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妈妈做的菜才是孩子永远的乡愁  [复制]

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发表于 2022/01/17 16:50:19

楼主

分享到: qq sina

也许宁波人心中都有一道咸菜黄鱼汤,特别是对身在异乡的宁波人来说更是一种挥之不去的乡愁。而我们家女儿回囯最想吃的居然是我煮了三十多年的黄鱼羹,看来妈妈做的菜才是孩子心中最好吃最怀念的味道~

话不多说,直接把今天煮的黄鱼羹图片分享给大家,欢迎大家点评交流,共同分享自己的拿手菜。

第一步:先把黄鱼洗净,蒸熟、剔骨。

第二步准备好配料:葱末、香肠丁、冬笋丁、肥肉丁、鸡蛋、生粉

第三步:倒入少许油,放入肥肉丁翻炒,再倒入冬笋丁一起炒至几分熟,放入鸡汤(没有鸡汤清水也可),放入剔好的鱼肉,烧滚后,倒入打好的蛋花,放盐,些许味精均匀搅拌出锅装盆,撒上切好的葱末香肠丁即可。美味的黄鱼羹做好了。
照片手机拍摄有点糊,请多多包涵!

[恭喜,此贴已于2022-01-17 21:45:30 在60年代 被 担风袖月@wechat 推荐,推荐理由:原创内容]

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发表于 2022/01/17 17:11:13

真不错,好厨艺!
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    开心9
    开心9 2022/01/17 17:18:25 举报 1 回复
    谢谢!这道菜就配料多,有点麻烦。
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    @小小鱼
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    开心9 2022/01/18 09:37:06 举报 1 回复
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    开心9
    开心9
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    @小小鱼 2022/01/18 15:28:14 举报 0 回复
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    发表于 2022/01/18 06:35:08

    不放酱粉?
      TA共获得: 回复:1
      开心9
      开心9 2022/01/18 15:10:49 举报 0 回复
      放了,忘写了。最后放山粉。
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      发表于 2022/01/23 18:28:27

      好黄鱼,但把鱼胶也洗了,外行人,不是老宁波人的所谓

        发表于 2022/01/17 17:31:54

        咸菜一定要用邱隘的,
          TA共获得: 回复:7
          开心9
          开心9 2022/01/17 17:34:56 举报 0 回复
          那是的,邱隘咸菜有名。
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          相识是偶然
          相识是偶然 2022/01/18 08:46:14 举报 0 回复
          邱隘欧缸咸齑闻名宁波
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          相识是偶然 2022/01/18 08:52:19 举报 0 回复
          懒脚刮踩得的
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          栀子花开-浅浅 2022/01/18 08:56:06 举报 0 回复
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          c小鱼c
          c小鱼c 2022/01/18 10:28:20 举报 0 回复
          不放咸齑 放海参 还有芹菜末 勾芡 也很好吃
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          创星伟业
          创星伟业 2022/01/18 13:34:26 举报 0 回复
          是的,用臭脚踩出来的越好吃
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          wswflying
          wswflying
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          c小鱼c 2022/01/18 20:07:23 举报 0 回复
          不要放普通海参,要放辽参。先泡发24小时(用纯净水),然后再去内脏和砂,洗净、切丁。
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          发表于 2022/01/17 19:24:42

          真不错
            TA共获得: 回复:1
            开心9
            开心9 2022/01/17 20:19:06 举报 0 回复
            谢谢
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            发表于 2022/01/17 20:29:38

            黄鱼一定要用野生的
              TA共获得: 回复:5
              开心9
              开心9 2022/01/17 20:30:58 举报 0 回复
              这条算是半野生的
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              风一样的男子220
              风一样的男子220 2022/01/18 08:20:22 举报 0 回复
              野生的2000多一斤,你去买吧
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              追光者@wechat
              追光者@wechat 2022/01/18 09:33:19 举报 0 回复
              办酒用的半野生黄鱼够了,野生的一般吃不起,我有幸吃过几次,味道确实不错
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              117117117
              117117117 2022/01/18 10:26:47 举报 0 回复
              这么多年,没听说过黄鱼一定要野生的才能配咸菜
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              wswflying
              wswflying
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              追光者@wechat 2022/01/18 20:08:54 举报 0 回复
              什么半野生,就是深海网箱。上回去大陈岛看见过,也吃过,比养殖的腥气少一点,但还是有一点。
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              发表于 2022/01/17 20:41:30

