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这几块咸蟹就只好扔了。  [复制]

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发表于 2023/01/23 19:54:55 来自 浙江宁波

楼主

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咸蟹是我的最爱,可是现在买来的咸蟹我都不要吃,为什么?太淡了,可以做葱油蟹了。
我一直和老婆说,买来的咸蟹,切开后一定要用饱和食盐水泡2小时才能吃,还不包括蟹脚,不要听,非要说咸淡刚好。
现在的行贩,大概都是外地人,宁波人的口味不懂?看吧,初一切开的,到初二晚上还没吃完,只好倒了,不好吃嘛。

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发表于 2023/01/24 12:19:08 来自 浙江

现在不兴吃咸的。为了健康,还是吃清淡一点。

    发表于 2023/01/23 20:10:48 来自 浙江宁波

    红膏淡抢蟹。
      TA共获得: 回复:1
      chen0123456789
      chen0123456789 2023/01/28 13:28:31 来自 浙江宁波 举报 0 回复
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      发表于 2023/01/23 22:34:46 来自 浙江宁波

      塑料袋封装咸蟹自然解冻我都觉得太咸,我是冰箱拿出后直接开袋用自来水冲去冰块解冻,这样咸淡刚好
        TA共获得: 回复:1
        胡锻
        胡锻 2023/01/24 09:21:32 来自 浙江宁波 举报 0 回复
        我的就是塑料袋封装的,里面的咸卤尝了一下一点没咸气的。
        家族以前是渔民,也开渔行,据我父亲说以前出海捕蟹,船仓里装了很多盐,蟹捕上来直接倒进船仓里,灌入海水,把蟹活活呛死,所以叫呛蟹。
        出海最起码10天半个月,所以要腌10天半个月,咸鳓鱼也是这样,现在的蟹,盐买不起吗?
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        发表于 2023/01/23 22:44:21 来自 浙江绍兴

        还是看个人口味

          发表于 2023/01/23 23:48:55 来自 浙江宁波

          初一切开,二个人初二晚上都没吃完?一顿饭吃一只蟹爪子?…怪不得要咸的。这种蟹现在很多人一顿都吃一个。
            TA共获得: 回复:2
            胡锻
            胡锻 2023/01/24 09:22:16 来自 浙江宁波 举报 0 回复
            太淡了,不好吃,等于是淡蟹啦。
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            胡锻 2023/01/24 12:51:09 来自 浙江杭州 举报 0 回复
            沾点白醋吃不就好了,太咸太淡都没味道
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            发表于 2023/01/24 00:45:26 来自 浙江宁波

            红膏呛蟹,都是淡腌,不咸
              TA共获得: 回复:2
              胡锻
              胡锻 2023/01/24 09:22:37 来自 浙江宁波 举报 1 回复
              家族以前是渔民,也开渔行,据我父亲说以前出海捕蟹,船仓里装了很多盐,蟹捕上来直接倒进船仓里,灌入海水,把蟹活活呛死,所以叫呛蟹。
              出海最起码10天半个月,所以要腌10天半个月,咸鳓鱼也是这样,现在的蟹,盐买不起吗?
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              这才是原汁原味的呛蟹。

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              发表于 2023/01/24 07:19:30 来自 浙江宁波

              一餐要吃完

                发表于 2023/01/24 07:51:34 来自 浙江宁波

                自己做

                  发表于 2023/01/24 08:14:17 来自 浙江宁波

                  切开后吃不完就得放盐和黄酒。

                    发表于 2023/01/24 08:41:12 来自 浙江宁波

                    隔天就发黑——是要扔掉。

                      TA共获得: 回复:1
                      逍遥游641828953
                      逍遥游641828953 2023/01/25 23:03:12 来自 浙江丽水 举报 0 回复
                      发黑好像难免的
                      • :+1:
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                      发表于 2023/01/24 11:24:51 来自 浙江宁波

                      不好的咸蟹还是不要吃了

                        发表于 2023/01/24 12:11:51 来自 浙江

                        以前穷,腌制海鲜必须咸。一是为了保存更长时间。二是节省。现在都放冰箱里了。稍淡一点口感更好。老胡是个“咸骆驼”。
                          TA共获得: 回复:3
                          rubyshu
                          rubyshu 2023/01/24 14:07:05 来自 浙江杭州 举报 0 回复
                          胡叔是50后的,身边很多差不多年代的家里吃的东西都偏咸
                          • :+1:
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                          • :激动:
                          • :惊吓:
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                          • :哭:
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                          • :潜水:
                          • :亲亲:
                          • :伤心:
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                          小加菲猫
                          小加菲猫
                          回复
                          rubyshu 2023/01/24 19:50:08 来自 浙江杭州 举报 0 回复
                          是的,老一辈的都喜欢吃咸的
                          • :+1:
                          • :啊哈:
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                          • :大哭:
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                          • :顶:
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                          • :哭:
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                          • :伤心:
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                          • :晚安:
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                          宁波小人物2020
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                          小加菲猫 2023/01/26 07:11:34 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                          是的
                          • :+1:
                          • :啊哈:
                          • :爱心:
                          • :拜拜:
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                          • :潜水:
                          • :亲亲:
                          • :伤心:
                          • :偷乐:
                          • :吐:
                          • :晚安:
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                          发表于 2023/01/24 12:46:17 来自 浙江宁波

