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    以前的镇海人常吃的海塗货，现在还能吃到几种？  [复制]

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    发表于 2022/10/11 07:54:00 来自 浙江宁波

    楼主

    分享到： qq sina

    上年记您还记得吗？

    现在的年轻人，有否听上一辈老人讲：

    当年镇海的涨网鱼：

    有梅鱼、泥鱼、跳干、刀钱鱼、窝包柴鱼、鲎、尤鱼、乌贼鱼、狗鳗、玉秃鱼、虾潺鱼、海赤鲢、有水白虾、跳虾、黄大虾、青蟹、小白蟹、和尚蟹、海蜇、籽鱼、小鲳鱼、小带鱼等。

    海涂上产的贝壳类有：

    泥螺、香螺、长柄钉螺、蛤蜊、黄蛤、蛏子、涂鳗、弹涂鱼、沙蟹、庞元蟹、红钳蟹、管门蟹、扁几蟹等。

    镇海人的桌上菜：

    用盐水串的有

    黄蛤、蛤蜊、蛏子、香螺、长柄钉螺、水白虾、黄大虾等。

    用于腌制的有

    庞元蟹、红钳蟹、管门蟹、海蜇等。

    用于烧汤的有

    冬瓜和尚蟹汤，雪菜弹涂鱼汤，虾潺豆腐汤等。

    经常混搭的有

    烤杂鱼、梅鱼水白虾盐水清烤等等

    和宁波雪里蕻咸菜配烧的有

    弹涂鱼、海赤鲢、鲎等等。

    用这些海鲜烧制的家常菜清蒸类多有

    梅鱼、刀钱鱼、窝包柴鱼、水白虾、黄大虾、籽鱼、小带鱼、小鲳鱼、白蟹、青蟹等。

    用于爆炒的有

    沙蟹、小白蟹、扁几蟹等。

    用于红烧的有

    弹涂鱼、泥鱼、虾潺鱼、狗鳗、涂鳗、乌贼鱼、尤鱼等。

    这涨网，

    80后出生的中、青年是看不到了。

    这镇海的家常海塗菜

    你、我都吃不到了。

    [恭喜，此贴已于2022-10-11 21:38:50 在６０年代 被 担风袖月@wechat 推荐，推荐理由：原创内容]

    [恭喜，此贴已于2022-10-12 08:09:32 在老年人之家 被 基度山人 推荐，推荐理由：原创内容]

    [恭喜，此贴已于2022-10-12 16:06:08 在镇海 被 遨游客 推荐，推荐理由：原创内容]

    来自: 掌上东论

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    发表于 2022/10/11 11:25:43 来自 浙江宁波
    现在海涂都没有了，还吃什么？
      TA共获得： 回复:1条
      mehhehe
      mehhehe 2022/10/13 12:48:17 来自 浙江宁波 举报 0 回复
      别说海涂，连海岸都没了，因为普通市民根本进不去，进去也没什么好看的。
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      发表于 2022/10/11 13:41:56 来自 浙江宁波
      自从镇海有化工区，对蟹浦、龙山一带的小海鲜有点敬而远之
        TA共获得： 回复:2条
        黑搭八搭
        黑搭八搭 2022/10/11 23:15:25 来自 浙江宁波 举报 0 回复
        明智的选择。
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        gates@wechat
        gates@wechat 2022/10/12 09:52:44 来自 浙江宁波 举报 0 回复
        有了化工区，镇海人照样海边摸鱼，水库钓鱼，吃了几十年了怕个毛
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        发表于 2022/10/11 19:02:19 来自 浙江宁波
        现在海涂重金属 化工污染严重 当然生物也快绝迹了。

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          发表于 2022/10/11 23:23:40 来自 浙江宁波
          镇海这么多化工厂，嫌命长么

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            发表于 2022/10/12 11:31:16 来自 浙江宁波

            我小时候村里有时渔民会用手拉车拉着海猪（海豚）来买，海猪乌黑发亮，割下的肉深红色，炒熟了吃既有类似猪肉的嚼头又有鱼的鲜味，就是太腥要趁热吃。

            和尚蟹从来不吃，每次到泥涂滩小沟里能抓一大盆，上面圆形蟹壳太厚太硬，蟹脚也硬并且肉少，喂鸡都不吃。

              来自: 掌上东论

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              发表于 2022/10/12 19:05:31 来自 浙江宁波
              春花秋月何时了？往事知多少。小楼昨夜又东风，故国不堪回首月明中。
              雕栏玉砌应犹在，只是朱颜改。问君能有几多愁？恰似一江春水向东流。
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                发表于 2022/10/11 09:12:56 来自 浙江宁波
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                  发表于 2022/10/11 09:47:14 来自 浙江宁波
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                    发表于 2022/10/11 11:31:07 来自 浙江舟山

