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以前的镇海人常吃的海塗货,现在还能吃到几种?  [复制]

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发表于 2022/10/11 07:54:00 来自 浙江宁波

楼主

分享到: qq sina

上年记您还记得吗?

现在的年轻人,有否听上一辈老人讲:

当年镇海的涨网鱼:

有梅鱼、泥鱼、跳干、刀钱鱼、窝包柴鱼、鲎、尤鱼、乌贼鱼、狗鳗、玉秃鱼、虾潺鱼、海赤鲢、有水白虾、跳虾、黄大虾、青蟹、小白蟹、和尚蟹、海蜇、籽鱼、小鲳鱼、小带鱼等。

海涂上产的贝壳类有:

泥螺、香螺、长柄钉螺、蛤蜊、黄蛤、蛏子、涂鳗、弹涂鱼、沙蟹、庞元蟹、红钳蟹、管门蟹、扁几蟹等。

镇海人的桌上菜:

用盐水串的有

黄蛤、蛤蜊、蛏子、香螺、长柄钉螺、水白虾、黄大虾等。

用于腌制的有

庞元蟹、红钳蟹、管门蟹、海蜇等。

用于烧汤的有

冬瓜和尚蟹汤,雪菜弹涂鱼汤,虾潺豆腐汤等。

经常混搭的有

烤杂鱼、梅鱼水白虾盐水清烤等等

和宁波雪里蕻咸菜配烧的有

弹涂鱼、海赤鲢、鲎等等。

用这些海鲜烧制的家常菜清蒸类多有

梅鱼、刀钱鱼、窝包柴鱼、水白虾、黄大虾、籽鱼、小带鱼、小鲳鱼、白蟹、青蟹等。

用于爆炒的有

沙蟹、小白蟹、扁几蟹等。

用于红烧的有

弹涂鱼、泥鱼、虾潺鱼、狗鳗、涂鳗、乌贼鱼、尤鱼等。

这涨网,

80后出生的中、青年是看不到了。

这镇海的家常海塗菜

你、我都吃不到了。

[恭喜,此贴已于2022-10-11 21:38:50 在60年代 被 担风袖月@wechat 推荐,推荐理由:原创内容]

[恭喜,此贴已于2022-10-12 08:09:32 在老年人之家 被 基度山人 推荐,推荐理由:原创内容]

[恭喜,此贴已于2022-10-12 16:06:08 在镇海 被 遨游客 推荐,推荐理由:原创内容]

来自: 掌上东论

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发表于 2022/10/11 11:25:43 来自 浙江宁波

现在海涂都没有了,还吃什么?
    TA共获得: 回复:1
    mehhehe
    mehhehe 2022/10/13 12:48:17 来自 浙江宁波 举报 0 回复
    别说海涂,连海岸都没了,因为普通市民根本进不去,进去也没什么好看的。
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    发表于 2022/10/11 13:41:56 来自 浙江宁波

    自从镇海有化工区,对蟹浦、龙山一带的小海鲜有点敬而远之
      TA共获得: 回复:2
      黑搭八搭
      黑搭八搭 2022/10/11 23:15:25 来自 浙江宁波 举报 0 回复
      明智的选择。
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      gates@wechat
      gates@wechat 2022/10/12 09:52:44 来自 浙江宁波 举报 0 回复
      有了化工区,镇海人照样海边摸鱼,水库钓鱼,吃了几十年了怕个毛
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      发表于 2022/10/11 19:02:19 来自 浙江宁波

      现在海涂重金属 化工污染严重 当然生物也快绝迹了。

        发表于 2022/10/11 23:23:40 来自 浙江宁波

        镇海这么多化工厂,嫌命长么

          发表于 2022/10/12 11:31:16 来自 浙江宁波

          我小时候村里有时渔民会用手拉车拉着海猪(海豚)来买,海猪乌黑发亮,割下的肉深红色,炒熟了吃既有类似猪肉的嚼头又有鱼的鲜味,就是太腥要趁热吃。

          和尚蟹从来不吃,每次到泥涂滩小沟里能抓一大盆,上面圆形蟹壳太厚太硬,蟹脚也硬并且肉少,喂鸡都不吃。

            来自: 掌上东论

            发表于 2022/10/12 19:05:31 来自 浙江宁波

            春花秋月何时了?往事知多少。小楼昨夜又东风,故国不堪回首月明中。
            雕栏玉砌应犹在,只是朱颜改。问君能有几多愁?恰似一江春水向东流。
              娃哈哈

              发表于 2022/10/11 09:12:56 来自 浙江宁波

                发表于 2022/10/11 09:47:14 来自 浙江宁波

                不错
                  一叶飘然
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                  发表于 2022/10/11 11:31:07 来自 浙江舟山

                  最后编辑时间: 2022/10/11 11:31:32

                  八十年代末,姚江放水,甬江里还会有大量青蟹爬上来的情况,现在不太可能了

                    发表于 2022/10/11 12:50:54 来自 浙江宁波

                    从小爱吃涨网货,小鱼小虾小蟹可比大鱼大虾大蟹好吃多了。
                      TA共获得: 回复:2
                      黑搭八搭
                      黑搭八搭 2022/10/11 23:17:43 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                      海鲜海鲜就图个鲜。咸祥象山吃到过活的马鲛鱼,嘎巴鱼。味道也很赞,当然梅童、小黄鱼的肉质比较替结。
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                      鲁迅门前的枣树
                      鲁迅门前的枣树 2022/10/12 10:17:29 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                      是的,小鱼小虾小蟹可比大鱼大虾大蟹好吃
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                      发表于 2022/10/11 18:38:02 来自 浙江宁波