              俺不会做黄鱼羹,但会吃
                TA共获得: 回复:1
                开心9
                开心9 2022/01/17 21:09:44 举报 0 回复
                说明你是福人
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                发表于 2022/01/17 20:42:16

                水再少放一点
                  TA共获得: 回复:1
                  开心9
                  开心9 2022/01/17 21:09:11 举报 0 回复
                  嗯,今天水有点放多了,眼睛尖的。
                  • :+1:
                  • :啊哈:
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                  发表于 2022/01/17 20:47:54

                  东海大黄鱼鱼肉羹远隔重洋也忘不掉的家乡妈妈的味道哦
                    TA共获得: 回复:1
                    开心9
                    开心9 2022/01/17 21:08:35 举报 0 回复
                    是,记忆中的味道会伴随一生。
                    • :+1:
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                    • :可怜:
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                    • :伤心:
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                    发表于 2022/01/17 20:52:26

                    看看那么多的材料,做做那么复杂,我还是把黄鱼放点盐清蒸了算了。
                      TA共获得: 回复:1
                      开心9
                      开心9 2022/01/17 21:03:36 举报 1 回复
                      清蒸也好吃的
                      • :+1:
                      • :啊哈:
                      • :爱心:
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                      • :鄙视:
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                      • :大汗:
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                      • :大笑:
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                      • :得瑟:
                      • :顶:
                      • :发火:
                      • :激动:
                      • :惊吓:
                      • :纠结:
                      • :可怜:
                      • :抠鼻:
                      • :哭:
                      • :困:
                      • :泪奔:
                      • :潜水:
                      • :亲亲:
                      • :伤心:
                      • :偷乐:
                      • :吐:
                      • :晚安:
                      • :围观:
                      • :献花:
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                      • :em109:
                      • :em110:
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                      发表于 2022/01/17 21:35:50

                      不错
                        TA共获得: 回复:1
                        开心9
                        开心9 2022/01/17 22:04:56 举报 0 回复
                        谢谢
                        • :+1:
                        • :啊哈:
                        • :爱心:
                        • :拜拜:
                        • :鄙视:
                        • :不要啊:
                        • :大汗:
                        • :大哭:
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                        • :呆呆:
                        • :得瑟:
                        • :顶:
                        • :发火:
                        • :激动:
                        • :惊吓:
                        • :纠结:
                        • :可怜:
                        • :抠鼻:
                        • :哭:
                        • :困:
                        • :泪奔:
                        • :潜水:
                        • :亲亲:
                        • :伤心:
                        • :偷乐:
                        • :吐:
                        • :晚安:
                        • :围观:
                        • :献花:
                        • :疑问:
                        • :晕:
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                        发表于 2022/01/17 21:51:27

