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故乡的海鲜  [复制]

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发表于 2024/08/14 08:32:00 来自 浙江杭州

最后编辑时间: 2024/08/17 10:59:49

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今年“五一节”前夕,朋友阿伦来杭州参加“全国摩托车及配件展销会”,特意从家乡捎来一些海鲜送我,有带鱼、鲳鱼和梅童鱼,既大又新鲜,都是海鲜中的上品。梅童鱼有大头梅鱼和一般梅童鱼之分,在杭州的菜市场上很少见到大头梅鱼,货少且价格昂贵,而梅童鱼却被普遍称之为小黄鱼而随处可见。其实,梅童鱼与小黄鱼外形非常相似,但小黄鱼要比梅童鱼大约一倍,梅童鱼一般长10几厘米及以上,最长可达20厘米;小黄鱼体长约20厘米以上,最长可达40厘米。梅童鱼尾柄细长,尾鳍呈楔形;小黄鱼尾柄较短,尾鳍呈双截形。大黄鱼、小黄鱼和梅童鱼外形相似,大小相差很远,但它们是同属黄鱼系的“堂兄弟”,曾都是东海渔场的当家渔品。 阿伦送我的梅童鱼大的约20厘米出头点,小的也有18厘米,我用咸齏菜配梅童鱼,略加点盐,清汤烧煮,烧滚后将鱼翻个身,约再小火焖二三分钟就起锅食用。这样烧出来梅童鱼,在咸齏菜独特的酸咸味配衬下,较大程度地保留了梅童鱼那固有的味道,这也是我儿时母亲烧给我吃的味道。母亲烧黄鱼一般有三种方法,一是配咸菜烧,奢侈一点的就用油煎后再放咸齏菜,加水烧开后焖一会起锅,但平时不会用油煎鱼,因那时食用油是凭票限量供应的;二是红烧黄鱼;三是用盐腌一小时后清蒸。我家常吃的就是咸菜梅童鱼,因那时的大黄鱼价格较贵,约0.58元/kg,只有逢年过节,母亲才会买大黄鱼。几十年过去了,母亲也已于2006年仙逝,但她烧的黄鱼的味道仍深深地留在我的记忆里。 我的故乡柴桥镇,地处宁波东北角的穿山半岛,三面靠海,与舟山群岛隔海相望。在上个世纪六七十年代,柴桥镇行政区划内的穿山和后所二个大队各有二对机帆船专业捕鱼,而周边的白峰、霞浦和大榭三个乡镇则有更多机帆船专业捕鱼,沿海一带还建有数十座冰厂。那时,镇海县水产公司在穿山建有一个较大规模的水产码头,用于收购、加工、贮存鱼货。每逢东海有大风来临前,穿山水产码头及附近海面,就能见到一百多艘前来避风、充冰和交易渔货的渔船,这规模虽比不上沈家门渔港,但也非常壮观。穿山港自清代起就是浙东沿海的一个著名渔港。 我的故乡柴桥镇古称“小宁波”,老底子与镇海的城关镇、奉化的大桥镇、象山的石浦镇齐名,在清光绪十年起就有客货轮停靠穿山码头,班轮通航上海、宁波、定海、温州、海门等地,商贸非常繁华。每逢农历“一、六”的大集市日和“三、八”的小集市日,四周的郭巨、大榭、霞浦等十里八乡的人们就会到柴桥街来赶集,其中也有一些从“定海、六横、桃花”等海岛来的客商。 我的老家就在柴桥上街头的当典横头,每逢集市日,天还没亮,就能听见楼下青石板路被人或车踏压、因年久失修而四角不平发出的“叮、砰”声,催人黎明即起,听久了也习以为常,犹如听一首“黎明协奏曲”,就是那么的自然和入耳。几乎每个集市日从黎明起到中饭时分,柴桥街从上街头一直到下横街,这一条长达一百多米、宽七八米以上的商贸街就会挤满赶集的人,只见人头簇动,叫卖声、喝秤声、讨价还价声、戏谑吵骂声等就会不绝于耳。柴桥街从上街头水产合作商店开始一直到柴桥头附近,大多是水产商贩,各种新鲜的、腌制的、风干的海产品应有尽有,品种繁多、枚不胜数,比如泥螺、蛏子、海蜇、海瓜子、梭子蟹、乌贼、豆腐鱼、带鱼、鲳鱼、大黄鱼等,就连鮟糠鱼、魔鬼鱼、鲎、鲨鱼等也时常可见。这时如有急事要从上街头一直走到下横街,这一百多米的路,你恐怕得花上二十多分钟时间。 那时,我家餐桌上常见的是咸泥螺、皮皮虾酱、海蜇头、乌贼膘肠、龙头烤、咸蟹、红烤虾、咸带鱼、苔条等,若有时令海鲜上市时,如大黄鱼、乌贼、鲜带鱼、鲳鱼等,母亲也会买一二次给我们几个孩子尝尝鲜。那时的大带鱼价约0.45元/kg、大黄鱼约0.58元/kg、乌贼约0.26元/kg,这样价格的海鲜,当时柴桥的多数家庭还是吃不起,母亲此时的月薪也不过是区区27元。 我儿时听母亲讲,她年轻时雇船帮外公到舟山去进黄豆,恰逢农历四月半的大黄鱼产卵期,曾在桃花岛附近看见成群的大黄鱼在海面上游动,发出“咯咯咯”的叫声,这时如运气好,船老大还能用长柄网兜从海里捞上一条“胀膏黄鱼”解馋;一九六九年,我在后所插队落户时,还能在东门碶头外的海峡中看到成群的江豚、俗称“拜江猪”在海面上戏耍,看到圆桌面大的海蜇在海面上缓缓浮动,甚至还看得清海蜇上的寄生小虾……。自上世纪七十年代开始,由于人们对海洋资源的过度捕捞或掠夺,致使东海等渔场的渔业资源逐步枯竭,大黄鱼、小黄鱼、乌贼、海蜇等基本不见踪影,人们终于受到了大自然的惩罚,不得不到中国传统的四大渔场之外的公海、甚至到北太平洋、大西洋去捕鱼。直到今天,虽然我国实施休渔期禁止捕鱼的法令已有几十年,沿海的渔业资源状况也有了很大的改善,但与老底子相比仍有天壤之别,还需继续对海洋资源休养生息,请留一些海鲜给我们的子孙后代吧!让他们也能尝一尝野生大黄鱼的味道!我定居杭州已有多年,睹物思情,十分怀念故乡及海鲜,怀念母亲!感谢母亲!感谢故乡!给我灵魂、骨肉、品格和力量! 浙东西蜂 写于二零二一年五月九日

