吃面条而想起的- 东论东方热线·东方论坛-宁波论坛—

发表于 2022/08/24 15:25:34 来自浙江宁波

楼主

我家今天中午吃的是面条，面条是自家做的，把昨天没有吃完的大排合在一起，味道很不错。↓ 吃着吃着，想起了以前吃面条的事情。那是上世纪七十年代初，开夜工开到十一点多钟，肚子饿了，就到宁波老江桥头一爿通宵营业的饮食店里去吃点心。吃的是“光面”，一碗“光面”，二两半粮票，九分钞票。我的同事老周说，这碗“光面”，九分钱，饮食店赚不到钱的。他用的是筒头面，一斤一筒，两角四分钱。二两半就是六分钱，还有食盐、味精，自来水，炉子里烧的煤球，桌子上的酱油、米醋随你添加的，照明的电费，还有大师傅的工资，卖票的端盘子的服务员的工资，洗碗阿姨的工资，算起来九分钱怎么够？真是为人民服务啊！当时是计划经济，售价是上级核定的。几乎浙江省内都一样，杭州人，这叫做“沃面”，也是二两半粮票、九分钱一碗。后来，改革开放了，八十年代初，宁波东门街的一家饮食店里，一碗大肉面的价格是三角，很合理。八十年代中期，江东大河路附近有一家个体的小饮食店，中午的时候顾客盈门，卖的是咸菜肉丝面，四角钱一碗，味道很好，很受欢迎。后来有了“兰州拉面”，经济实惠，也是很受欢迎的。我有许多日子没有吃“兰州拉面”了，不知道现在卖多少钱一碗？↓ 现在一碗面条的价格二十多元就很普通。奉化溪口玉祥泰的“奉化牛肉面”，二十八元。↑ 有一家“奉化牛肉面”价格是六十元一碗，照样也卖得很好。偶而吃一次还可以承受，如果天天去吃，我吃不起。

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东山艸1

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发表于 2022/08/25 09:40:14 来自浙江宁波


94，95年的时候，住月湖边上，3天2头要去关帝庙边上吃碗拉面，小碗3元大碗4元。那时候的牛肉拉面汤醇，肉多，哪像现在的拉面，真的是看都不要看。。。

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大米-小米 2022/08/25 09:47:10 来自浙江宁波举报 1 回复

西门吹雪@qq 2022/08/25 13:56:35 来自浙江宁波举报 0 回复

当年厨师水平不行，哪有现在的厨师牛肉切出来比纸还薄

海纳 2022/08/25 16:16:35 来自浙江宁波举报 0 回复

最早是两块一碗，生意最好的那家一天能卖2000碗！

夕颜浅笑 2022/08/25 17:17:21 来自浙江宁波举报 0 回复

关帝庙旁的牛肉面是真心好吃，我小时候也住月湖边

硕醋 2022/08/25 17:56:27 来自浙江宁波举报 0 回复

牛肉面的灵魂在于汤

peter_zh 2022/08/31 08:36:47 来自浙江宁波举报 1 回复

一直想问后来是谁把城隍庙规划成现在这样的，算不算宁波罪人。。。

咱们工人有力量@wechat

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发表于 2022/08/25 10:22:07 来自浙江宁波


一百块的海鲜面我也吃过，就在大梁街，多加点鱼虾价格就像坐火箭一样的上去了

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恩雅 2022/08/25 11:58:44 来自浙江宁波举报 0 回复

怎么那么贵啊

一成@wechat 2022/08/25 14:18:09 来自浙江宁波举报 0 回复

大梁街这家我也吃过，味道一般般，价格不便宜的

gates@wechat

恩雅 2022/08/25 14:20:56 来自浙江宁波举报 0 回复

鲳鱼、皮皮虾、梭子蟹、虾潺、海蛎、红壳虾、玉秃、蛏子，这些都加进去，差不多了

gates@wechat

一成@wechat 2022/08/25 14:21:54 来自浙江宁波举报 0 回复

写着宁海海鲜面，老板娘口音又像福建人，东西是正宗本地的，应该是做法和本地略微有些区别吧

恩雅

gates@wechat 2022/08/30 18:42:21 来自浙江宁波举报 0 回复

料放了不少

相识是偶然 2022/08/31 12:30:28 来自浙江宁波举报 0 回复

6年前在石浦吃过300多一碗的海鲜面，禁渔期

gates@wechat

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发表于 2022/08/24 19:07:04 来自江苏


你这面很象手擀面

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artka 2022/08/31 10:49:50 来自浙江宁波举报 0 回复