                        真宗黄鱼哦,看看都好吃,口水都流下来了。
                          TA共获得: 回复:6
                          开心9
                          开心9 2022/01/17 22:04:39 举报 0 回复
                          属于半野生吧,鱼苗培养好放入大海养大的那种鱼。
                          • :+1:
                          • :啊哈:
                          • :爱心:
                          • :拜拜:
                          • :鄙视:
                          • :不要啊:
                          • :大汗:
                          • :大哭:
                          • :大笑:
                          • :呆呆:
                          • :得瑟:
                          • :顶:
                          • :发火:
                          • :激动:
                          • :惊吓:
                          • :纠结:
                          • :可怜:
                          • :抠鼻:
                          • :哭:
                          • :困:
                          • :泪奔:
                          • :潜水:
                          • :亲亲:
                          • :伤心:
                          • :偷乐:
                          • :吐:
                          • :晚安:
                          • :围观:
                          • :献花:
                          • :疑问:
                          • :晕:
                          • :赞:
                          • :早安:
                          • :em102:
                          • :em103:
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                          • :em106:
                          • :em107:
                          • :em108:
                          • :em109:
                          • :em110:
                          • :em111:
                          • :em112:
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                          • :em116:
                          • :em117:
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                          • :em121:
                          • :em122:
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                          • :em129:
                          • :em130:
                          • :em132:
                          • :em133:
                          • :em134:
                          • :em135:
                          • :em136:
                          • :em139:
                          • :em140:
                          • :em142:
                          相识是偶然
                          相识是偶然
                          回复
                          开心9 2022/01/18 08:47:59 举报 0 回复
                          应该属于深海养殖黄鱼
                          • :+1:
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                          创星伟业
                          创星伟业
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                          开心9 2022/01/18 13:35:04 举报 0 回复
                          便宜,80元够了
                          • :+1:
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                          开心9
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                          创星伟业 2022/01/18 15:08:39 举报 0 回复
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                          wswflying
                          wswflying 2022/01/18 20:09:51 举报 0 回复
                          是正宗,你这个别字....
                          • :+1:
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                          担风袖月@wechat
                          担风袖月@wechat
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                          wswflying 2022/01/18 20:21:56 举报 0 回复
                          谢谢指正,俺曾有名,就姓别。
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                          发表于 2022/01/17 22:52:12

                            TA共获得: 回复:2
                            开心9
                            开心9 2022/01/18 08:20:12 举报 0 回复
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                            • :得瑟:
                            • :顶:
                            • :发火:
                            • :激动:
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                            • :抠鼻:
                            • :哭:
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                            • :泪奔:
                            • :潜水:
                            • :亲亲:
                            • :伤心:
                            • :偷乐:
                            • :吐:
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                            开心9
                            开心9 2022/01/18 15:08:58 举报 0 回复
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                            • :伤心:
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                            • :吐:
                            • :晚安:
                            • :围观:
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                            发表于 2022/01/18 00:44:28

                            不错
                              TA共获得: 回复:1
                              开心9
                              开心9 2022/01/18 15:09:18 举报 0 回复
                              谢谢
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                              • :鄙视:
                              • :不要啊:
                              • :大汗:
                              • :大哭:
                              • :大笑:
                              • :呆呆:
                              • :得瑟:
                              • :顶:
                              • :发火:
                              • :激动:
                              • :惊吓:
                              • :纠结:
                              • :可怜:
                              • :抠鼻:
                              • :哭:
                              • :困:
                              • :泪奔:
                              • :潜水:
                              • :亲亲:
                              • :伤心:
                              • :偷乐:
                              • :吐:
                              • :晚安:
                              • :围观:
                              • :献花:
                              • :疑问:
                              • :晕:
                              • :赞:
                              • :早安:
                              • :em102:
                              • :em103:
                              • :em104:
                              • :em105:
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                              发表于 2022/01/18 06:22:15

                              好父母
                                TA共获得: 回复:1
                                开心9
                                开心9 2022/01/18 15:09:52 举报 0 回复
                                父母都爱孩子,谢谢。
                                • :+1:
                                • :啊哈:
                                • :爱心:
                                • :拜拜:
                                • :鄙视:
                                • :不要啊:
                                • :大汗:
                                • :大哭:
                                • :大笑:
                                • :呆呆:
                                • :得瑟:
                                • :顶:
                                • :发火:
                                • :激动:
                                • :惊吓:
                                • :纠结:
                                • :可怜:
                                • :抠鼻:
                                • :哭:
                                • :困:
                                • :泪奔:
                                • :潜水:
                                • :亲亲:
                                • :伤心:
                                • :偷乐:
                                • :吐:
                                • :晚安:
                                • :围观:
                                • :献花:
                                • :疑问:
                                • :晕:
                                • :赞:
                                • :早安:
                                • :em102:
                                • :em103:
                                • :em104:
                                • :em105:
                                • :em106:
                                • :em107:
                                • :em108:
                                • :em109:
                                • :em110:
                                • :em111:
                                • :em112:
                                • :em113:
                                • :em116:
                                • :em117:
                                • :em118:
                                • :em121:
                                • :em122:
                                • :em123:
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                                • :em128:
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                                发表于 2022/01/18 07:01:42

