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    在自己的家里做豆腐  [复制]

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    发表于 2024/08/28 09:43:02 来自 浙江宁波

    楼主

    分享到： qq sina

    取黄豆250克



    把黄豆浸泡12个小时，在夏天浸泡时间可以短些，冬天时间要长些



    把浸泡软了的黄豆加水700毫升，用粉碎机[破壁机]磨1分钟，就磨碎了



    把磨碎了的黄豆倒入布袋里，加热水，加入20克食油，用力揉榨，榨出豆浆来

    [不加食油也可以榨，但是很费劲，豆浆不容易榨出；加了20克食油之后就容易榨出豆浆来。]



    把榨出的豆浆加热烧煮，先用猛火烧开，再用文火烧5分钟



    [豆浆在烧煮的过程中很容易溢出来，为了防止豆浆溢出，可以在锅子里放一把勺子，这样就不会溢出了。]

    把烧煮好了的豆浆静置一会儿，待其温度降至80到85度左右。



    为了使豆浆凝结成豆腐花，就要在豆浆里加入[豆腐盐卤]

    干品[豆腐盐卤]一包是5克，加温水150克，成为溶液。



    把[豆腐盐卤溶液]缓缓的加入到豆浆里，这样豆腐花就凝结起来了，越来越厚



    准备好一个模具，在模具里衬好纱布



    把豆腐花装入模具里



    把布包起来



    施以压力，压榨出水分



    这样一块豆腐就做成了

    250克黄豆可以做出1350克豆腐。



    以下是我们常吃的几种豆腐菜肴：

    榨菜肉丝豆腐汤



    塌豆腐



    豆腐拌皮蛋



    豆渣也是好东西，丢掉可惜。


    豆渣与萝卜丝炒成的菜



    豆渣饼

    [恭喜，此贴已于2024-08-29 08:50:55 在老年人之家 被 基度山人 推荐，推荐理由：原创内容]

    [恭喜，此贴已于2024-08-29 09:32:48 在甬城随拍 被 nbtaiyang 推荐，推荐理由：原创内容]

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    发表于 2024/08/28 14:29:30 来自 浙江宁波
    狭义
      TA共获得： 回复:3条
      红三代
      红三代 2024/08/28 16:04:09 来自 浙江宁波 举报 0 回复
      爽快，楼主厉害，能收我为徒吗？
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      红三代 2024/08/28 18:15:55 来自 浙江宁波 举报 0 回复
      这看一遍你还不会？笨。我下次做点豆腐脑吃吃。还不用压老豆腐。
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      发表于 2024/08/28 16:53:26 来自 浙江宁波
      厉害，不过还是去超市里买方便！
        TA共获得： 回复:1条
        想睡觉的蚊子
        想睡觉的蚊子 2024/08/29 09:48:45 来自 浙江宁波 举报 0 回复
        楼主这境界这格局这手艺是超市里的豆腐能媲美的？？
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        发表于 2024/08/28 16:26:52 来自 浙江宁波
        做豆腐不容易，厉害
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          发表于 2024/08/29 10:48:46 来自 浙江杭州
          很好，不过累人，于是我把这做豆腐磨豆浆的事都交给了祖名。。
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            发表于 2024/08/29 13:34:36 来自 浙江宁波
            不做几十次豆腐，写不出怎么详细的操作流程，厉害。

              来自: 东论 iPhone客户端

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              发表于 2024/08/28 11:00:45 来自 浙江宁波
              这个工具我也有，也做过好几次了，自己做的好吃的，要压几个小时的
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                发表于 2024/08/28 13:24:29 来自 浙江宁波
                厉害啊

                  来自: 东论 Android客户端

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                  发表于 2024/08/28 13:45:57 来自 浙江宁波

                  最后编辑时间： 2024/08/28 14:10:06

                  不知何时，题体气潜教；不过友人聪敏，平文为流荡，善之，
                    回复 | 0 |举报
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                    发表于 2024/08/28 14:12:24 来自 中国
                    当家人。

                      来自: 东论 iPhone客户端

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                      发表于 2024/08/28 14:20:35 来自 浙江宁波
                      下次也照着做一次试试

                        来自: 东论 iPhone客户端

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                        发表于 2024/08/28 15:20:28 来自 浙江宁波
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                          发表于 2024/08/28 15:40:10 来自 浙江宁波
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                            发表于 2024/08/28 15:48:32 来自 浙江宁波
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                              发表于 2024/08/28 16:14:37 来自 浙江宁波
                              厉害了。我要学。
                                TA共获得： 回复:1条
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                                发表于 2024/08/28 16:36:31 来自 浙江宁波
                                豆腐渣可好吃了！
                                  TA共获得： 回复:1条
                                  红三代
                                  红三代 2024/08/29 09:03:54 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                                  当心尿酸高
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                                  发表于 2024/08/28 19:19:37 来自 浙江宁波
                                  厉害，不过还是去超市里买方便！
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                                    发表于 2024/08/28 21:22:05 来自 浙江宁波
                                    那种盒装的豆腐怎么做

                                      来自: 东论 Android客户端

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                                      发表于 2024/08/28 21:26:02 来自 浙江宁波
                                      一看就会，一学就废。
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                                        发表于 2024/08/28 21:26:54 来自 浙江宁波
                                        这个真的很不错！
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                                          发表于 2024/08/28 22:23:30 来自 浙江宁波
                                          我去年做过几次豆腐脑，网上买的内脂。 很好做，然后酱油加麻油 葱花。。
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                                            发表于 2024/08/29 08:14:21 来自 浙江宁波
                                            厉害厉害，不过还是祖名买一块算了
                                              回复 | 0 |举报
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                                              发表于 2024/08/29 08:41:26 来自 浙江宁波
                                              很不错，不过我懒
                                                回复 | 0 |举报
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                                                发表于 2024/08/29 08:41:26 来自 浙江宁波
                                                干净卫生才能食用健康
                                                  回复 | 0 |举报
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                                                  发表于 2024/08/29 08:51:29 来自 浙江宁波

                                                  “自己动手，丰衣足食。”

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                                                    发表于 2024/08/29 08:51:32 来自 浙江宁波
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                                                      发表于 2024/08/29 09:01:00 来自 浙江宁波
                                                      动手能力杠杠滴，弄得我也想做了
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                                                        发表于 2024/08/29 09:38:18 来自 浙江宁波
                                                        卤水豆腐比石膏豆腐好吃，自己做，质量有保障。
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                                                          发表于 2024/08/29 09:39:39 来自 浙江宁波
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                                                            发表于 2024/08/29 09:42:08 来自 浙江宁波
                                                            被你感染了，我也要去试试
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                                                              发表于 2024/08/29 09:49:06 来自 浙江宁波
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