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    隆冬季节，看到农人家晒红薯粉。儿时打粉，历历在目。  [复制]

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    发表于 2022/12/15 11:56:10 来自 浙江宁波

    最后编辑时间： 2022/12/15 13:26:13

    楼主

    分享到： qq sina

    冬天是属于红薯的季节，最近看到附近人家在晒红薯粉，一块一块地晒太阳。
    记得小时候家家户户都要打红薯粉的。地里挖出来的红薯，一些好的品种口感不错，生吃或蒸着吃，都可以。当然，这时候的红薯，放在密闭的地方，一两个星期，糖份会上来，再生吃或蒸着吃，口感会更棒。家里每到秋冬季节，红薯多得用箩筐装。吃是吃不完的，一部分储存起来，屯在地窖里；还有一部分直接喂猪。还有，就是用来打红薯粉，据说红薯粉有抗癌作用，而且有益于心脏，能预防肺气肿，好处多多，关键是取材方便。
    红薯多，如何打粉？回忆起来，主要有几个步骤：
    1）先把藤蔓割掉，从田地里挖出来，运回家；
    2）用清水，循环清洗，直到泥沙完全去掉；
    3）不用削皮，用粉碎机进行粉碎，越细越好；
    4）用粗纱布进行过滤，使得浆液和渣分离；
    5）再将浆液用更细密或专门的布进行分离，挂起来脱水；
    6）红薯粉初步干燥，成块状，可以取下来，进行晾晒；
    7）大太阳下暴晒，完全干燥后，碾碎，罐装。
    这时候的红薯粉可以直接用来食用，比如做成红薯粉丝，摊油饼，很好吃；也可以直接放在碗里用开水冲泡，加点红糖不断搅拌，成为咖啡色的糊状，和藕粉类似，喝起来口味甘甜，丝丝顺滑。时光易逝，日月如梭，可惜啊，在城里生活，有需要就能从超市买到，早已经忘记儿时的生活乐趣。也许我们的孩子们永远再也不知道这些可食用的粉是如何得来的。有歌词唱得好：城里不知“季节”变换，不知”季节”已变换。。。

    [恭喜，此贴已于2022-12-16 11:03:47 在玩在宁波 被 好摄之徒suv 推荐，推荐理由：原创内容]

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    发表于 2022/12/15 14:03:21 来自 浙江宁波

    置顶

    记得小时候，还有用做淀粉后留下个番薯渣捣的年糕，很香的
      TA共获得： 回复:1条
      andyliu1860
      andyliu1860 2022/12/16 10:15:05 来自 浙江 举报 0 回复
      渣不能吃吧？一般用来喂猪。
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      发表于 2022/12/15 12:00:05 来自 浙江宁波
      我最喜欢吃油煎的，非常好吃。

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        发表于 2022/12/15 12:00:34 来自 浙江宁波
        挺好的，很多种淀粉都是这么做的

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          发表于 2022/12/15 12:20:15 来自 浙江宁波
          挺好的
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            发表于 2022/12/15 12:43:05 来自 浙江宁波
            农村常见到

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              发表于 2022/12/15 14:06:17 来自 浙江宁波
              红薯粉好吃的
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                发表于 2022/12/15 14:59:51 来自 浙江宁波
                写的很详细
                  TA共获得： 回复:1条
                  andyliu1860
                  andyliu1860 2022/12/16 10:15:28 来自 浙江 举报 0 回复
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                  发表于 2022/12/15 15:00:38 来自 浙江宁波
                  粉丝也好吃的

                    来自: 东论 Android客户端

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                    发表于 2022/12/15 15:01:32 来自 浙江宁波
                    家里有红薯，有机会也这样弄
                      TA共获得： 回复:1条
                      andyliu1860
                      andyliu1860 2022/12/16 10:14:38 来自 浙江 举报 1 回复
                      搞湿，用油煎，才好吃。最好用猪油，加葱花。
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                      发表于 2022/12/15 17:01:09 来自 浙江宁波
                      好的。
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                        发表于 2022/12/15 19:13:41 来自 浙江宁波
                        很好的记忆。

                          来自: 东论 Android客户端

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                          发表于 2022/12/15 21:42:15 来自 浙江绍兴
                          狭义足类
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                            发表于 2022/12/15 21:55:35 来自 浙江宁波
                            今天去奉化棠云许家山了，看到山里人家晒着的薯粉（淀粉），问了一下20元/斤。
                              TA共获得： 回复:4条
                              what还是纳尼@qq
                              what还是纳尼@qq 2022/12/16 09:15:49 来自 浙江宁波 举报 0 回复
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                              what还是纳尼@qq 2022/12/16 10:13:34 来自 浙江 举报 0 回复
                              不管18，还是20，都不贵。很多红薯才能搞一斤粉，还麻烦。一斤粉吃很久。
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                              一诺999
                              一诺999 2022/12/16 11:50:45 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                              是的 楼上说的极是，真的价值在的，不贵。
                              • :+1:
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                              andyliu1860 2022/12/19 09:42:36 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                              关键很多买这些的人都是有些年纪的人，一斤差两块，人家还是介意的，生意会跑走的
                              • :+1:
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                              • :哭:
                              • :困:
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                              发表于 2022/12/15 22:30:23 来自 浙江金华
                              蕃薯山粉

                                来自: 东论 iPhone客户端

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                                发表于 2022/12/16 06:41:48 来自 浙江宁波
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                                  发表于 2022/12/16 07:08:43 来自 浙江宁波
                                  还是红薯粉用起来好

                                    来自: 东论 Android客户端

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                                    发表于 2022/12/16 07:31:02 来自 浙江

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                                      发表于 2022/12/16 07:31:59 来自 浙江
                                      嗯

                                        来自: 东论 iPhone客户端

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                                        发表于 2022/12/16 08:17:19 来自 浙江宁波
                                        小时候，一到年底家家都熬，现在只有几户人家还在做这事
                                          回复 | 0 |举报
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                                          发表于 2022/12/16 08:18:10 来自 浙江宁波
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                                            发表于 2022/12/16 08:32:31 来自 浙江宁波
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                                              发表于 2022/12/16 08:32:41 来自 浙江宁波
                                              小时候最讨厌洗番薯粉了，实在太冷啦
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                                                发表于 2022/12/16 08:41:03 来自 浙江宁波

                                                  来自: 东论 Android客户端

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                                                  发表于 2022/12/16 08:54:28 来自 浙江宁波
                                                  晒红薯粉
                                                    回复 | 0 |举报
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                                                    发表于 2022/12/16 08:55:45 来自 浙江宁波
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                                                      发表于 2022/12/16 08:55:52 来自 浙江宁波
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                                                        发表于 2022/12/16 09:10:04 来自 浙江宁波
                                                        自己晒的蛮好的
                                                          回复 | 0 |举报
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                                                          发表于 2022/12/16 09:17:19 来自 浙江宁波
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                                                            发表于 2022/12/16 09:36:01 来自 浙江宁波
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                                                              发表于 2022/12/16 09:48:01 来自 浙江宁波
                                                              自己做的干净卫生营养！想起小时候洗时实在太冷
                                                                回复 | 0 |举报
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