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    老派的乡下人“用餐礼仪”（上）  [复制]

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    发表于 2024/12/16 09:28:55 来自 浙江宁波

    楼主

    分享到： qq sina

    那天下午由上海回宁波老家，在高铁上上听到两个穿着时髦的姑娘坐在那儿旁若无人地高谈阔论，由于她俩说话分贝极高，我虽然与她们相隔好长一段距离，但还是能听得出个子丑寅卯。她们先是叙述在国外旅游时到一个西餐厅用餐时看见几个老年国人不知道如何用刀叉，洋相百出的过程，然后发表自己的评论说：“我们中国人就是不懂礼仪。”
    此言一出，令不少乘客惊愕不已。
    本人顿感愤愤不平，两个毛孩子，自己在公共场合大声喧哗，这么不懂礼仪，就算知道那么一点用西餐的常识，有什么值得如此高调炫耀呢！真有点少年轻狂！转而一想，我生什么气呢？没必要为他人折磨自己。
    也许有好多老年人（包括在下）没有进过西餐厅，也没有正儿八经地吃过西餐，不知道西餐的用法和礼仪，必要时应当好好学习一番；而作为年轻人则应该给与宽容，而不是嘲笑，更不应该以偏概全，说中国人不懂得礼仪！如果你懂得西餐的用法，何不以适当的办法给老人一些点拨呢？
    所谓礼仪，我以为就是为了尊重他人而约束自己的一种形式。子曰：“非礼勿视，非礼勿听，非礼勿言，非礼勿动。”只有懂得了“礼”，才能谈得上“仪”，否则充其量也只能算是“装腔作势，虚情假意”。老朽读书不多，但是在老母亲的教诲之下，还懂得一点我们乡下人的用餐礼仪，也许因为受地域限制，这些礼仪在别的地方可能不一定行得通，但是，我觉得规矩虽然陈旧，却充分体现了乡下人的朴实情感，决不比用西餐的礼仪逊色。
    我童年的时候（上个世纪四五十年代），我们乡下人都是日出而作，日落而息，一日三餐一家人大都聚在一起吃饭。如果父母或者外出打工的大人没有回来，小孩子是绝对不可以提前吃饭的（婴幼儿例外）。长辈来了，母亲一声令下，孩子们就得各尽所能：抽筷子、分汤匙、抹桌子、搬凳子。谁也不能做“筷来伸手饭来张口”的大少爷：热的菜由大人搬，冷菜大家拿，饭自己盛。从饭镬里盛出的第一碗饭必须双手捧给长辈，然后依次再盛，饭勺一定要从锅子靠近身下这一边逐渐向锅中心推进，不可以东打一勺，西挖一勺，更不允许中心开花！
    在一个家庭里，吃饭的座位基本上是固定的，上横头是大人，左右手是哥哥姐姐，小孩只能坐在下横头，特别父母的座位孩子们是绝对不会去坐的。坐上自己的位置，手臂要紧靠自己的身体，不能撑开了，“侵占”别人的位置，两只脚不可乱动，不许一只脚搁在凳子上，更不可以将脚搁到别人的凳子上。用餐开始直到结束，除了盛饭、添菜，谁也不许离开座位。
    家常菜虽然不多，但摆放总有一定的规律，好一点的荤腥放在上横头，中间一碗汤，下面是蔬菜，父母会不时给小孩夹一些好菜，而小孩是不可以站起来满桌乱夹的，每个人一般以吃门前菜为主，但也不会盯住某一碗好吃的一碗到底，不管是什么菜，下筷时都得从碗边开始，决不可上下翻动，所谓"眼到三筷"，就是说夹菜时绝对不可挑肥拣瘦，一碗菜一般都由长辈动第一筷......
    吃饭时如无特殊情况，大家都不会说话，更不会指手画脚，唾沫乱飞。食物在口中咀嚼不能发出响声，否则会被笑话成“小猪上槽”，手中的筷子不能指向别人，一只手一定要捧住饭碗（捧牢饭碗据说将来才能有稳定的工作），饭粒掉到桌上或地上那是天大的罪过，必须捡起来吃掉。
    用餐完毕，离开座位时，应该向还在吃饭的其他人说一声：“大家慢慢吃。”然后坐到旁边，等待一起收拾餐桌。
    要求几近苛刻，却充分体现了尊老爱幼的道德规范。如果有客人来或是去作客，其中的规矩还要更为严格一些。

    [恭喜，此贴已于2024-12-23 15:18:22 在鄞州区 被 杜未来 推荐，推荐理由：原创内容]

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    发表于 2024/12/16 16:06:09 来自 浙江宁波

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    虽然年龄比您老小很多，但家里小时候吃饭规矩总体差不多
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      发表于 2024/12/17 08:55:56 来自 浙江宁波
      小时候还有一个规矩是吃完了得把面前的桌子上的鱼刺啥的收拾一下，再把碗拿到水槽里，好让边上的人坐得空一点
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        发表于 2024/12/16 21:39:47 来自 浙江湖州
        有人说，外国人在中国，用刀叉，你是否会取笑
        所以到底是谁不懂礼仪
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          发表于 2024/12/17 04:57:17 来自 浙江宁波

