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    我们的传统节日：端午节 和 粽子的制作方法  [复制]

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    发表于 2022/05/25 08:53:23 来自 浙江宁波

    最后编辑时间： 2022/05/25 09:06:07

    楼主

    分享到： qq sina

    农历五月初五是我们的传统节日——端午节。今年的端午节在（公历）6月3日。
    过端午节有许多传统的节日活动，大的集体的户外活动有赛龙舟，民间的、家庭的节日活动有女婿拜望丈人丈母，有插蕲艾、插菖蒲剑，点雄黄，做香袋、挂香袋，裹粽子、吃粽子......等等。

    粽子是端午节的传统美食。粽子的花色品种很多。
    最简单的粽子是纯糯米粽，其原料是单纯的糯米。
    而在糯米中按照各人不同的喜好，加入不同的配料，可以做成风味不同的粽子：
    有加入绿豆或赤豆或花生米的；
    有加入枣子或莲子或栗子的；
    有加入猪肉、鸡肉或牛肉的；
    有加入咸蛋黄的，有加入赤豆沙的......等等，可随各人的口味和喜好，随意加入，成为不同口味的粽子。


    我们许多人都爱吃粽子，但能熟练的制作粽子的人却不多，许多人就不知道粽子制作的方法和技巧。

    现在，我特地请出一位制作粽子的能手，把制作粽子的方法介绍给大家。

    制作粽子的材料的准备：
    1， 粽子的包皮。我们这里采用的是“红壳笋箬壳”，这种箬壳可以在菜场里买到，3元钱1 束，约有15～20张左右。

    把箬壳洗干净了，备用。
    2，把糯米淘洗一下，浸泡约3个小时，备用。
    3，加碱水，在浸泡后的糯米中加入碱水，使米粒显得微黄即可。
    4， 加盐。在糯米中加入的盐要比平时吃的盐稍微咸一点点，因为水煮后要变淡。
    5，其他配料可根据各人自己的喜好提前准备：
    绿豆、赤豆、豌豆之类，洗净后浸泡约12个小时。
    花生米浸泡约5个小时后去皮。
    猪肉要用五花肉，要有肥有瘦的，全精肉不好。切成麻将爿大小的块状，提前一个晚上用酱油腌制，使其入味。
    有人不喜欢酱油味，那么就用细盐加味精腌一个晚上。



    裹粽子的手法1，把箬壳的尖端卷成一个“漏斗”状

    2，往“漏斗”里填料，要填满、填结实

    3，左手在填满料的“漏斗”下捏牢了，保持形状，不要让它散了，右手把上面的箬壳覆盖住“漏斗”面

    4，把覆盖了“漏斗”面之后还剩余的箬壳对合起来，折向一边

    5，用绳子捆扎起来

    6，剪去多余的箬壳

    粽子一定要裹得结实、饱满、紧密才好吃，松散的粽子不好吃。



    粽子裹好了

    粽子裹好之后放入压力锅里。压力锅加水要漫过粽子，不能让粽子露出水面。
    把压力锅放在煤气灶上用猛火烧到排气了之后，改为文火煮约1个小时，熄火，放气，然后打开锅盖，加足水之后，再次盖好锅盖，继续烧至排气之后，再用文火煮约1个小时，这样，粽子就做成了。



    纯糯米粽、赤豆粽和白糖

    [恭喜，此贴已于2022-05-25 19:21:52 在玩在宁波 被 dadi2003 推荐，推荐理由：原创内容]

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    发表于 2022/05/26 15:05:40 来自 浙江宁波

    感谢分享突然想起从前有个人说，来学包粽子，要不我不在了，谁包给你。
    果然…………
    没有任何一个小事情是白白经历的，它总是围追堵截年老的你
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      发表于 2022/05/25 09:05:10 来自 浙江宁波
      学习一下

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        发表于 2022/05/25 09:09:47 来自 美国
        小时候外婆家都是自己裹的粽子
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          发表于 2022/05/25 09:24:35 来自 浙江宁波
          时令帖子，谢谢分享。
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            发表于 2022/05/25 09:36:44 来自 浙江宁波
            这两天就准备开包了。

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              发表于 2022/05/25 10:06:36 来自 浙江宁波
              加油加油

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                发表于 2022/05/25 11:24:28 来自 浙江宁波

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                  发表于 2022/05/25 12:21:50 来自 浙江
                  粽子