                                这时候回国,算是给别人增加负担吧!
                                  TA共获得: 回复:1
                                  开心9
                                  开心9 2022/01/18 15:12:06 举报 0 回复
                                  不是吧,我们一直在做思想工作让她回国,已经N年了。
                                  • :+1:
                                  • :啊哈:
                                  • :爱心:
                                  • :拜拜:
                                  • :鄙视:
                                  • :不要啊:
                                  • :大汗:
                                  • :大哭:
                                  • :大笑:
                                  • :呆呆:
                                  • :得瑟:
                                  • :顶:
                                  • :发火:
                                  • :激动:
                                  • :惊吓:
                                  • :纠结:
                                  • :可怜:
                                  • :抠鼻:
                                  • :哭:
                                  • :困:
                                  • :泪奔:
                                  • :潜水:
                                  • :亲亲:
                                  • :伤心:
                                  • :偷乐:
                                  • :吐:
                                  • :晚安:
                                  • :围观:
                                  • :献花:
                                  • :疑问:
                                  • :晕:
                                  • :赞:
                                  • :早安:
                                  • :em102:
                                  • :em103:
                                  • :em104:
                                  • :em105:
                                  • :em106:
                                  • :em107:
                                  • :em108:
                                  • :em109:
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                                  • :em116:
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                                  发表于 2022/01/18 07:23:34

                                  绝绝子家乡的味道+妈妈的味道,美女,好厨艺 除了黄鱼羹我还喜欢吃拖黄鱼
                                    TA共获得: 回复:2
                                    开心9
                                    开心9 2022/01/18 15:13:04 举报 0 回复
                                    是,拖黄鱼,虎皮黄鱼都好吃。
                                    • :+1:
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                                    wswflying
                                    wswflying
                                    回复
                                    开心9 2022/01/18 20:10:53 举报 0 回复
                                    以前东福园在门口摆摊卖的,现在没有了。
                                    • :+1:
                                    • :啊哈:
                                    • :爱心:
                                    • :拜拜:
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                                    • :得瑟:
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                                    • :发火:
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                                    • :困:
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                                    发表于 2022/01/18 07:25:21

                                    这么好的厨艺
                                      TA共获得: 回复:1
                                      开心9
                                      开心9 2022/01/18 15:14:06 举报 0 回复
                                      谢谢
                                      • :+1:
                                      • :啊哈:
                                      • :爱心:
                                      • :拜拜:
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                                      • :得瑟:
                                      • :顶:
                                      • :发火:
                                      • :激动:
                                      • :惊吓:
                                      • :纠结:
                                      • :可怜:
                                      • :抠鼻:
                                      • :哭:
                                      • :困:
                                      • :泪奔:
                                      • :潜水:
                                      • :亲亲:
                                      • :伤心:
                                      • :偷乐:
                                      • :吐:
                                      • :晚安:
                                      • :围观:
                                      • :献花:
                                      • :疑问:
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                                      • :em109:
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                                      发表于 2022/01/18 07:25:38

                                      又学了一招,俺也去试试,
                                        TA共获得: 回复:1
                                        开心9
                                        开心9 2022/01/18 18:11:02 举报 0 回复
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                                        • :伤心:
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                                        发表于 2022/01/18 07:31:58

                                        老点子阿拉宁波人最欢喜吃的黄.鱼羹!
                                          TA共获得: 回复:1
                                          开心9
                                          开心9 2022/01/18 15:23:14 举报 0 回复
                                          • :+1:
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                                          • :得瑟:
                                          • :顶:
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                                          • :激动:
                                          • :惊吓:
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                                          发表于 2022/01/18 07:51:58

