趁着过年前应景，大家来聊聊对宁波人做所谓的年夜羹饭了解多少，究竟怎样做才是地道？- 东论东方热线·东方论坛-宁波论坛—

发表于 2022/01/30 11:41:35 来自浙江宁波

楼主

宁波民俗中要在过年前几天里在家里做一次羹饭，但这么多年下来，究竟怎么做才是最地道最合乎礼仪，看到的听到的竟然各不相同，有的人做是每年必做，但究竟为什么要做年夜羹饭，竟是一问三不知，连请的是谁吃年夜羹饭也不明不白的，这就有点尴尬了。本着这个状况，本二郎君特意请教了几位笃信这项礼仪每年必做年夜羹饭的大咖，得到的答案主要是三个，一说是请神灵的，二说是谢年的，三说是请祖宗前辈的。在这基础上又去请示了本君家里的最高领导老婆大人，得到答案是凡是中午请的是神灵，而晚上请的是请祖宗前辈的，因为还没有更权威的答案，姑且信之。接下来需要聊聊的是年夜羹饭的形式，也有大咖是用七盆菜的，也有用九盆菜的，但也有搞了整桌菜的，宁波人民俗的丰富多样性可见一斑，礼到心到，难说对错。再具体来说，不管多少盆菜，有一盆菜确是必须有的，那就是白斩全鸡，连鸡头都要放在前面的，挺有面子。但问题又来了，鸡头的朝向究竟朝向哪边才是官方权威的做法呢？我曾看到过有朝向坐上横头这边的，也有看到是放在朝向上香祭拜人这个方向的，这个需要万能的东论坛友们来定论了。还有，既然说祭奠的是前辈祖宗，那现在很少有大家庭共居的情形了，那小家庭做的年夜羹饭是请的夫妻两边的祖宗呢，还是男边的或者女边的祖宗呢？当然，即使宁波这边也有很多家庭完全不信也不做这种形式的，这都没有对错的，喜欢就做不信就不做，切不可因此而产生家庭纠纷，对家庭来说和谐开心最重要！东论朋友们，你们的看法和做法又是如何呢？

[恭喜，此贴已于2022-01-30 15:23:07 在６０年代被开心9 推荐，推荐理由：原创内容]

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二郎君

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发表于 2022/01/30 15:22:27 来自浙江宁波


必须要有一碗白斩全鸡，第一次听说。我只知道中午后请菩萨，晩上做年夜饭，七碗九碗十碗都可以，有鱼有肉有烤麸有黄豆牙加豆腐，这几盆菜是必须的，其他菜随意。另外今年除夕这天晚上不宜做羹饭，今天17点开始宜做羹饭，你可以查一下黄道吉时。

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二郎君 2022/01/30 16:26:27 来自浙江举报 0 回复

心姐说的应该是地道正宗的宁波做法

>

>，因为我们家也基本是这样做法的

>

土肥猫 2022/01/31 10:45:23 来自浙江宁波举报 1 回复

鱼是小黄鱼

二郎君

土肥猫 2022/01/31 12:14:54 来自浙江宁波举报 0 回复

对✓

宁宁和波波 2022/01/31 19:45:55 来自浙江宁波举报 0 回复

我的理解是早上请菩萨

有源 2022/02/01 13:15:48 来自浙江宁波举报 0 回复

一般要有黄豆芽，豆腐；还要有整条的鱼（大小不论），有纯的肉，如白切肉，红烧肉，其他不晓得了

土肥猫

有源 2022/02/01 21:06:49 来自浙江宁波举报 0 回复

一般要有黄豆芽（寓意人旺）,小黄鱼（寓意财旺），红烧烤麸（寓意富贵），肉，白斩，等一些时令菜，最后一碗羹

开心9

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发表于 2022/01/31 10:44:28 来自浙江宁波


请菩萨、请祖宗都是请客吃饭，条件好的菜多一点，条件差的菜少一点，没有菜光饭也行，连饭也没有就请喝一杯茶水，请菩萨、祖宗保佑明年发财，有好的饭菜吃，明年还是穷的话，继续白开水一杯，谁让你不保佑发财的。我是什么都不做的，不信这一套。

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道法自然88 2022/02/01 13:14:21 来自浙江宁波举报 0 回复

这只是一份心意，宁波老话：摆摆冷，自家嘎(音ga）。放冷了，自己吃的意思。

胡锻

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发表于 2022/01/30 12:39:57 来自浙江


必须精挑细选十八道菜，

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二郎君 2022/01/30 14:14:02 来自浙江宁波举报 0 回复

您这又是一种说法了

>

有源 2022/02/01 13:16:24 来自浙江宁波举报 0 回复

没那么多的吧？

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宁波小人物2020

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发表于 2022/01/30 14:22:00 来自浙江宁波


