前段时间3·15晚会曝光出一件令人愤怒的事情。我们常吃的“老坛酸菜”味的方便面,里面酸菜制作过程并不像我们日常见到的那样,其生产的酸菜主要是“土坑酸菜”。而为了让酸菜更好地发酵,部分人为了直接用脚进行踏踩,从而起到压实的效果。老坛酸菜,更是多年来一直奉行“双标”策略,即国内销售品为脚踩酸菜,出口品则需清洗12遍,外加透视检查方可过关。国内国外食品安全标准相差如此之大,着实令人惊讶和气愤。
本以为在公众面前的曝光,会使食品生产商有所收敛,可是脚踩酸菜的阴影还没过,现在云南某作坊又爆出“嘴剥蚕豆”,据一段执法工作人员拍摄的视频,一农副产品加工坊工人们竟然用嘴剥蚕豆皮,现场已经剥好的蚕豆上,还可以看到疑似牙齿咬过的痕迹……
民以食为天,食品安全来不得半点含糊。食品安全天天讲,卫生问题也经常曝光,为什么食品生产和经常者依然有恃无恐,不当回事?食品安全对于部分食品生产商说起来都明白,做起来装糊涂。食品领域所有“不讲武德”的毛病根源,是心存侥幸、缺乏食品安全底线意识。很多人可能觉得只要吃不死人,就没有大问题。殊不知,所有食品最终都会进入消费者体内。
从手抓分装食品,到脚踩酸菜,再到嘴剥蚕豆皮……近年来曝光的食品“加工方式”越来越雷人。小作坊常常是离我们普通人餐桌最近的食品生产者,也是很容易“藏污纳垢”又容易被忽视的领域。不过,法律对食品生产加工小作坊的安全卫生要求,与其他食品经营者是一致的,这应成为社会普通共识。一方面,小作坊经营者自己要树立责任心,当好食品安全“把关人”;另一方面,基层市场监管部门要做好日常巡查执法、主动出击,将食品小作坊的卫生安全当作监管重点。