                      品种好多,大多数吃过。
                        开心9
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                        发表于 2022/10/11 20:20:05 来自 浙江宁波

                          碧波任遨游,语落能鄙事。
                          碧波语落
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                          发表于 2022/10/11 21:39:01 来自 浙江宁波

                          不错。
                            众人皆醒吾独醉,我是论坛飘逸客。

                            发表于 2022/10/11 22:33:51 来自 浙江宁波

                            大概10年前,我去澥浦镇上村子里,业务事情,问人家老人家门前上方架的网是不是套丝螺的,老太回答,这是老头子生前套白蟹的,可见当年澥浦名不虚传,就是抓蟹的。
                            曾经小时候(80后)以为所谓黄泥螺最好的是象山舟山所谓下洋人送来的,后来实习时,热电厂师傅讲,脚下的这片厂子原先是滩涂,澥浦龙山一带出的黄泥螺是宁波最好的。
                            曾经以为萧山萝卜干是浙江最有名气的,结果被北仑快退休的老头同事说了,小年轻啥都不懂,最好的是大榭萝卜干
                            现在,连快四十的80后都很少有人知道,年轻一辈怎么会知道呢
                              TA共获得: 回复:1
                              黑搭八搭
                              黑搭八搭 2022/10/11 23:23:08 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                              哎,外婆的娘家就在澥浦,曾经坐在高高的谷堆上面听外婆讲那那过去的事情
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                              发表于 2022/10/12 01:20:51 来自 浙江宁波

                              一去不复返

                                发表于 2022/10/12 06:08:37 来自 浙江杭州

                                现在什么都没有了。

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                                  发表于 2022/10/12 08:12:00 来自 浙江宁波

                                  童年的回忆。

                                    发表于 2022/10/12 08:15:43 来自 浙江

                                    太好吃了

                                      发表于 2022/10/12 08:35:00 来自 浙江宁波

                                        发表于 2022/10/12 08:39:33 来自 浙江宁波

                                        老底子味道
                                          大风起于青萍之末,止于林莽之间。。。

                                          发表于 2022/10/12 08:57:49 来自 浙江宁波

                                          品种好多,

                                            发表于 2022/10/12 09:13:08 来自 浙江宁波

                                            有的

                                              发表于 2022/10/12 10:04:55 来自 浙江宁波

                                              老底子的辣螺好吃
                                                TA共获得: 回复:1
                                                赵mm
                                                赵mm 2025/02/16 13:21:25 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                                                辣螺,我们镇海是近几年才有的。

                                                我小时候没有吃过辣螺。
                                                • :+1:
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                                                发表于 2022/10/12 10:18:08 来自 浙江宁波

                                                吃不起了

                                                  发表于 2022/10/12 10:18:10 来自 浙江宁波

                                                    巧合还是

                                                    发表于 2022/10/12 10:26:51 来自 浙江宁波

                                                    老镇海县沿海捕捞上来的都有柴油味了不好吃。宁海再往南三门那里现在还算干净的

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                                                      发表于 2022/10/12 10:43:51 来自 浙江宁波

                                                        发表于 2022/10/12 11:25:10 来自 浙江宁波

                                                        现在海涂都被污染了

                                                          发表于 2022/10/12 12:17:37 来自 浙江宁波

                                                          红钳蟹磨蟹糊
                                                            奉化--一个人杰地灵桃花盛开的地方。
                                                            jeon
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                                                            发表于 2022/10/12 12:40:00 来自 浙江宁波

                                                              12 到第

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                                                                细雨湿桂花
                                                                59 33384
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                                                                今年年初失业了,一直在找工作,上一份工作单休太忙没时间陪家人,于是想找一份双休的工作,后来才知道在宁

                                                                沦陷你眼眸
                                                                52 35174
                                                              • 现在大学生就业确实很卷啊,简历都已经堆成山了

                                                                刷到网上大学生参加招聘会,这hr收到的简历都堆成山了,如何选择应聘的人啊,这么多人里面,没有竞争力真的

                                                              • 这算诈骗吗,2月底的时候给朋友2万,到现在还没还

                                                                我一朋友在2月份的的时候跟我说什么进出口车辆,有一辆车还差2万多块钱帮他投一下,事后给我1500的利润,过

                                                                幸福你和我@qq
                                                                62 27396
                                                              • 超市晚上扫打折的年轻人忒多了,打折成了流量密码

                                                                晚上散步回家路过三江超市想去买点早饭发现在三江扫货打折生鲜的年轻人越来越多有价格竟然拿着超大的袋子直

                                                              • 上海的鸡汤饭,在我们宁波应该还没见过这样的店

                                                                逛了上海的商场,发现这家做鸡汤饭的,也算是连锁。好像我们宁波没见过的。点了一份,就是几片鸡肉加玉米加

                                                                socoolcoolyy
                                                                33 27027

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