• 热线首页
  • 论坛首页
  • 版块

    • 退出
    关注
    发帖
    客户端
    Alternate Text
    看老版
    看新版

    发私信

    关闭
    • anyway2516
      •  
    提交
    发表新帖
    回复本帖
    1 到第 页

    一方豆腐融百味，这些神仙吃法你都试过吗？  [复制]

    阅读[] 回复[3]

    发表于 2024/06/17 16:52:40 来自 福建三明

    楼主

    分享到： qq sina

    自古以来
    中国人一直对豆腐
    这个“小小的白方块”情有独钟
    由于地域的差异
    很多地方的特色豆腐
    是在原豆腐的基础上
    加工过的新产品

    各地的豆腐，五花八门
    均携带着本地的饮食文化基因

    麻婆豆腐

    麻婆豆腐，是中国四川省传统名菜之一，具有“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜”等特点。
    一道热腾腾的麻婆豆腐端上来，红白绿三色相间，白的是豆腐，红的是辣椒，绿的是蒜苗。
    一口嫩豆腐吞下，麻辣鲜香之气在口齿间绽放开来，凌厉的美味带着通透，迅速传遍全身。

    徽州毛豆腐

    徽州毛豆腐因表面长有一层寸把长的白色绒毛（白色菌丝）而得名，这种毛是经发酵霉制而成，故又称霉豆腐。

    主要做法是将毛豆腐用油煎成两面略焦，再红烧。吃到嘴里，异常鲜美可口，吃过之后会让人回味无穷。

    臭豆腐

    臭豆腐的名字虽然俗气，却外陋内秀，源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃。

    客家酿豆腐

    酿豆腐是客家地区美食文化最具代表性的菜肴之一，常见于中国广东、广西、福建、江西等地。“酿”是客家话的动词，是将肉镶入豆腐中的意思。

    通常将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在每小块豆腐中央挖一个小洞，用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去，然后用砂锅小火长时间煮，食时再配味精、胡椒等调料即可。
    客家酿豆腐味道鲜美，鲜嫩滑香，营养丰富。

    锅塌豆腐

    锅塌豆腐是中国山东经典的特色名菜之一，属于鲁菜。锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。

    豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味。成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。

    冻豆腐

    由于过去冰箱还未普及，这种满身是小孔的豆腐是气候条件对中国北方的格外恩赐。
    无需刻意，只消将鲜豆腐置于天寒地冻的室外即成。不但可以涮火锅，还可以做一碗冻豆腐白菜汤。在冬天趁热吃，最是合适！

    文思豆腐

    文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜，起源于扬州，属于淮扬菜、苏菜系。
    细如发丝的淮扬文思豆腐，选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化。

    汉中菜豆腐

    汉中菜豆腐是陕西汉中的著名小吃，制作历史悠久，原在汉中是招待宾客的佳肴。
    其制作的主要原料是黄豆，经过浸泡，打磨成浆，用细箩或纱布滤去豆渣，煮沸，然后加入浆水菜酸汤点清待形成豆腐时，再滤出豆腐压成块。

    在滤过豆腐的酸水中加入大米、各种蔬菜和豆腐烩成一锅，很符合陕西人的口味。


    豆腐以其柔嫩的口感
    清香的滋味
    以及千变万化的做法
    成为中国人
    日常餐桌上的美味佳肴
    特别说明：图文部分源自网络，如有侵权，请及时联系删除！
    Alternate Text
    回复 收藏
    快速回复 | 0 | 举报
    头像

    -关注 -粉丝

    积分：
    0
    经验：
    0

    发私信 关注TA

    • {{item.title}}
      {{item.cataName}} {{item.user}} 更新于 {{item.createtime}}

    发表于 2024/06/18 11:04:32 来自 浙江宁波




    兄台的复制粘贴的本领很强啊，轻松赚到论坛积分，哈哈哈
      回复 | 0 |举报
      头像

      -关注 -粉丝

      积分：
      0
      经验：
      0

      发私信 关注TA

      发表于 2024/06/19 12:32:23 来自 浙江宁波
        回复 | 0 |举报
        头像

        -关注 -粉丝

        积分：
        0
        经验：
        0

        发私信 关注TA

        发表于 2024/07/01 15:41:02 来自 浙江宁波
        老豆腐油煎一下，放点酱油滚一滚，撒点葱花，味道很不错
          回复 | 0 |举报
          头像

          -关注 -粉丝

          积分：
          0
          经验：
          0

          发私信 关注TA

          1 到第 页

          精彩推荐

          • {{reversedTitle(item)}}

            {{item.Summary}}

            {{item.Author}} 广告
            {{item.ReplyCount}} {{item.ViewCount}}

          使用 高级回复（可批量传图）

          快速回复

          写好了，发布 Ctrl + Enter 快速发布

          意见反馈

          返回顶部