粽子大赏 | 万物皆可入粽，有它更加出众！ [复制]

发表于 2023/06/08 11:15:06 来自福建三明

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艾草萋萋门前挂，粽子迷香鼻尖传~ 一年一度的端午节快到了! 吃货们又开始思念家（里的粽子）, 哎，不知不觉, 眼泪都从嘴角流了下来...... 说到吃粽子，这个习俗千百年来盛行不衰，还流传到了很多地方例如朝鲜、日本及东南亚诸国。到现在，粽子的馅料经过了各式各样的“改造”，甚至出现很多“黑暗料理”...... 吃货不分南北粽子却有咸甜之分说到全国各地的粽子，小沈郎了解后简直是打开眼界！除了咸的甜的，还有一些超奇葩的粽子......今天，就带大家一起来盘点，大家快点找找，看看你家的粽子上榜了没？北京粽子我们从北方粽子的代表说起，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。市场上供应的大多数是糯米粽，而在农村中，仍然习惯吃大黄米粽，黏韧而清香，别具风味。山西粽子山西的粽子以黄黏米为主要食材，加一颗甜香的红枣，食材虽简单，却也是难得的美味。煮好的黄米粽，口感粘糯，丝丝甜香自舌尖划至心尖。简朴的外表下，是藏不住的甜。它主要流行于山西、山东以及黄土高原的其他地区。陕西粽子陕西粽子特点是带有蜂蜜的凉粽。蜂蜜凉粽子始于唐代，是由唐韦巨源宴请中宗皇帝的“烧尾宴”上的“赐绯含香粽”演化而来的，注释是“蜜淋”，意思是给粽子淋上蜂蜜。在凉粽子上淋上蜂蜜，是一种理想的夏令食品。具有凉甜芳香、沁人肺腑的特点。内蒙古粽子内蒙古的奶皮子粽头顶一颗大枣，剥去粽叶以后，一股甜甜的奶香味顺着粽叶爬溢出来。糯米的颗粒感和软糯度都正好，口感过关。包入糯米中的奶皮子已是没什么形状，好像一摊煮散的蟹黄，闻起来像酒酿般酸酸的，和糯米一起入口，有些像在吃养乐多粽子。新疆粽子新疆葡萄干粽，雪白莹亮的糯米中包裹着一颗颗葡萄干，犹如镶嵌了无数的宝石一般，是果粽中的上品。看了这么多甜粽子，咸粽党表示：甜粽太腻了，我要看咸粽子！马上为大家奉上！嘉兴粽子说到咸粽，浙江嘉兴鲜肉粽尤为出名，被誉为“粽子之王”。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。香糯可口，咸甜适中。此外，嘉兴粽子还有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种，历史悠久闻名华夏，许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后，方知浙江嘉兴的地名。广西粽子灵山大粽是广西最出名的粽子，其采用灵山优质糯米、野生粽叶、板粟、虾米、猪肉、绿豆等配料精制而成。和它很相似的还有横县大粽，南宁柳州等地区特有的枕头粽。两道捆索，四只角、形如枕头，一根就一斤多，够三四个人吃一顿的。广东粽子南方粽子的代表品种——广东粽子，包括常见的豆沙粽、鲜肉粽外，还有一半咸一半甜的什锦粽，还有材料丰富的蛋黄粽。冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子，是传统裹蒸粽做法，丰富的材料充盈了口感的满足。广东、福建还有一种被称为很多人难以接受的粽子：碱水粽！说实话，第一次看到的人或许难以接受，但是在喜欢吃的人眼里，晶莹剔透的粽身是由圆糯米加入碱水充分搅拌而成。一般蘸上蜂蜜或者白糖食用，口感清爽，属于甜粽。据我所知，不止广东、福建有这种粽子，还有很多地方也有哦！小沈郎作为道地福建人表示碱水粽口感Q弹，味道很可！四川粽子甜粽咸粽，小迈吃过！万万没想到，居然还有辣粽...... 它就是四川辣粽！四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，当地的椒盐豆粽别具特色，先将糯米、红豆浸泡半日，加入花椒面、川盐及少许腊肉丁，包成四角的小粽，煮熟后再放在铁丝网上用木炭烤黄。如果有机会去四川，我还挺想去当地尝尝。看完咸粽和辣粽，甜粽党也表示了：这能吃吗？我可吃不下去...... 粽子本身就是一种馅料多元化的食物，不同的地区，粽子包的馅料也大不相同。但也有不少地区，甜咸通吃！对于吃货来说，问题不大！