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    江湖水太深，油条可为剑？  [复制]

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    发表于 2024/02/18 17:04:52 来自 福建三明

    楼主

    分享到： qq sina

    油条

    在中国，无论南北，哪里的早餐都少不了油条。广东人叫它“油炸鬼”，天津人叫它“馃子”，东北人叫它“大果子”……

    刚出锅的油条通体金黄，趁热咬上一口，咔嚓作响，沾上点儿豆浆，滋味细腻绵软。“万物皆可配”的油条，其吃法绝非一种。配汤、配粥、入菜、裹馅，中国各地油条的吃法数不胜数。

    “江浙沪：大饼夹油条 ”

    长三角的早餐摊上
    总会听到老食客对老板喊
    “老板！一副甜的！”
    “老板！一副咸的！”
    这“一副”说的就是大饼夹油条
    甜的就是甜大饼
    咸的自然就是咸大饼

    刚刚出炉的大饼夹油条
    一口下去
    脆中有酥，酥中有脆
    油而不腻，喷香酥脆
    堪称一绝

    “湖南长沙：甜酒蛋泡油条”

    20世纪90年代
    老长沙人很喜欢用甜酒蛋就着油条吃

    鸡蛋打散
    冲入加热的甜酒酿
    嫩滑的蛋花带着淡淡的酒香

    此时再来一根刚出锅的油条
    浸泡在甜酒里
    原本酥脆的油条变得柔软
    吃起来就像甜薄饼

    “四川：火锅油条”
    在四川
    不少火锅店都有小油条

    无论是番茄味、麻辣味
    还是牛骨汤味
    灌满汤汁精华的油条
    充盈整个口腔
    吃火锅的最后一口必须是油条！


    除了传统的油条
    还有茴香小油条
    不管是涮火锅还是蘸辣碟
    都有满满的茴香味
    清新不油腻

    “上海：糯米包油条”

    在上海
    简单又好吃的糯米包油条
    是最常见的油条组合

    甜口、咸口
    白糯米饭、紫糯米饭
    不同的排列组合
    可以轮着吃上很久

    老板从大铁桶中挖出一勺糯米饭
    把油条裹进去
    再撒把白糖或是咸菜、肉松
    口味极其丰富

    “广东：炸两 ”

    20世纪40年代
    一种极具特色的小吃诞生
    它就是“炸两”

    炸两的做法其实很简单
    热腾腾的肠粉
    将酥脆的隔夜油条包裹起来
    切段后，淋上酱油
    再撒上一把葱花点缀

    最后蘸上花生酱或海鲜酱
    吃上一口，真是外滑内酥


    “中国台湾：菠萝油条虾 ”
    白瓷盘中
    深黄色的小油条
    搭配淡黄色的菠萝块
    再裹上一层奶油色的沙拉酱
    给人温暖明亮的感觉
    舌尖的口水隐隐而出

    咬上一口
    虾肉鲜嫩Q弹
    油条口感酥脆
    菠萝块甜酸清凉
    酸甜多汁的菠萝中和了油条的油腻
    咸淡可口，清爽开胃
    鲜美而独具个性
    是夏日必备的一道美食！
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    发表于 2024/02/18 18:32:12 来自 浙江宁波
    油条尽量少吃，吃大饼好。
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      发表于 2024/02/19 10:20:44 来自 浙江宁波
      最喜欢吃酥脆的油条，油香油香
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        发表于 2024/02/29 15:27:15 来自 浙江宁波
        好久没炸油条吃了
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          发表于 2024/03/04 16:45:27 来自 浙江宁波
          “上海：糯米包油条”，我们宁波人叫粢饭！
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