原来还有这么多讲究呢

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二郎君 2022/01/30 14:26:58 来自浙江宁波举报 0 回复

讲究的人讲究，不办的人也有，没有对错

>

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幸福箫儿

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发表于 2022/01/30 14:25:18 来自浙江


太复杂，脑子晕晕的。俺现在一年四次交给寺里师父做了

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道法自然88 2022/01/31 10:11:56 来自浙江宁波举报 0 回复

一年四次？我只知道三次，一次是什么时候？

道法自然88

道法自然88 2022/01/31 10:13:12 来自浙江宁波举报 0 回复

交给寺里师父做，出点钱，这样也可以，我也听说了。

担风袖月@wechat

道法自然88 2022/01/31 11:05:16 来自浙江宁波举报 0 回复

一年三次吧，这个我不是很清楚。

有源

道法自然88 2022/02/01 13:18:05 来自浙江宁波举报 0 回复

嗯，是清明，七月半，年夜羹饭，

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担风袖月@wechat

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发表于 2022/01/30 17:27:46 来自浙江宁波


做庚饭点好香请祖宗大人时，必须叫出祖宗大人的名字，不然，一桌饭菜都被过路的抢吃了

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二郎君 2022/01/30 19:59:46 来自浙江宁波举报 0 回复

敢问下请的是男边祖宗还是女边祖宗

>

镇海关@qq

二郎君 2022/01/30 20:09:09 来自浙江宁波举报 1 回复

男女双方都要请的

道法自然88

镇海关@qq 2022/01/31 10:16:46 来自浙江宁波举报 0 回复

宁波江东区、鄞州区的风俗说是请男边的祖宗，请女边的祖宗门口要放一顶雨伞，怎么放，不知道。

土肥猫 2022/01/31 10:50:36 来自浙江宁波举报 1 回复

依据古法，只能请男方的祖宗，女方的属于外人了，现在没讲究无所谓，就是一个心意。最后烧锡箔，分二次，第一次少量叫做结缘，第二次才是烧给祖宗的

胡锻

道法自然88 2022/01/31 17:32:17 来自浙江宁波举报 0 回复

我家是做羹饭门口就放伞，我也不知道顺放还是倒放，也不关心，都随老婆去弄。这么说来，老婆请的都是她的祖宗？太坏了。

胡锻 2022/01/31 17:35:07 来自浙江宁波举报 0 回复

有一点，我要坚持的，就是请的那位祖宗，一定要在主位上摆上祖宗的照片或牌位，再也不会搞错了罢？我的新发明。

二郎君

胡锻 2022/01/31 22:22:30 来自浙江宁波举报 0 回复

回去削她一顿

>

zhaodongxi2

道法自然88 2022/02/01 10:13:37 来自浙江宁波举报 0 回复

我们那边也如此! 女边祖宗路远哈

胡锻

zhaodongxi2 2022/02/01 13:57:59 来自浙江宁波举报 0 回复

我还是男边祖宗路远。

镇海关@qq

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发表于 2022/01/31 00:57:03 来自浙江宁波


我家从来没做过戒饭，但不反对别人做

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任......我

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发表于 2022/01/31 09:38:19 来自浙江宁波


我家老人说年羹饭，五碗七碗九碗十一碗都可以，不能双，只能单数。

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道法自然88 2022/01/31 10:19:39 来自浙江宁波举报 0 回复

据说请菩萨要逢双的

碧波语落

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发表于 2022/01/31 11:12:38 来自浙江宁波


各庙各菩萨，各有各的参念法。

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有源 2022/02/01 13:18:50 来自浙江宁波举报 0 回复

逍遥游641828953 2022/02/01 13:48:18 来自浙江宁波举报 0 回复

说的是啊！

胡锻

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发表于 2022/01/31 20:56:16 来自浙江宁波


摆摆冷，自己吃

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乐趙游

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发表于 2022/02/01 10:12:10 来自浙江宁波


菩萨素请! 羹饭因为记不请,我就记了五湖四海(五素四荤),四荤:鱼肉蟹虾(蛋禁用),五素:笋,相干(不能白相干,白相干一年白干哈). 黄豆芽等等点心两样,水果两样! 菩萨向里请,香烛在里, 祖宗香烛朝门! 我心意到了, 不懂创新了菩萨祖宗见谅!

