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    沈郎食物志｜秋到南瓜俏，和胃润肺滋味好！  [复制]

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    发表于 2023/09/12 11:14:29 来自 福建三明

    楼主

    分享到： qq sina

    秋天到，南瓜俏！
    南瓜不仅味道香甜软糯，营养也十分不错，甚至还有“滋补第一瓜”的称号。
    现在吃南瓜，好处不胜数。


    “滋补第一瓜”，现在吃正适合
    南瓜是去秋燥、补脾胃的“一把好手”，正适合现在这种暑气、秋燥夹杂的气候食用。

    吃时注意这三点

    1
    不要连续大量摄入
    南瓜中的β-胡萝卜素含量较高，虽然这种物质对人体有很多好处，但如果在一段时间内每天都大量摄入，它就可能沉积在表皮的角质层，导致皮肤变黄。

    一般来说，南瓜每日食用量最好不要超过200克。

    2
    不要完全代替主食
    用南瓜完全代替主食，会导致两个问题，一是容易饿，二是蛋白质摄入不足。

    南瓜中的碳水化合物含量在5.3%左右，虽然比一般蔬菜高，但远不及熟米饭（25.9%）。若是只吃南瓜，完全不吃别的主食，可能造成碳水化合物摄入不足，餐后过不久人就容易感到饿。
    在蛋白质方面，南瓜的蛋白质含量仅为0.7%左右，而熟米饭有2.6%，白面馒头的蛋白质含量能达到7%。在不改变其他饮食的情况下，若只用南瓜做主食，一段时间后就可能出现蛋白质摄入不足的问题。

    3
    边角料不要扔
    南瓜子、南瓜藤、南瓜花等部位其实都能吃，而且从中医上来说它们还都具有不错的养生功效。

    南瓜子
    南瓜子中含有较多的锌元素，这种物质对生长发育及组织再生具有重要意义，南瓜子中的色氨酸则能促进血清素的形成。

    南瓜藤
    ；它的β-胡萝卜素含量是大白菜的1.7倍，钾含量也比较丰富。平时清炒、凉拌、煲汤都可以，吃法十分多样。


    南瓜花
    南瓜花洗净后用盐水浸泡一会儿，放面糊里裹一下，入油锅炸成金黄，撒上椒盐，吃起来十分美味。喜欢清淡一些的，也可以用南瓜花来煎鸡蛋，或是做碗瓜花汤，味道同样很不错。
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    发表于 2023/09/12 17:04:05 来自 浙江宁波
    南瓜是个好东西啊
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      发表于 2023/09/12 17:34:35 来自 浙江宁波
      把南瓜挖空当碗，盛菜，这方法不错。但南瓜是否要煮熟？生南瓜可以吗？
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        发表于 2023/09/14 09:37:14 来自 浙江宁波
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          发表于 2023/09/20 14:26:08 来自 浙江宁波
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