                          过去还有叫“蟹边(音)”的,吃过吗?
                            TA共获得: 回复:5
                            胡锻
                            胡锻 2023/01/24 16:01:41 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                            就是瘦蟹去壳卖。
                            • :+1:
                            • :啊哈:
                            • :爱心:
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                            • :鄙视:
                            • :不要啊:
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                            • :大哭:
                            • :大笑:
                            • :呆呆:
                            • :得瑟:
                            • :顶:
                            • :发火:
                            • :激动:
                            • :惊吓:
                            • :纠结:
                            • :可怜:
                            • :抠鼻:
                            • :哭:
                            • :困:
                            • :泪奔:
                            • :潜水:
                            • :亲亲:
                            • :伤心:
                            • :偷乐:
                            • :吐:
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                            道法自然88
                            道法自然88
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                            胡锻 2023/01/24 18:59:52 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                            对,上年纪的人都知道。
                            • :+1:
                            • :啊哈:
                            • :爱心:
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                            • :发火:
                            • :激动:
                            • :惊吓:
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                            • :可怜:
                            • :抠鼻:
                            • :哭:
                            • :困:
                            • :泪奔:
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                            • :亲亲:
                            • :伤心:
                            • :偷乐:
                            • :吐:
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                            游客6
                            游客6
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                            胡锻 2023/01/24 19:08:42 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                            也有红膏的,就是 咸得要命。
                            • :+1:
                            • :啊哈:
                            • :爱心:
                            • :拜拜:
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                            • :发火:
                            • :激动:
                            • :惊吓:
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                            • :可怜:
                            • :抠鼻:
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                            • :泪奔:
                            • :潜水:
                            • :亲亲:
                            • :伤心:
                            • :偷乐:
                            • :吐:
                            • :晚安:
                            • :围观:
                            • :献花:
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                            胡锻
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                            游客6 2023/01/25 06:23:49 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                            蟹边没有咸的,都是鲜瘦蟹,现在也有卖,买来腌咸蟹或捣蟹糊,除了海边人,内地人吃了要拉肚子的。
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                            胡锻 2023/01/26 11:52:03 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                            可能地方不一样,我们这里年底凭票供应咸带鱼,咸蟹边,生铁苦咸。当年物流不发达。。。。。没办法。我去了一趟温州雁荡山,路上整整13小时,没有堵车就是修路。
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                            发表于 2023/01/24 14:35:59 来自 江苏

                            除夕吃了好几只呛蟹,晚上12点50拉了一马桶。我还以为得了XBB呢
                            幸亏我肚子强大,拉了2次好了。

                              发表于 2023/01/24 15:08:11 来自 浙江宁波

                              我们把炝蟹用清水漂洗后变淡了再吃
                                TA共获得: 回复:1
                                胡锻
                                胡锻 2023/01/25 09:31:31 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                                现在的呛蟹要切开后用饱和食盐水泡2小时才能吃,行贩的蟹卤像海水一样淡。
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                                发表于 2023/01/25 11:52:10 来自 浙江杭州

                                扔P啊,弄点醋,下酒菜。

                                  发表于 2023/01/25 13:37:06 来自 浙江宁波

                                  红膏要吃淡,喜欢吃咸的至少70以上了,老胡你70多啦

                                    发表于 2023/01/25 23:02:38 来自 浙江丽水

                                    口味重了吧
                                      TA共获得: 回复:1
                                      胡锻
                                      胡锻 2023/01/26 09:24:01 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                                      不重,泡2小时刚好,还带点甜口。
                                      • :+1:
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                                      • :鄙视:
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                                      • :大哭:
                                      • :大笑:
                                      • :呆呆:
                                      • :得瑟:
                                      • :顶:
                                      • :发火:
                                      • :激动:
                                      • :惊吓:
                                      • :纠结:
                                      • :可怜:
                                      • :抠鼻:
                                      • :哭:
                                      • :困:
                                      • :泪奔:
                                      • :潜水:
                                      • :亲亲:
                                      • :伤心:
                                      • :偷乐:
                                      • :吐:
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                                      发表于 2023/01/28 10:35:31 来自 浙江宁波

                                      饭店里是冰蟹,上桌还冰硬,基本是偏淡
                                        1 到第

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