这几块咸蟹就只好扔了。- 东论东方热线·东方论坛-宁波论坛—

发表于 2023/01/23 19:54:55 来自浙江宁波

楼主

咸蟹是我的最爱，可是现在买来的咸蟹我都不要吃，为什么？太淡了，可以做葱油蟹了。我一直和老婆说，买来的咸蟹，切开后一定要用饱和食盐水泡2小时才能吃，还不包括蟹脚，不要听，非要说咸淡刚好。现在的行贩，大概都是外地人，宁波人的口味不懂？看吧，初一切开的，到初二晚上还没吃完，只好倒了，不好吃嘛。

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胡锻

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发表于 2023/01/24 12:19:08 来自浙江


现在不兴吃咸的。为了健康，还是吃清淡一点。

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九九归一@wechat

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发表于 2023/01/23 20:10:48 来自浙江宁波


红膏淡抢蟹。

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chen0123456789 2023/01/28 13:28:31 来自浙江宁波举报 0 回复

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赵mm

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发表于 2023/01/23 22:34:46 来自浙江宁波


塑料袋封装咸蟹自然解冻我都觉得太咸，我是冰箱拿出后直接开袋用自来水冲去冰块解冻，这样咸淡刚好

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胡锻 2023/01/24 09:21:32 来自浙江宁波举报 1 回复

我的就是塑料袋封装的，里面的咸卤尝了一下一点没咸气的。
家族以前是渔民，也开渔行，据我父亲说以前出海捕蟹，船仓里装了很多盐，蟹捕上来直接倒进船仓里，灌入海水，把蟹活活呛死，所以叫呛蟹。
出海最起码10天半个月，所以要腌10天半个月，咸鳓鱼也是这样，现在的蟹，盐买不起吗？

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老杨2018

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发表于 2023/01/23 22:44:21 来自浙江绍兴


还是看个人口味

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江南风语

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发表于 2023/01/23 23:48:55 来自浙江宁波


初一切开，二个人初二晚上都没吃完？一顿饭吃一只蟹爪子？…怪不得要咸的。这种蟹现在很多人一顿都吃一个。

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胡锻 2023/01/24 09:22:16 来自浙江宁波举报 0 回复

太淡了，不好吃，等于是淡蟹啦。

rubyshu

胡锻 2023/01/24 12:51:09 来自浙江杭州举报 0 回复

沾点白醋吃不就好了，太咸太淡都没味道

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9amin@wechat

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发表于 2023/01/24 00:45:26 来自浙江宁波


红膏呛蟹，都是淡腌，不咸

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胡锻 2023/01/24 09:22:37 来自浙江宁波举报 1 回复

家族以前是渔民，也开渔行，据我父亲说以前出海捕蟹，船仓里装了很多盐，蟹捕上来直接倒进船仓里，灌入海水，把蟹活活呛死，所以叫呛蟹。
出海最起码10天半个月，所以要腌10天半个月，咸鳓鱼也是这样，现在的蟹，盐买不起吗？

山#鹰

胡锻 2023/01/24 18:34:57 来自浙江举报 1 回复

这才是原汁原味的呛蟹。

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宁波小书童2022

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发表于 2023/01/24 07:19:30 来自浙江宁波


一餐要吃完

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斯迈毛猫

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发表于 2023/01/24 07:51:34 来自浙江宁波


自己做

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符一@wechat

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发表于 2023/01/24 08:14:17 来自浙江宁波


切开后吃不完就得放盐和黄酒。

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夕阳醉了1

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发表于 2023/01/24 08:41:12 来自浙江宁波


隔天就发黑——是要扔掉。

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逍遥游641828953 2023/01/25 23:03:12 来自浙江丽水举报 0 回复

发黑好像难免的

基度山人

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发表于 2023/01/24 11:24:51 来自浙江宁波


不好的咸蟹还是不要吃了

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担风袖月@wechat

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发表于 2023/01/24 12:11:51 来自浙江


以前穷，腌制海鲜必须咸。一是为了保存更长时间。二是节省。现在都放冰箱里了。稍淡一点口感更好。老胡是个“咸骆驼”。