          叫外国人用竹筷吃饭，更不麻利了。

          现在是也怪了，明明我们有五千年的灿烂文化，有中国独有的文字，为啥在公共场合偏要用英文，厕所就写厕所好了，还WC，本来是个停车场，偏要写个P，电子产品里的软件为啥一定要用APP？还有好多网络词汇直接用英文代替了，宛如这二个女孩，去了趟国外以为了不起了，美国的历史才区区二百多年，南北战争后，靠强盗般的抢劫，靠战争发财的，当然了，我也并不反对使用英文，只是崇洋媚外式的轻视你父母辈的国人，就有点不知轻重了。

            来自: 掌上东论

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            发表于 2024/12/16 18:19:56 来自 浙江宁波
            阿拉宁波人规矩大
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              旗舰胖胖@qq
              旗舰胖胖@qq 2024/12/16 21:01:18 来自 浙江宁波 举报 0 回复
              没有规矩怎成方圆，哈哈
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              发表于 2024/12/16 19:57:16 来自 浙江宁波

              家里来了客人，进门先倒茶，吃完饭，一边收拾桌子， 一边妈妈会差使小孩打面水手巾给客人擦脸，同时又要倒茶给客人！ 现在想想其实也挺不卫生， 一桌客人，一盆热水， 毛巾一个客人擦过脸， 又在盆里搓搓， 绞干又递给下一个客人！！！ 穷，也就那样了！

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                旗舰胖胖@qq
                旗舰胖胖@qq 2024/12/16 21:02:18 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                唉，那也是没办法，条件受限了
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                心高志远@wechat
                心高志远@wechat 2024/12/17 15:06:17 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                那时候真的很好，去走亲眷，到了先洗脸，有茶喝，有上点心，下午有下点心，大黄鱼要主人夹了才能动的，菜只能从上夹到下的，不能翻动的，肉圆只能吃一个的，你想多吃，大人暗暗一脚，自己就不敢了，春节家里亲眷家菜还是不错的，好菜也是夹来夹去的，有时直接放你碗中的，怕你不吃，做客不听懂
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                发表于 2024/12/17 08:18:41 来自 浙江宁波
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                  发表于 2024/12/17 08:23:51 来自 浙江宁波
                  曾经也经历过，但现在已无规则，这对将来有好吗？反正任何事有好的一面也有不好的一面，，，，，
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                    发表于 2024/12/17 08:41:25 来自 浙江宁波
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                      发表于 2024/12/17 08:47:28 来自 浙江宁波
                      该淘汰的就淘汰
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                        发表于 2024/12/17 09:32:55 来自 北京北京

                        夹菜要直陡（dou音），不能横撬。禁忌人偶尔有事，筷子直插在饭碗中。
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                          发表于 2024/12/17 09:57:49 来自 浙江宁波
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                            发表于 2024/12/17 10:27:24 来自 浙江宁波
                            真的是这样的，做父母的应该对孩子教一下用餐礼仪。
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                              发表于 2024/12/17 10:34:49 来自 浙江宁波
                              我们家族聚餐也是这样的，以95岁的老父亲为第一，坐上位席，那是肯定的，点菜先得满足父亲的口味，吃席也先得让父亲来，只要父亲开心了，满足了，我们就开心了。
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                                发表于 2024/12/17 12:40:35 来自 浙江宁波
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                                  发表于 2024/12/17 14:10:01 来自 浙江宁波
                                  老一代赶紧抛弃什么君君臣臣，父父子子那一套。把平等刻进骨子里。
                                  什么谁谁谁坐哪个位置也要讲究，什么谁先动筷，现在还那么干的地方无一例外的落后。
                                  好好坐着吃饭，不要浪费粮食就好了，哪那么多破规矩。
                                    TA共获得： 回复:2条
                                    yibihankong
                                    yibihankong 2024/12/17 15:31:24 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                                    目爹娘告凶。
                                    • :+1:
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                                    涧松
                                    涧松
                                    回复
                                    yibihankong 2024/12/17 19:48:07 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                                    爹娘无告训，落得一世穷！
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                                    发表于 2024/12/17 16:32:22 来自 浙江宁波

                                    虽然比前辈小那么一段年纪，但娓娓道来的乡下吃饭规矩却是完全完整，再次清晰了一下上横头，下横头，有点小时候不曾明白的规矩终于又了解了一遍。说实话，现在的年轻人虽然嘴巴里挂着礼仪，素养，但实际上自身的行为表现还是有所缺失的。
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                                      发表于 2024/12/17 18:14:42 来自 浙江宁波
                                      小时候，不喜欢客人上门，因为小孩不能上桌
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                                        发表于 2025/03/12 13:09:53 来自 浙江宁波
                                        你们是大户人家，吃饭礼数这么讲究。
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