童年零食-路边摊- 东论东方热线·东方论坛-宁波论坛—

发表于 2022/04/12 13:50:10 来自浙江宁波

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春暖花开，疫情四起，打的人们猝不及防，生活和工作都被打乱了。更是无比怀念疫情开始前的日子。那个时候，没有口罩，节假日的街上，每个人的脸上都洋溢着笑容。路边的小吃吸引着往来的顾客，孩子们，边走边吃，小脸上吃的跟个小花猫似的，也毫不在意，肆无忌惮的弄脏着衣服。现在已经很久没有看到学校门口的路边摊了，也许是现在孩子吃的健康的缘故，也许是疫情的缘故不允许出摊了。还记得，我们小学的时候，放学一出校门，马路两边就有很多小摊欢迎着我们。我们这些意志力不强的孩子们，拿着仅有的几块零用钱，走访各个小摊，最后决定投入最喜欢吃的小吃，即使大排长龙也毫无怨言。校园门口的小吃在我心中论个排行榜的话，第一名毋庸置疑是油炸串摊位。油炸串摊是由一两三轮车做的，车头是车龙头，后面车身改造成一个炉灶，车肚子放置煤气瓶和材料，油锅放在灶上，也有放铁板的，边上再放一块铁板用来涂调料。小小的摊位围满了孩子，5毛钱的年糕，1块钱的里脊肉，散称的鸡柳等等，发展到后来，有了炸方便面，炸小馒头，炸鱿鱼，炸豆腐干，炸臭豆腐，一切皆可炸。拿起一个食材，往滚烫的油锅里一放，听到“嘶啦”一声，食物在油锅里产生变化。一双双小眼睛聚精会神的盯着自己选的食物，随着香味扑鼻而来，口水默默的在嘴里分泌，喉咙不由自主的吞咽了一下。几分钟后，摊主用夹子把油锅里的食物夹出来，往边上的涂料区一放，孩子们身体也随着挪动到涂料区。用刷子沾上特制的豆瓣酱，豆瓣酱酱香浓郁，咸甜适口，往油炸串上这么一刷，两面都均匀沾上棕褐色的酱料，摊主问孩子要不要辣？要辣的，再撒上干辣椒，不要辣的，洒点胡椒粉，完成后拿着底部的竹签，递到孩子手上。拿到心心念念的炸串，孩子迫不及待的咬上一口，嘴角沾满了鲜香的酱料。几口解决一串，再细细的舔舐嘴角边的酱料，慢慢的回味…… 第二名要数小炉子摊位，这个可能是最早的关东煮了吧。上了年纪的老奶奶，支起一个小煤球炉子，再边上放个锅架子，两口锅，一口锅放在边上的锅架子上，盛着已经煮好的点心，很多时候是油汪汪的炒面和软糯糯的烤菜年糕，另外一口锅放置在小煤球炉子上，底下的小火持续的给锅中的食材加热，锅盖一揭开，热气铺面而来。戴眼镜的小孩，没法第一眼看到锅里的美食。待热气一散，热腾腾的兰花干在锅中颠动，长长的豆腐串，插着竹签。酱油混合的青葱的香味，充斥着鼻尖。老奶奶会准备一次性的小杯子或者小碗，配上竹签当筷子。1块钱一小碗的炒面，5毛钱一根的烤菜年糕和5毛钱一串的兰花干让学习了一天的孩子在晚饭前垫垫肚子。孩子们拿着小杯子或者小碗边走边吃，吃的时候也会有要求加汤，加辣椒，老奶奶都能满足。后来，街边出来了推着小车的关东煮，也会有兰花干，年糕，但是都没有小炉子的上的食物让人回味一生。第三名来个甜品，冰激凌。那是装在一个小木箱里面的冰激凌，上面盖着棉被。小木箱被摊主固定在自行车的后座上。和流动卖冰棍的车子一样。脆皮筒竖插在箱子边支起来的一个棍子上。打开木箱上的棉被，看到箱子里面有一个金属的圆桶，里面凝固着冰激凌，小脸一凑上去，感受到一股凉意，混合这香甜的味道，冰激凌有白色的，粉色的，还有绿色的。5毛钱一个球，摊主拿着勺子，刷刷刷刮上几勺，形成一个球，盖在脆皮筒上。那是一种有点类似冰沙的冰激凌。轻轻咬上一口，有碎碎的沙冰，些微的奶香混合着甜味在口腔弥漫。一阵清凉从嘴唇凉到全身，身体不由自主地抖了一个激灵。长大后，吃的冰激凌多了，和浓郁顺滑的冰激凌相比，我还是怀念那个时候的一口清凉。偶尔乡村有戏班子做戏文的时候，也会有这类冰激凌卖，忍不住会去买一个，但是满口的香精味让我遗憾。回不去的童年，也随着冰激凌一起融化了。小吃摊的种类在成长期，如春日里的野花般，遍地开花。煎饼摊，馄饨摊，葱油饼摊，丸子摊，凉皮凉面摊，炸鸡烤串应有尽有。那时候的时光，真美好！ ps：图片来自网络