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    又见紫苏  [复制]

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    发表于 2023/08/28 10:19:52 来自 浙江宁波

    楼主

    分享到： qq sina

    园子里的紫苏成片的疯长，摘了几片炒蛋，挺香。紫苏含有抗氧化功能的花色素，气辛香，味微辛，以叶片大、色紫、不带枝梗、香气浓郁者为佳。

    紫苏一般分为三个种类：回回苏、耳齿变种紫苏、野生紫苏。回回苏，俗称大叶紫苏，又称皱叶紫苏或鸡冠紫苏，其叶片皱曲，常两面紫色，叶缘具狭宴歼而深的锯齿，芬芳味较浓。耳齿变种紫苏，叶基部圆形或心形，具耳状齿缺。野生紫苏，又称尖叶紫苏，叶较小，卵形，叶缘具尖锯齿。

    家中园子里有回回苏、耳齿变种紫苏两种。“回回苏”，也就是大叶紫苏，两面紫色的芳香最浓馥，撕一片放入手心揉搓嗅一下，辛辣味直冲鼻孔。两面紫色的回回苏最常见，但偶尔也叶背紫色的，当然，香味稍次了些。

    紫苏唇形科一年生草本植物，叶带紫的为“紫苏”，叶两面均为绿色的为“白苏”。白苏又称“荏”。李时珍 《本草纲目》记载：曰紫苏者，以别白苏也。
    紫苏药食同源，以粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成紫苏粥；还有紫苏饮，将紫苏叶洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖成清凉饮料。

    公众号：君独在

    [恭喜，此贴已于2023-08-28 19:24:33 在江北区 被 车前子7 推荐，推荐理由：原创内容]

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    发表于 2023/08/28 10:58:08 来自 浙江
    紫苏种过，就是特别会生虫子。可以做煎饼，加面粉鸡蛋紫苏。晒干保存，可以泡茶喝。

      来自: 东论 iPhone客户端

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      发表于 2023/08/28 21:47:08 来自 浙江宁波
      谢谢车老师推荐！
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        发表于 2023/08/29 07:16:17 来自 浙江
        人间美味

          来自: 东论 Android客户端

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          发表于 2023/08/29 08:10:43 来自 浙江宁波
          好吃吗，
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            发表于 2023/08/29 08:13:38 来自 浙江宁波
            一般人受不了这个味道，和香椿差不多。
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              发表于 2023/08/29 09:00:36 来自 浙江宁波
              这个烧鱼是一绝！
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                发表于 2023/08/29 09:17:43 来自 浙江宁波
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                  发表于 2023/08/29 09:43:28 来自 浙江宁波
                  我感觉吃不来
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                    发表于 2023/08/29 10:35:46 来自 浙江宁波
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