借楼，哈哈，看着都馋，喜欢楼主这样认真的淘老古

墨家子弟

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发表于 2022/08/24 22:21:10 来自浙江宁波


牛肉干面以前是在菜场里吃的，味道不错，后来拆掉了，新菜场没留意。

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myjxw

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发表于 2022/08/24 23:52:50 来自浙江宁波


现在奉化牛肉面是吃不起了，里面加个面结，再加份牛肉，喝了杯可乐，结账时50多，整个人都不好了，我觉得我是碰到了牛肉面刺客！

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东山艸1 2022/08/25 06:25:17 来自浙江宁波举报 0 回复

奉化牛肉面，有了点名气，价格就上去了。

硕醋 2022/08/25 08:21:21 来自浙江宁波举报 0 回复

牛肉12元1两，面一般算5元，放个2两牛肉已经很多了

joemy8 2022/08/25 15:18:09 来自浙江宁波举报 0 回复

象山海鲜面也很贵，差不多也要50多

81192

硕醋 2022/08/25 19:45:46 来自浙江宁波举报 0 回复

如果用的是新鲜牛肉，12元一两算正常价格的。新鲜牛肉批发也要40元一斤左右了，再卤一下缩水很厉害的，别说缩一半，40%是可以缩的。卤的大料，燃气成本，加起来8元左右了。房租人工成本不加，也就挣4元，毛利30%多，算上人工房租，20%左右了。

今天的云真好看@wechat 2022/08/29 13:24:35 来自浙江宁波举报 0 回复

价格是一方面原因，另一方面还是自己吃的好了。以前吃个牛肉面哪里还加牛肉加这加那的。

artka 2022/08/31 10:48:12 来自浙江宁波举报 0 回复

体育场路慈城面馆，价格太良心，房价一涨，房租一上，做不下去，换个老板，还是那个名字，但味道不一样了唉

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lala889966

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发表于 2022/08/25 12:02:52 来自浙江宁波


价格再涨下去，又要回到自力更生，艰苦奋斗的年代了。

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zjnbycq1971

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发表于 2022/08/25 21:50:12 来自浙江宁波


60多一碗奉化牛肉面卖的很好？奉化人真有钱啊，GDP咋一直上不去？

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东山艸1 2022/08/26 06:13:21 来自浙江宁波举报 0 回复

不是普遍的有钱
有钱的人有钱

不是普遍的没钱
没钱的人没钱

社会上的人有差别
不是千篇一律

放纵的鸽子@qq

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发表于 2022/08/24 16:51:03 来自浙江


面条不错

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宁波小人物2020

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发表于 2022/08/24 18:09:54 来自浙江宁波


可以

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点点奶奶

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发表于 2022/08/24 19:25:54 来自浙江宁波


老江桥头24小时营业的饮食店。半夜起来，父子俩拉着一车大白菜去灵桥下的菜场，五更头到桥边的饮食店，天寒地冻的，吃一碗热腾腾的馄饨.... 很久远的事了

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东山艸1 2022/08/25 06:20:19 来自浙江宁波举报 0 回复

老江桥头通宵营业的饮食店。
确实，很久远的事了，
大约将近五十年了。

道法自然88

东山艸1 2022/08/25 09:08:46 来自浙江宁波举报 0 回复

上世纪70年代，这家店在老江桥桥脚下，店名“红卫面食店”。在市俱看完电影，经常去吃光面。

游泳 2022/08/25 11:16:37 来自浙江宁波举报 0 回复

海曙的“南大面食店”，晚上有几回光临过。。。。

杨柳摇清风 2022/08/26 08:24:39 来自浙江宁波举报 0 回复

再到新江桥桥脚下吃三黄鸡

芳连家维

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发表于 2022/08/24 19:26:52 来自浙江宁波


是贵的

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夏庆

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发表于 2022/08/24 19:35:27 来自浙江宁波


牛肉拉面10元起步

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流水寻梦 2022/08/25 10:40:17 来自浙江宁波举报 0 回复

