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    宁波人爱吃的“虾潺”  [复制]

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    发表于 2024/08/21 09:25:44 来自 浙江宁波

    楼主

    分享到： qq sina

    海边人爱吃虾潺，

    不仅因为它汤鲜味美，

    更因为它没有鱼鳞，

    通身只有一根鱼骨，

    还是软酥酥的细骨。

    潺，

    泉水、溪流缓缓流淌之貌，

    用它形容这般“水沫凝成”的海中尤物可谓贴切。

    它又被叫做豆腐鱼，

    肉质如豆腐一般白嫩细软又多了一份难以言表的鲜，

    那滋味一沾上舌尖，

    立刻就会让你有种黯然销魂的感觉。

    古人形容虾潺的语言温柔而富有诗意。

    明代《海味索隐》中曾如此诗意且浪漫地描述它：

    “丰若无肌，柔若无骨，乳沉雪山钵底，苏凝玉门关外”；

    清代画家聂璜所绘图谱《海错图》中写道:

    “巨口无鳞而白色，只一脊骨，肉柔嫩多水”。

    “食面不如食肉，食肉不如食鱼，鱼者水中之灵也”，

    尤其是像龙头鱼这样的深海鱼富含优质的蛋白质，

    价格也亲民，

    深受沿海地区人们的喜欢。

    红烧虾潺，

    是最家常的烹饪方式之一。

    鱼肉爽滑鲜极，

    入口即化，

    用力吮吸，

    单留一段软骨，

    再一嚼一吸将骨髓吃净，

    像是吃果冻一般。

    虾潺饼

    该饼历史悠久，

    由渔民发明，

    简单易做，

    方便携带。

    创新发展后的虾潺饼，

    清爽不腻，

    入口香滑酥软，

    堪称一绝。




    (现在价格有些稍贵，不亲民了)

    [恭喜，此贴已于2024-08-21 09:35:26 在老年人之家 被 基度山人 推荐，推荐理由：原创内容]

    [恭喜，此贴已于2024-08-21 18:17:41 在６０年代 被 担风袖月@wechat 推荐，推荐理由：原创内容]

    [恭喜，此贴已于2024-08-22 09:50:52 在鄞州区 被 杜未来 推荐，推荐理由：原创内容]

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    发表于 2024/08/21 09:44:14 来自 浙江宁波

    热门

    开渔前，最贵卖到三四十一斤。娘希匹噶价钿
      TA共获得： 回复:4条
      iori123@wechat
      iori123@wechat 2024/08/22 11:34:54 来自 浙江宁波 举报 2 回复
      以前几块钱都嫌贵，现在是真的吃不起了
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      天外冰峰@qq
      天外冰峰@qq
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      iori123@wechat 2024/08/23 11:25:13 来自 江苏南通 举报 2 回复
      现在宁波什么东西都贵，10年前这个东西还有小黄鱼，带鱼，花甲等等小海鲜都很便宜，几块钱一斤，现在贵得一趟糊涂，更别说更好更大海鲜，为什么宁波物价比起原来贵这么多
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      随风623@wechat
      随风623@wechat 2024/08/25 08:04:31 来自 浙江宁波 举报 0 回复
      前段时间便宜点，最近几天又涨价了
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      iori123@wechat
      iori123@wechat 2024/08/28 09:06:59 来自 浙江宁波 举报 0 回复
      现在好一点基本在18块左右一斤
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      发表于 2024/08/21 09:36:27 来自 浙江宁波

