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    看剧好搭档——反沙酥条  [复制]

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    发表于 2023/06/23 15:10:54 来自 福建三明

    楼主

    分享到： qq sina

    看剧标配是什么？薯片、水果、串串？今天，沈郎乡来教大家做一种零食，让你看剧不孤单。
    用料简单实惠，快来看看。

    反沙酥条

    食材

    大馒头2个、细砂糖100g、清水30g、适量油
    震惊吗？你没有看错，材料就这么简单，4样东西就备齐~

    反沙是潮汕常见的一种烹饪手法，把白糖熬煮成糖浆，挂在炸制后的食物表面，形成一层白霜，最经典的，就是反沙芋头。所以您也可以把馒头换成、芋头、红薯，做法一样，就是榨的时间要久一点。

    接下来快看看如何做。

    步骤

    ①把大白馒头先切厚片，然后改刀成1厘米见方的条
    ②锅中倒入山茶油，油温六七成热时，放入切好的馒头条炸至金黄，捞出控油备用。
    ③另起一锅，倒入100克白糖和30g清水，小火慢熬并不断搅拌，熬至糖浆变白，泡沫由大变小呈浓稠状。
    ④快速倒入炸好的馒头条后关火，并快速翻炒均匀，使馒头条均匀裹上糖浆，直至糖浆冷却，馒头条表面变白起霜，即可盛出。

    反沙酥条的关键步骤是糖浆变糖霜，反沙的糖浆一定要用小火来熬煮，熬到发白即可倒入馒头条，然后关火。

    金黄的炸馒头条外边包裹着糖霜，油炸的香气带上一丝丝的甜，炸过的馒头条酥脆可口，吃起来不要太香！和刷剧、看电影、下午茶实在太搭了，快来试试。
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    发表于 2023/06/24 13:06:41 来自 浙江宁波
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      发表于 2023/06/25 09:56:52 来自 浙江宁波
      最喜欢这种油吱吱,酥酥脆脆的零售了,可惜不能多吃
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        发表于 2023/06/25 13:08:06 来自 浙江
        挺好，点赞

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          发表于 2023/06/28 09:32:43 来自 浙江宁波
          蛮好

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            发表于 2023/07/02 08:29:32 来自 浙江宁波
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              发表于 2023/07/19 08:34:16 来自 浙江宁波
              会点厨艺烘焙，挺好的，感觉比琴棋书画有用
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                发表于 2023/07/24 15:05:31 来自 浙江宁波
                前几天也在家试了馒头做的，天啊，真的好吸油哦，每一根都吸饱了油，你倒多少油都给你吸干，然后全吃下去，下次是不敢再弄了，实在太油不健康
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