10元的很少很少了，很多都要15元了。越来越贵了。

咱们工人有力量@wechat

流水寻梦 2022/08/25 11:05:43 来自浙江宁波举报 0 回复

价格是越来越贵了，但要承认，他们切牛肉是手艺也是越来越好了，真的是薄如蝉翼，比四川名菜灯影牛肉切的还要薄，同时手抖的毛病也越来越厉害了

chineseval

咱们工人有力量@wechat 2022/08/25 11:18:51 来自浙江宁波举报 0 回复

你可真幽默

流水寻梦

咱们工人有力量@wechat 2022/08/25 12:34:18 来自浙江宁波举报 0 回复

是的，葱和香菜还是一如既往的多

奔跑的蜗牛2022

流水寻梦 2022/08/25 13:44:16 来自浙江宁波举报 0 回复

流水寻梦

奔跑的蜗牛2022 2022/08/25 14:52:57 来自浙江宁波举报 0 回复

有时候香菜给少了，应该是香菜涨价了。

咱们工人有力量@wechat

流水寻梦 2022/08/25 15:08:40 来自浙江宁波举报 0 回复

现在香菜很贵的。前几天在潘火桥菜场吃牛肉面，旁边桌的问老板娘香菜呢？老板娘说现在香菜太贵，放不起了

流水寻梦

咱们工人有力量@wechat 2022/08/25 16:04:43 来自浙江宁波举报 0 回复

我那个吃面的店，老板说香菜喜欢的人不多，就少进点货，这理由，挺牛的。

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秋之白桦

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发表于 2022/08/24 23:26:13 来自浙江宁波


计划经济

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猩人

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发表于 2022/08/24 23:33:46 来自浙江宁波


老江桥头通宵营业的饮食店很多上些年纪的本地人都去吃过

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道法自然88 2022/08/25 09:10:07 来自浙江宁波举报 0 回复

是哦，对面就是公共厕所。

络錵吴憶@qq 2022/08/25 15:08:12 来自浙江宁波举报 0 回复

那家的馄饨和小笼子包子是我们那个年纪小时候的梦想

漂泊兔

道法自然88 2022/08/25 19:57:44 来自浙江宁波举报 0 回复

去厕所还要走几级阶梯的

>

道法自然88

漂泊兔 2022/08/26 14:58:09 来自浙江宁波举报 0 回复

是哦，确实如此。

二郎君

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发表于 2022/08/24 23:44:50 来自浙江宁波


贵啊

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奥特人

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发表于 2022/08/24 23:50:38 来自浙江宁波


手艺不错，自己做的面实惠放心，现在的馒头也越做越小，超市的水饺也越来越贵，味道也不好，自己买了绞肉机，已经自己包饺子了

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东山艸1 2022/08/25 06:26:01 来自浙江宁波举报 1 回复

我家也是自己做包子吃。

明天的我们2022 2022/08/25 08:20:46 来自浙江宁波举报 1 回复

我也是，自己做

逍遥游641828953 2022/08/25 18:33:10 来自浙江宁波举报 0 回复

包子，饺子，最主要是肉质量不放心啊

逍遥游641828953 2022/08/25 18:33:41 来自浙江宁波举报 0 回复

肉馅质量不放心的，还是自己做

二郎君

逍遥游641828953 2022/08/26 23:08:43 来自浙江宁波举报 0 回复

说得对

看看大海

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发表于 2022/08/24 23:59:06 来自浙江宁波


牛肉面价格赶超香港了，品质差远了

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道法自然88 2022/08/25 10:51:33 来自浙江宁波举报 0 回复

在日本，一碗青菜面人民币60元。

一成@wechat 2022/08/25 14:30:36 来自浙江宁波举报 0 回复

和香港比价格到是快追上了，这个质量是远远落在了后面，所以说我们的社会离进步型的还差很远很远。。。。。

狗哥@qq

道法自然88 2022/08/25 15:14:53 来自浙江宁波举报 1 回复

一般有一个温泉蛋加几片牛肉，大概在800-1000日币这样 40-50元但是人家日本人赚的钱多啊

海纳

道法自然88 2022/08/25 16:19:08 来自浙江宁波举报 0 回复

花60人民币在日本吃拉面。能撑死你。

海纳 2022/08/25 16:22:40 来自浙江宁波举报 1 回复

看看台弯的牛肉面。那才叫牛肉面。30几人民币，肉比面多。而且是大块的肉还有小菜。去小地方更便宜。咱们他娘的连香菜都舍不得。

逍遥游641828953

海纳 2022/08/25 18:32:18 来自浙江宁波举报 0 回复

嗯，比日本面要好吃

如是观

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发表于 2022/08/25 00:11:36 来自浙江宁波


钱是不值钱了。

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walking@qq

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发表于 2022/08/25 00:39:35 来自浙江宁波


这碗面做得好

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逍遥游641828953

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发表于 2022/08/25 04:11:28 来自浙江宁波


好吃

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股海沉浮9

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发表于 2022/08/25 06:10:09 来自浙江宁波


宁波老江桥头一爿通宵营业的饮食店如果是灵桥西的话叫康乐饭店。面条不是筒面，是切面，发软后装在一个铁丝做成的笼内，有客来了就放到汤里去烧，然后到入碗内，加汤和葱花。