童年零食-蜜饯果脯 [复制]

发表于 2022/02/25 15:21:56 来自浙江宁波

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童年的零食除了糖果巧克力外，我最喜欢吃的就是蜜饯果脯干类。酸酸甜甜的蜜饯直逼着口腔分泌口水。吃过最早的蜜饯，是小学一年级的时候，在一个开小店的同学家里，5毛钱买了一小罐蜜饯做成的小颗粒零食，大家戏称“老鼠屎”。入口酸甜，一口咬碎，粉粉糯糯，化开在口腔中，其中能吃出陈皮，话梅的味道。为了省着点吃，每次从罐子里倒出一粒两粒，含在嘴里，慢慢化开，满嘴都是酸甜味。商家为了吸引孩子购买，将罐子也做成各种样式，有药丸瓶形状的，有打火机形状的，有小汽车形状的等等。无花果也是童年记忆中重要的存在，黑白包装的一小包，里面是细细长长的无花果丝，拿出来手上还会沾上白白的粉末，酸酸甜甜的、口齿生津，很受欢迎。长大了才知道，所谓的无花果丝其实是萝卜丝。说起酸味的果子，山楂肯定位列前茅的。小时候山楂制品也有很多，最畅销的就属果丹皮了，山楂泥加入糖，做成山楂糕，擀成薄薄的一片，卷成长柱条。吃的时候撕开外面一层透明的塑料纸，嚼着吃，口感黏黏糯糯的，咬着很有韧劲。一口下去，唾液分泌。另外蜜饯还有一种特别的做法，盐制。例如盐津葡萄，盐津橄榄，盐津桃肉，盐津杨梅等，盐津系列的产品都是咸中带微辣,一含在嘴里,立即满口生津止渴的感觉，而且果脯肉厚，很有嚼劲，边嚼边分泌唾液，回味无穷。后来，家附近超市开起来了，超市里各种的蜜饯琳琅满目。凉果类的蜜饯，种类最多，有九制话梅，情人梅，陈皮梅，溜溜梅等，这些都是最常见的，做法也越来越精致，口味也越来越甜。上了中学后，在小卖部最喜欢吃的还是酸乌梅。没别的，就是在越来越甜的蜜饯中，它够酸。果肉不多，但也足够吃一天。现在生活条件好了，为了迎合多数人的口感，蜜饯果脯干越做越甜，养生的人也多了，吃蜜饯的人也变少了，价格也越来越高，能记起的还是那一口酸甜。 ps：图片来自网络