      有点“老宁波”味道。。。

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        发表于 2024/08/21 15:42:51 来自 浙江杭州
        这种垃圾玩意儿，过年时候咸祥卖58
          TA共获得： 回复:2条
          红三代
          红三代 2024/08/22 13:41:39 来自 浙江宁波 举报 2 回复
          最便宜的海鲜虾潺和淡菜还有花蛤，现在都贵的离谱了
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          快乐满盈
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          红三代 2024/08/22 21:18:33 来自 浙江宁波 举报 1 回复
          是的
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          发表于 2024/08/21 15:59:29 来自 中国
          俺不喜欢吃虾潺
            TA共获得： 回复:1条
            天地海@qq
            天地海@qq 2024/08/22 13:44:00 来自 浙江舟山 举报 1 回复
            我也不喜欢吃，几乎不碰
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            发表于 2024/08/21 17:06:48 来自 浙江宁波
            超级喜欢用 咸齑露 清蒸，非常的鲜美轻口，入口即化，简直太美味了。
              TA共获得： 回复:3条
              踏雪999999@qq
              踏雪999999@qq 2024/08/22 10:39:05 来自 浙江宁波 举报 1 回复
              这东西要烧豆腐一样红烧 不能要铲子铲翻 我一般就用锅颠 料放好了 应该也好吃的
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              假体@qq
              假体@qq
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              踏雪999999@qq 2024/08/22 17:03:05 来自 浙江宁波 举报 1 回复
              里面刺软软的，像俺们这种不太会吃鱼的人，很不喜欢，不好吐，
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              iori123@wechat
              iori123@wechat
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              假体@qq 2024/08/28 09:07:34 来自 浙江宁波 举报 0 回复
              直接吃了呀，为什么还吐出来
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              发表于 2024/08/21 14:22:37 来自 浙江宁波
              新鲜虾潺味道确实还可以
                回复 | 2 |举报
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                发表于 2024/08/21 15:49:04 来自 浙江宁波
                龙头烤， 几根就能下一大碗泡饭了
                  TA共获得： 回复:10条
                  道法自然88
                  道法自然88 2024/08/21 16:05:04 来自 浙江宁波 举报 1 回复
                  米醋温温（沾一下），味道好极了。
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                  海来了风
                  海来了风 2024/08/21 16:42:33 来自 中国 举报 1 回复

                  一般做成龙头烤多，炒菜少。这东西不好吃。

                  • :+1:
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                  嘟嘴小丸子@wechat
                  嘟嘴小丸子@wechat
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                  海来了风 2024/08/22 09:21:15 来自 浙江宁波 举报 1 回复
                  好吃的很，是你不会做
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                  xhxf_xt
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                  海来了风 2024/08/22 10:42:42 来自 浙江宁波 举报 2 回复
                  谁说的，，晒龙头烤的现在年轻人没几个会晒，，还是红烧烧，豆腐放汤，，味道鲜的类，，就是太贵了，去年我记得才10来块一斤。最低到8元也有的。。上个月去菜场买是12还是15一斤，现在不知道多少一斤了。。
                  • :+1:
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                  alesiii
                  alesiii
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                  xhxf_xt 2024/08/22 13:27:15 来自 浙江宁波 举报 1 回复
                  12元现在
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                  假体@qq
                  假体@qq 2024/08/22 16:49:00 来自 浙江宁波 举报 1 回复
                  我觉得这东西椒盐最好次，其他的都不是很爱，
                  • :+1:
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                  南巡68
                  南巡68 2024/08/22 17:17:36 来自 浙江宁波 举报 1 回复
                  割稻客吃的
                  • :+1:
                  • :啊哈:
                  • :爱心:
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                  快乐满盈
                  快乐满盈 2024/08/22 21:18:54 来自 浙江宁波 举报 1 回复
                  同意
                  • :+1:
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                  xhxf_xt
                  xhxf_xt
                  回复
                  alesiii 2024/08/23 09:57:24 来自 浙江宁波 举报 1 回复
                  那这个价格也不算很贵的离谱 。。禁渔期的时候贵。
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                  woshito爸爸@wechat
                  woshito爸爸@wechat
                  回复
                  假体@qq 2024/08/23 11:02:33 来自 浙江 举报 1 回复
                  椒盐好吃，连着骨头一起吃，不过偶尔会卡一下喉咙
                  • :+1:
                  • :啊哈:
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                  发表于 2024/08/21 16:41:47 来自 浙江杭州
                  吃不起吃不起， 以前几块一斤的垃圾货现在居然几十块一斤。
                    TA共获得： 回复:2条
                    小路1102@qq
                    小路1102@qq 2024/08/22 10:28:25 来自 浙江宁波 举报 1 回复
                    这段时间十来块一斤，还是亲民的。
                    • :+1:
                    • :啊哈:
                    • :爱心:
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                    小路1102@qq 2024/08/22 16:56:31 来自 浙江宁波 举报 1 回复
                    前几天刚买15块钱2斤
                    • :+1:
                    • :啊哈:
                    • :爱心:
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                    发表于 2024/08/22 10:56:04 来自 浙江宁波
                    娘希撇，本来心里有准备进来看评论，看了不平衡了，你们说10元一斤，我这里菜市场15一斤，狗东西！
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                      发表于 2024/08/21 12:04:56 来自 浙江杭州
                      不会吧 现在还不亲民 前阵子三四十一斤好伐

