不加一滴水，香的流口水——啤酒魔芋烧鸭 [复制]

发表于 2023/11/14 17:21:08 来自福建三明

楼主

不知道你是否有同感，对于别人说你变了，心里会一紧，因为大多跟着的都不是什么好话。但是我特别喜欢一些事物变了，比如鸡 —— 鸭 —— 鱼—— 肉它们变了是多么让人欣喜的事变成白斩鸡、烤鸭、水煮鱼、红烧排骨等… 想想就开心，(^▽^) 今天介绍一道鸭子变变变的菜肴——啤酒魔芋烧鸭食材鸭半只、魔芋1盒、子姜1大块、花椒1小勺、八角2个、郫县豆瓣酱1大勺、盐1/2小勺、生抽1小勺、若干山茶油步骤魔芋切片，沸水下锅，煮5分钟捞起焯水，去除魔芋中的碱味。鸭子切小块，冷水下锅，加姜片焯水，捞起用清水洗净浮沫去腥开火热锅，倒入山茶油，加入花椒八角爆香，加入鸭子煸出香味鸭子推到一边，加入郫县豆瓣酱，炒出红油再翻炒均匀加入子姜翻炒，加生抽调味倒入啤酒大火烧开，转中火焖10分钟加入魔芋翻炒入味，最后加入少许盐调味，起锅撒上香菜嫩口肉美的鸭肉，搭配上爽滑弹牙的魔芋，再加上咸香鲜辣的辣酱，便汇成了鲜香诱人的一锅。味道很赞哦，鸭肉与魔芋相互协调，不腻不涩，试试就能知道有多棒！