肝病患者饮食指导 [复制]

发表于 2022/01/31 10:41:43 来自浙江宁波

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今天大年三十，我们又迎来辞旧迎新时节。在佳节里，少不了饕餮大餐。我给大家提一些建议。我们知道各种食物经过消化道的机械、化学消化，再通过肝脏的精细化加工，然后变成人体身体有用的营养成分供应肝脏自身和全身组织。肝脏是人体糖、蛋白质、脂肪、无机盐等各种营养物质代谢的中心，那么肝病患者的饮食怎么调养呢？ 1.食谱应多样化，讲究色美味香及软烂可口易消化。食物烹调方法以蒸、煮为主，避免油炸、煎、烤等。 2.要有足够的热量。充足的热量可减少对蛋白质的消耗，减轻肝脏负担，有利于组织蛋白质合成。一般成人以每日给予2000~2500千卡热量为宜（1千卡=4182J比如1个鸡蛋相当于86千卡热量）。 3.保证蛋白质摄入，肝病患者每天应保证摄入蛋白质60g以上，以营养价值高的鸡蛋、奶类、瘦肉、鱼类等动物蛋白为主。 4.糖类供应也应充足。充足的糖类可保证肝脏合成并储存肝糖原，对防止毒素对肝细胞损害是必要的，一般而言饮食中的糖分含量足够了。以适量为宜。 5、脂肪不宜过多。少量动物油，多植物油，总之油不易过多。各种食物进食过多，会通过肝脏转换成脂肪在肝脏内沉积，不仅会诱发脂肪肝，而且会阻止肝糖原合成，使肝功能损害，发生脂肪肝炎。表现有肝功能异常、乏力、右上腹不适等症状。　　6.供给丰富的多种维生素食物。B族维生素对促进消化、保护肝脏和防止脂肪肝有重要生理作用；维生素C可促进新陈代谢并具有解毒功能；脂溶性维生素A、D、E对肝都有不同程度保护作用，但是过多会在体内蓄积中毒。　7.肝硬化患者要少量多餐，强调避免硬、冷、辣、刺激性强的食品，如有腹水或尿量减少，则应控制饮水量，应与尿量相当。 8.严禁饮酒戒烟。饮酒、吸烟都会加重肝脏损害。所以应避免应用含有酒精的饮料。总而言之，肝病患者要增加营养，鱼、肉、虾、蟹、蛋、牛奶、素菜等都可以吃，但是要适量，避免烟酒。