                        来自: 东论 iPhone客户端

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                        发表于 2024/08/21 12:09:22 来自 浙江宁波
                        红烧豆腐虾潺，好吃，透鲜。
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                          发表于 2024/08/21 15:56:42 来自 浙江宁波
                          这玩意鲜吃，煮出来全TM是水。怪不得原来几块钱一斤的便宜玩意，这两年价格倒是支棱起来了。还是处理成龙头烤好吃点。
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                            发表于 2024/08/21 16:53:19 来自 浙江宁波
                            喜欢葱油虾潺
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                              发表于 2024/08/21 17:49:27 来自 浙江宁波
                              这个椒盐不错。

                                来自: 东论 Android客户端

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                                发表于 2024/08/21 17:58:03 来自 浙江宁波
                                记得虾蟾也就5-6元一斤，多吃它有你痛风
                                  回复 | 1 |举报
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                                  发表于 2024/08/21 18:18:14 来自 浙江宁波
                                  太喜欢吃了
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                                    发表于 2024/08/21 19:10:31 来自 浙江宁波
                                    红烧豆腐虾潺
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                                      发表于 2024/08/21 20:36:01 来自 浙江宁波
                                      过去是最便宜的海货，喂鸡喂鸭。
                                        回复 | 1 |举报
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                                        发表于 2024/08/22 07:28:22 来自 浙江宁波
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                                          发表于 2024/08/22 09:03:23 来自 浙江宁波
                                          不喜欢吃这个，看着恶心！
                                            回复 | 1 |举报
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                                            发表于 2024/08/22 10:21:32 来自 浙江宁波
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                                              发表于 2024/08/22 11:40:03 来自 上海上海

                                              都不去购买就会价格下降的，会回到原来2元一斤时代的
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                                                发表于 2024/08/22 13:28:07 来自 浙江宁波
                                                这东西不放辣椒真不好吃，辣椒豆腐都行
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                                                  发表于 2024/08/22 14:52:24 来自 浙江宁波
                                                  此货貌似胆固醇特高
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                                                    发表于 2024/08/22 17:22:01 来自 浙江宁波
                                                    宁波本土原来不吃的，现在都卖老贵。哎，，，本地原吃的海鲜没了
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                                                      发表于 2024/08/22 19:21:40 来自 浙江宁波
                                                      10块一斤还嫌贵那你想吃什么？
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                                                        发表于 2024/08/22 21:18:00 来自 浙江宁波
                                                        煮豆腐好吃

                                                          来自: 东论 Android客户端

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                                                          发表于 2024/08/23 10:02:14 来自 湖南永州
                                                          吃过的能不能说下，这个跟泥鳅那个好吃
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                                                            发表于 2024/08/23 12:48:32 来自 浙江宁波
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                                                              发表于 2024/08/21 12:06:03 来自 浙江杭州
                                                              现在8块10来块 算便宜了 你以为20年前啊二三快一斤

                                                                来自: 东论 iPhone客户端

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