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二郎君 2022/02/01 11:20:59 来自浙江宁波举报 0 回复

这个不错的哦

>

道法自然88

二郎君 2022/02/01 13:19:23 来自浙江宁波举报 0 回复

有的地方可以用蛋，说吃了可以扯蛋。哈哈，随人说的。

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zhaodongxi2

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发表于 2022/01/30 14:40:46 来自浙江宁波


专业

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大米-小米

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发表于 2022/01/30 16:38:43 来自浙江


我不会做，也不想学。我妈每年都会在她自己家里做。

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开心9 2022/01/30 20:21:49 来自浙江宁波举报 0 回复

现在可以叫别人代做，一百元三次。

夕阳醉了1

开心9 2022/01/30 20:46:26 来自浙江举报 1 回复

这么便宜啊，100元三次。我连搬房子都没做过请菩萨仪式，据说是做了一次，以后每年都要做，太麻烦了，而且不认识鱼，我妈让我买一条鲤鱼，结果我买的是河鲫鱼。

开心9

夕阳醉了1 2022/01/31 08:48:10 来自浙江宁波举报 0 回复

是，听邻居跳舞小姐妹说的，她是包给别人给做的。

二郎君

夕阳醉了1 2022/01/31 11:44:22 来自浙江宁波举报 0 回复

鱼鱼不分

>

夕阳醉了1

二郎君 2022/01/31 11:57:07 来自浙江举报 1 回复

结果，那条河鲫鱼眼睛被蒙上红纸放桌上，还是奋不顾身地跳下来摔地上两次，都没挂，结束后拿到家附近的河里放生了，一放下就游走了。

二郎君

夕阳醉了1 2022/01/31 11:58:50 来自浙江宁波举报 0 回复

>

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夕阳醉了1

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发表于 2022/01/31 05:45:21 来自浙江宁波


因人而异

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微信18957411831

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发表于 2022/01/31 07:06:04 来自浙江宁波


挺讲究的

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金海豚

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发表于 2022/01/31 07:14:25 来自浙江宁波


我们都是超过10碗的鸡头有毒都扔掉不放的

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夕阳醉了1 2022/01/31 11:58:05 来自浙江举报 0 回复

鸡头别剪掉啊，听说是有头有尾。弄完再剪掉业也不迟。

曼陀铃铃铃

夕阳醉了1 2022/01/31 21:51:17 来自江苏徐州举报 0 回复

自己吃没关系。如果派用场（谢年，请祖宗）头尾剪了，那就卖不出去了。

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403203588哈哈@qq

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发表于 2022/01/31 07:29:07 来自浙江宁波


原来如此

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芳连家维

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发表于 2022/01/31 07:48:08 来自浙江宁波


好

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甬城小飞侠@wechat

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发表于 2022/01/31 09:26:48 来自浙江宁波


80后不会做羹饭怎么办？

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胡锻 2022/01/31 11:53:16 来自浙江宁波举报 0 回复

做羹饭，和请客吃饭是一样的步骤，只不过用蜡烛代替电灯，用香招魂，香不能断，否则就是你请的对象魂不在了。做完了，送他们上路前烧一点纸钱，给他们，就完了，是不是和请客吃饭时一样的?

璐璐是宝宝 2022/01/31 14:22:04 来自浙江宁波举报 1 回复

那就不做了，我妈60后我印象中从没做过

幽幽白树

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发表于 2022/01/31 09:27:45 来自浙江温州


这白斩鸡摆的有水平的

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二郎君 2022/01/31 12:46:22 来自浙江宁波举报 0 回复

网络鸡

>

zcm791228

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发表于 2022/01/31 09:32:25 来自浙江


了解

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龙的根

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发表于 2022/01/31 09:49:53 来自浙江宁波

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杨柳摇清风

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发表于 2022/01/31 10:21:13 来自浙江宁波


我们这边不需要全鸡，有一碗肉就可以了。

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道法自然88

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发表于 2022/01/31 10:44:52 来自浙江杭州


我来看看。。。

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黑山老妖sea

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发表于 2022/01/31 10:51:55 来自浙江宁波


年夜斋饭，必须在立春前做

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镇海关@qq 2022/01/31 13:49:46 来自浙江宁波举报 1 回复

立春后那叫清明庚饭了

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huifangbi1126

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发表于 2022/01/31 10:55:41 来自浙江宁波


各家都有自己的一套做法。

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wendyhdd

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发表于 2022/01/31 10:56:09 来自浙江宁波


必须的

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tsg945

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发表于 2022/01/31 11:36:12 来自浙江宁波


更重要的是全家团聚，回顾过往，展望未来

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二郎君 2022/01/31 11:42:59 来自浙江宁波举报 0 回复

团圆是对的好的必须滴，但这主题是年夜羹饭，你觉得做不做呢，做的话怎么做呢？

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hyh1b353

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发表于 2022/01/31 12:36:54 来自浙江宁波


呵呵

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杰克睡觉了

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发表于 2022/01/31 14:01:38 来自浙江宁波


年夜斋饭就是给已故的亲人吃的年夜饭。点香烛，大鱼大肉荤素搭配，谐音吉祥，成单数的，要有黄酒三巡，显主人的好客

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huifangbi1126

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