老宁波亲自掌勺17个菜，国庆在家宴请宾客！- 东论东方热线·东方论坛-宁波论坛—

发表于 2024/10/04 07:39:03 来自浙江宁波

最后编辑时间： 2024/10/04 09:11:41

楼主

清蒸大闸蟹、红膏炝蟹、三黄鸡、拌海哲、卤牛腱、清蒸甲鱼、咸菜黄鱼、白灼大虾、红烧泥鳅、白切猪肚、酱油蒸带鱼、拍黄瓜、话梅花生、盐水毛豆、凉拌羊尾笋，这些大菜完全不比饭店逊色！

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qier2000

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发表于 2024/10/04 12:55:50 来自浙江宁波

最后编辑时间： 2024/10/04 13:17:16


楼主这一桌可不少人来吃啊，是你说的这些菜完全不比饭店逊色！那多少是有点牵强了，哈哈，第一饭店的盘子比你漂亮第二饭店的摆盘肯定比你漂亮。第三饭店的味道肯定比你好的，这点是铁定的当然，你的辛苦以及本身的厨艺还是要点赞的，毋庸置疑了。白切猪肚----再切细一点，应该品相会更好点吧拍黄瓜------蒜泥是不是可以搞的再小点呢，纯个人意见，酱油蒸带鱼-这应该说是清蒸带鱼吧，完事浇点蒸鱼豉油就OK，盘子不合适，哈哈，当然，估计正好没有合适的盘子了。红烧泥鳅----不够红吧？白灼大虾----少了点（点缀的），顶部来点小葱花不多说了，总之你辛苦了

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人间清醒哥@wechat 2024/10/08 09:15:44 来自浙江宁波举报 0 回复

带鱼很新鲜

真言@wechat 2024/10/08 16:25:46 来自浙江宁波举报 0 回复

真没看出来有什么厨艺。

wangnx0130 2024/10/08 16:49:48 来自浙江举报 0 回复

厨艺是展现在炒菜上的全是白切，清蒸，凉拌。。。

小路1102@qq 2024/10/09 09:58:41 来自浙江宁波举报 0 回复

生姜没有去皮，切的太厚太大块，葱也没有切成丝，虾煮过头了，盘子太小。不过虽然品相稍差一点，但有这份心思，还是要点一个大大的赞

roboy6586 2024/10/09 16:59:59 来自浙江宁波举报 0 回复

正解

旗舰胖胖@qq

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发表于 2024/10/07 10:59:18 来自浙江宁波


我是家里的大厨，基本逢年过节，都在我家里吃的，我烧海鲜最拿手，花色拼盘啥的也都会。看看是不是很有食欲？

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立哥视野@wechat 2024/10/08 11:46:08 来自浙江宁波举报 0 回复

狭义

真乃高手！

水采田 2024/10/09 08:25:34 来自浙江宁波举报 0 回复

菜不错，桌子差评，够不到

小路1102@qq 2024/10/09 10:00:59 来自浙江宁波举报 0 回复

手艺不错

天天007 2024/10/10 15:56:35 来自浙江宁波举报 0 回复

你这个厉害的，这一桌子菜，连买带准备和烧，一共要多少时间

小胖敦敦1224 2024/10/10 16:47:24 来自浙江宁波举报 0 回复

狭义足咧

wqs429001

天天007 2024/10/11 10:12:48 来自浙江宁波举报 0 回复

从准备洗、切，配菜、烧的话全在一起，大概要3个多小时这样，一般中午3点半开始要陆续切和烧了，冷盆开始，炖的也要开始了，后面热炒和蒸的就边烧边吃。

wqs429001 2024/10/11 11:10:35 来自浙江宁波举报 0 回复

以前节头节面父母家吃饭，吃现成的一桌子菜，根本没感觉到父母的辛苦。然后真的自己整过一桌子菜，才明白，从买到洗切到烧再到最后的清场洗碗等，这差不多要一天的时间，是很累的，但是看到成果，家人吃的很开心，那种油然而起的幸福感就完全取代了之前的劳累，这是饭店吃饭体会不到的。

