪
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        钱湖螺蛳 2024/12/25 18:55:53 来自 中国 举报 1 回复
        嗯，常温醒发的。我每天通一会风后基本上窗户一直关着，室内不是特别冷。
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        钱湖螺蛳
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        鱼和眼泪 2024/12/26 10:15:35 来自 浙江宁波 举报 0 回复
        谢 谢 ，我一直以为发面都是要有热度才能发起来
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        钱湖螺蛳 2024/12/26 11:12:41 来自 浙江宁波 举报 0 回复
        冬天发酵是很很很慢，可能有其他比较好的方法，你可以小红书上搜搜
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