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    老面馒头和酵母馒头  [复制]

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    发表于 2022/02/14 10:23:24 来自 浙江宁波

    楼主

    分享到： qq sina

    做过了酵母粉馒头，第一次挑战老面馒头。就是比较花时间，平常四小时就能做的，老面馒头花了二天时间。50克老面做引子发了一晚上，第二天和面又整整发到晚上9点才上锅。网上说老面发的馒头更有营养还有麦香味，我觉得没舍区别

    我觉得还是酵母做的馒头弹力更好。
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    发表于 2022/02/15 14:33:58 来自 浙江宁波
    老酵馒头比发酵粉馒头有嚼劲，买的人多，商场里人都说是老酵馒头。
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      发表于 2022/02/15 17:09:00 来自 浙江
      厉害

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        发表于 2022/02/15 18:38:17 来自 浙江宁波
        看着就好吃

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          发表于 2022/02/16 13:18:23 来自 浙江宁波
          老面馒头你可做馒头时留块面，下次发面时可以用的，老面馒头要放碱。

            来自: 东论 iPhone客户端

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            发表于 2022/02/16 13:19:56 来自 浙江宁波
            我们小时候都是做考面馒头，我12，3岁时巳经很熟练了，都是妈妈教的。
              TA共获得： 回复:1条
              田园景色
              田园景色 2022/02/17 09:11:40 来自 浙江宁波 举报 0 回复
              是要放碱的，比例很重要，放不好馒头就报废了
              • :+1:
              • :啊哈:
              • :爱心:
              • :拜拜:
              • :鄙视:
              • :不要啊:
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              • :得瑟:
              • :顶:
              • :发火:
              • :激动:
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              发表于 2022/02/16 19:01:59 来自 浙江舟山
              一般食堂都是采用老面来做的
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                发表于 2022/02/17 23:25:48 来自 浙江宁波
                不错哟

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                  发表于 2022/02/19 20:37:31 来自 浙江宁波
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                    发表于 2022/04/01 08:39:52 来自 浙江宁波
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