                    最后编辑时间： 2022/10/11 11:31:32

                    八十年代末，姚江放水，甬江里还会有大量青蟹爬上来的情况，现在不太可能了
                      回复 | 0 |举报
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                      发表于 2022/10/11 12:50:54 来自 浙江宁波
                      从小爱吃涨网货，小鱼小虾小蟹可比大鱼大虾大蟹好吃多了。
                        TA共获得： 回复:2条
                        黑搭八搭
                        黑搭八搭 2022/10/11 23:17:43 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                        海鲜海鲜就图个鲜。咸祥象山吃到过活的马鲛鱼，嘎巴鱼。味道也很赞，当然梅童、小黄鱼的肉质比较替结。
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                        鲁迅门前的枣树
                        鲁迅门前的枣树 2022/10/12 10:17:29 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                        是的，小鱼小虾小蟹可比大鱼大虾大蟹好吃
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                        发表于 2022/10/11 18:38:02 来自 浙江宁波
                        品种好多，大多数吃过。

                          来自: 东论 iPhone客户端

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                          发表于 2022/10/11 20:20:05 来自 浙江宁波
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                            发表于 2022/10/11 21:39:01 来自 浙江宁波
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                              发表于 2022/10/11 22:33:51 来自 浙江宁波
                              大概10年前，我去澥浦镇上村子里，业务事情，问人家老人家门前上方架的网是不是套丝螺的，老太回答，这是老头子生前套白蟹的，可见当年澥浦名不虚传，就是抓蟹的。
                              曾经小时候（80后）以为所谓黄泥螺最好的是象山舟山所谓下洋人送来的，后来实习时，热电厂师傅讲，脚下的这片厂子原先是滩涂，澥浦龙山一带出的黄泥螺是宁波最好的。
                              曾经以为萧山萝卜干是浙江最有名气的，结果被北仑快退休的老头同事说了，小年轻啥都不懂，最好的是大榭萝卜干
                              现在，连快四十的80后都很少有人知道，年轻一辈怎么会知道呢
                                TA共获得： 回复:1条
                                黑搭八搭
                                黑搭八搭 2022/10/11 23:23:08 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                                哎，外婆的娘家就在澥浦，曾经坐在高高的谷堆上面听外婆讲那那过去的事情
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                                发表于 2022/10/12 01:20:51 来自 浙江宁波
                                一去不复返

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                                  发表于 2022/10/12 06:08:37 来自 浙江杭州
                                  现在什么都没有了。

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                                    发表于 2022/10/12 08:12:00 来自 浙江宁波

                                    童年的回忆。
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                                      发表于 2022/10/12 08:15:43 来自 浙江
                                      太好吃了

                                        来自: 东论 Android客户端

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                                        发表于 2022/10/12 08:35:00 来自 浙江宁波
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                                          发表于 2022/10/12 08:39:33 来自 浙江宁波
                                          老底子味道
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                                            发表于 2022/10/12 08:57:49 来自 浙江宁波
                                            品种好多，
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                                              发表于 2022/10/12 09:13:08 来自 浙江宁波
                                              有的

                                                来自: 东论 Android客户端

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                                                发表于 2022/10/12 10:04:55 来自 浙江宁波
                                                老底子的辣螺好吃
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                                                  发表于 2022/10/12 10:18:08 来自 浙江宁波
                                                  吃不起了

                                                    来自: 东论 iPhone客户端

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                                                      发表于 2022/10/12 10:26:51 来自 浙江宁波
                                                      老镇海县沿海捕捞上来的都有柴油味了不好吃。宁海再往南三门那里现在还算干净的
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                                                          发表于 2022/10/12 11:25:10 来自 浙江宁波
                                                          现在海涂都被污染了
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                                                            发表于 2022/10/12 12:17:37 来自 浙江宁波
                                                            红钳蟹磨蟹糊
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