假体@qq

水采田 2024/10/11 13:26:07 来自浙江宁波举报 0 回复

够不到，站起来，

wqs429001

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发表于 2024/10/04 20:47:04 来自浙江宁波


我一个从来没做过菜的感觉能做你这图片上的11个菜而且大差不差可能卖相还能更好点

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lastnoodle@qq

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发表于 2024/10/04 22:17:14 来自浙江宁波


清蒸白切白灼凉拌盐水。。。。这有啥技术含量吗？只要食材买的新鲜怎么弄都行啊

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雪地靴123

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发表于 2024/10/04 09:23:45 来自浙江宁波


你可以开馆子了

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dasfsaf@wechat 2024/10/04 16:17:19 来自浙江杭州举报 1 回复

同意

aaammm@wechat

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发表于 2024/10/04 09:26:56 来自浙江宁波


楼主掌勺水平可以，相当可以，包括这个荤素搭配，拍照水平一般。特别是蚶子，明显拍坏了。主要是对光线的把握，两个小建议：第一，室内光线可以再亮一点，第二，拍食品尽量用暖色调。

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辞慕尔尔

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发表于 2024/10/04 09:53:58 来自浙江宁波


介多下饭，请人客啊？

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道法自然88

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发表于 2024/10/04 16:32:35 来自浙江宁波


你家都不用油锅

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涵平脉脉@qq 2024/10/05 15:47:33 来自浙江宁波举报 0 回复

同问同问

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帆船啊帆船

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发表于 2024/10/05 06:42:15 来自浙江宁波


这应该不用勺吧？

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416361897@qq 2024/10/05 11:16:40 来自浙江宁波举报 1 回复

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谁是我@wechat

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发表于 2024/10/05 09:28:23 来自北京北京


感觉都是下酒菜，吃饭的话，还不如有份臭冬瓜。

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漠雪@qq

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发表于 2024/10/05 14:47:29 来自浙江宁波


哈哈哈，不是吹技术比我差远了。楼主别伤心哦

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蓝皮精灵@wechat

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发表于 2024/10/04 18:29:24 来自浙江杭州


劳保高就是好

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rubyshu

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发表于 2024/10/04 19:18:24 来自浙江宁波


介多下饭可以噢

来自: 掌上东论

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看了看。

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发表于 2024/10/04 20:05:16 来自浙江宁波


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快乐满盈

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发表于 2024/10/04 20:35:25 来自中国


饭烧过几次，但从没烧过菜，惭愧。

来自: 掌上东论

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海来了风

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发表于 2024/10/05 06:41:13 来自浙江宁波


好

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谁是我@wechat

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发表于 2024/10/05 10:13:30 来自澳大利亚


辛苦了，主要是食材好，大脚厨工，小炒在哪，毛豆没有剪过，亲自掌勺看上去有点意思

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正立执绥

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发表于 2024/10/05 10:39:55 来自浙江


好看好看。这个还上点台面

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音乐而来

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发表于 2024/10/05 11:40:16 来自浙江宁波


好

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杰克睡觉了

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发表于 2024/10/05 15:34:44 来自浙江宁波


楼主的其他菜还可以，就是这个红烧泥鳅？怎么看不出一点红烧泥鳅样，感觉是水煮还是清蒸的

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eisenchen

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发表于 2024/10/05 16:23:57 来自浙江宁波


你这红烧泥鳅还是清蒸泥鳅，整只甲鱼四脚朝天在求拥抱吗，海蜇桶里拿出来直接放盘上了吧，毛豆不用剪吗，白切鸡、枪蟹摆盘也很重要的，劳保这菜做的，如果说人家开饭店能撑一个月，你最多一个礼拜

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蓝雪人

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发表于 2024/10/05 17:21:16 来自浙江宁波


能自己动手，就冲这点就相当可以了，不过可能口味不同，我们加不太喜欢白芍/清蒸泥鳅，甲鱼，这些。。。我们不算纯正宁波人，口味喜欢红烧。。海鲜清蒸可以接受哈。。总之楼主自己动手，丰衣足食，日子一定很幸福。