[恭喜,此贴已于2024-08-14 09:05:38 在60年代 被 寒江雪a@qq 推荐,推荐理由:精品文章]

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发表于 2024/08/14 09:13:50 来自 浙江宁波

怀念故乡,那是一种深深的感情,仿佛是一枚远方的邮票,牵动着游子的心。
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    西蜂
    西蜂 2024/08/14 09:17:27 来自 浙江杭州 举报 0 回复
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      寒江雪a@qq
      寒江雪a@qq 2024/08/14 09:14:34 来自 浙江宁波 举报 0 回复
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      发表于 2024/08/14 09:13:44 来自 浙江杭州

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        寒江雪a@qq
        寒江雪a@qq 2024/08/14 09:39:51 来自 浙江宁波 举报 0 回复
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        寒江雪a@qq 2024/08/14 11:16:59 来自 浙江杭州 举报 0 回复
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        发表于 2024/08/14 09:36:56 来自 浙江宁波

        故土难忘,萦怀在心。常回家看看……
          TA共获得: 回复:1
          西蜂
          西蜂 2024/08/14 10:35:18 来自 浙江杭州 举报 0 回复
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          发表于 2024/08/14 09:44:34 来自 浙江宁波

            发表于 2024/08/14 17:12:18 来自 浙江宁波

            怀念故乡,怀念家乡的海鲜。20公分的梅童鱼现在很少见了。
              TA共获得: 回复:1
              碧波语落
              碧波语落 2024/08/21 15:03:36 来自 浙江宁波 举报 0 回复
              新鲜的这规格,价格最起码一百多元一斤。
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              发表于 2024/08/14 19:05:15 来自 浙江宁波

              宁波离杭州很近的,想家了,就回宁波吃海鲜。
                TA共获得: 回复:1
                西蜂
                西蜂 2024/08/14 20:04:12 来自 浙江杭州 举报 0 回复
                谢谢,有时回柴桥,会到菜场买上一大箱海鲜到杭州。
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                发表于 2024/08/14 21:44:49 来自 浙江宁波

                现在交通方便,杭州到宁波一小时多点就到了,念家的时候常回家看看。
                  TA共获得: 回复:1
                  西蜂
                  西蜂 2024/08/15 07:16:12 来自 浙江杭州 举报 0 回复
                  谢谢关心1
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                  发表于 2024/08/16 08:39:01 来自 浙江宁波

                  宁波海鲜,透骨新鲜

                    发表于 2024/10/08 01:19:54 来自 浙江宁波

                    浙东西蜂
                    2022-02-26 09:23
                    已经有人发布了,哈哈
                      1 到第

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