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                    发表于 2022/05/25 13:21:11 来自 浙江
                    去老婆婆哪里买几个碱水粽。好吃。

                      来自: 东论 Android客户端

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                      发表于 2022/05/25 17:30:17 来自 浙江宁波
                      喜欢吃碱水粽
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                        发表于 2022/05/25 18:22:18 来自 浙江杭州
                        一只粽子四只角，白糖一醮咕噜咽落。

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                          发表于 2022/05/25 19:22:15 来自 浙江宁波
                          谢谢分享
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                            发表于 2022/05/26 05:17:18 来自 浙江宁波
                            矿泉水瓶子剪掉尾部成漏斗状，箬壳放上放馅料更方便，也容易包
                              TA共获得： 回复:1条
                              山水追风青年
                              山水追风青年 2022/05/26 15:27:46 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                              有这么简单吗
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                              发表于 2022/05/26 07:27:27 来自 浙江
                              美味

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                                发表于 2022/05/26 08:21:16 来自 浙江宁波
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                                  发表于 2022/05/26 08:49:53 来自 浙江宁波
                                  说说我也会的，先这样，再那样
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                                    发表于 2022/05/26 08:55:12 来自 浙江宁波
                                    只吃蛋黄肉粽
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                                      发表于 2022/05/26 09:03:54 来自 浙江宁波
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                                        发表于 2022/05/26 09:19:06 来自 浙江宁波
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                                          发表于 2022/05/26 09:55:07 来自 浙江宁波
                                          请教楼主：包肉粽也放碱水吗？
                                            TA共获得： 回复:2条
                                            东山艸1
                                            东山艸1 2022/05/26 11:28:11 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                                            据说 做肉粽也要放碱水的。
                                            • :+1:
                                            • :啊哈:
                                            • :爱心:
                                            • :拜拜:
                                            • :鄙视:
                                            • :不要啊:
                                            • :大汗:
                                            • :大哭:
                                            • :大笑:
                                            • :呆呆:
                                            • :得瑟:
                                            • :顶:
                                            • :发火:
                                            • :激动:
                                            • :惊吓:
                                            • :纠结:
                                            • :可怜:
                                            • :抠鼻:
                                            • :哭:
                                            • :困:
                                            • :泪奔:
                                            • :潜水:
                                            • :亲亲:
                                            • :伤心:
                                            • :偷乐:
                                            • :吐:
                                            • :晚安:
                                            • :围观:
                                            • :献花:
                                            • :疑问:
                                            • :晕:
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                                            生命如花@wechat
                                            生命如花@wechat 2022/05/26 11:33:31 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                                            好的，改天试试
                                            • :+1:
                                            • :啊哈:
                                            • :爱心:
                                            • :拜拜:
                                            • :鄙视:
                                            • :不要啊:
                                            • :大汗:
                                            • :大哭:
                                            • :大笑:
                                            • :呆呆:
                                            • :得瑟:
                                            • :顶:
                                            • :发火:
                                            • :激动:
                                            • :惊吓:
                                            • :纠结:
                                            • :可怜:
                                            • :抠鼻:
                                            • :哭:
                                            • :困:
                                            • :泪奔:
                                            • :潜水:
                                            • :亲亲:
                                            • :伤心:
                                            • :偷乐:
                                            • :吐:
                                            • :晚安:
                                            • :围观:
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                                            • :疑问:
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                                            • :em103:
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                                            发表于 2022/05/26 09:56:39 来自 浙江宁波
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                                              发表于 2022/05/26 10:00:27 来自 浙江宁波
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                                                发表于 2022/05/26 10:11:43 来自 浙江宁波
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                                                  发表于 2022/05/26 11:14:03 来自 浙江宁波
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                                                    发表于 2022/05/26 12:00:41 来自 浙江宁波
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                                                      发表于 2022/05/26 12:01:45 来自 浙江宁波
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                                                        发表于 2022/05/26 12:03:54 来自 浙江宁波
                                                        我包不牢
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                                                              发表于 2022/05/26 14:09:04 来自 浙江宁波
                                                              往年这个时段总能听到窗外河里传来的云龙龙舟锻炼的鼓声、吆喝声，现在听不到了哎，都是疫情闹的，估计今年云龙的龙舟赛取消了吧
                                                                TA共获得： 回复:1条
                                                                东山艸1
                                                                东山艸1 2022/05/26 15:45:38 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                                                                不知今年云龙的龙舟赛还举行吗？
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                                                                使用 高级回复（可批量传图）

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