                                          美女的厨艺棒棒!家乡的味道+妈妈的味道,解了女儿的乡愁
                                            TA共获得: 回复:1
                                            开心9
                                            开心9 2022/01/18 18:11:50 举报 0 回复
                                            谢谢美姐美夸
                                            • :+1:
                                            • :啊哈:
                                            • :爱心:
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                                            • :发火:
                                            • :激动:
                                            • :惊吓:
                                            • :纠结:
                                            • :可怜:
                                            • :抠鼻:
                                            • :哭:
                                            • :困:
                                            • :泪奔:
                                            • :潜水:
                                            • :亲亲:
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                                            • :吐:
                                            • :晚安:
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                                            • :献花:
                                            • :疑问:
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                                            • :em122:
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                                            发表于 2022/01/18 07:55:33

                                            我的最爱除了黄鱼羹还有面拖黄鱼,就是做起来太麻烦
                                              TA共获得: 回复:1
                                              开心9
                                              开心9 2022/01/18 18:12:52 举报 0 回复
                                              都是费时间的菜
                                              • :+1:
                                              • :啊哈:
                                              • :爱心:
                                              • :拜拜:
                                              • :鄙视:
                                              • :不要啊:
                                              • :大汗:
                                              • :大哭:
                                              • :大笑:
                                              • :呆呆:
                                              • :得瑟:
                                              • :顶:
                                              • :发火:
                                              • :激动:
                                              • :惊吓:
                                              • :纠结:
                                              • :可怜:
                                              • :抠鼻:
                                              • :哭:
                                              • :困:
                                              • :泪奔:
                                              • :潜水:
                                              • :亲亲:
                                              • :伤心:
                                              • :偷乐:
                                              • :吐:
                                              • :晚安:
                                              • :围观:
                                              • :献花:
                                              • :疑问:
                                              • :晕:
                                              • :赞:
                                              • :早安:
                                              • :em102:
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                                              • :em105:
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                                              • :em107:
                                              • :em108:
                                              • :em109:
                                              • :em110:
                                              • :em111:
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                                              发表于 2022/01/18 08:11:25

                                              我舅舅解放前逃离大陆定居美国,八十年代从第一次回宁波,用砂锅炖了一只童子鸡专门给他一人吃,还有大汤黄鱼,野生白蟹。那时候东西都是野生的!
                                                TA共获得: 回复:4
                                                开心9
                                                开心9 2022/01/18 08:19:51 举报 0 回复
                                                嗯,那时还没有海鲜养殖,都是纯野生的。
                                                • :+1:
                                                • :啊哈:
                                                • :爱心:
                                                • :拜拜:
                                                • :鄙视:
                                                • :不要啊:
                                                • :大汗:
                                                • :大哭:
                                                • :大笑:
                                                • :呆呆:
                                                • :得瑟:
                                                • :顶:
                                                • :发火:
                                                • :激动:
                                                • :惊吓:
                                                • :纠结:
                                                • :可怜:
                                                • :抠鼻:
                                                • :哭:
                                                • :困:
                                                • :泪奔:
                                                • :潜水:
                                                • :亲亲:
                                                • :伤心:
                                                • :偷乐:
                                                • :吐:
                                                • :晚安:
                                                • :围观:
                                                • :献花:
                                                • :疑问:
                                                • :晕:
                                                • :赞:
                                                • :早安:
                                                • :em102:
                                                • :em103:
                                                • :em104:
                                                • :em105:
                                                • :em106:
                                                • :em107:
                                                • :em108:
                                                • :em109:
                                                • :em110:
                                                • :em111:
                                                • :em112:
                                                • :em113:
                                                • :em116:
                                                • :em117:
                                                • :em118:
                                                • :em121:
                                                • :em122:
                                                • :em123:
                                                • :em126:
                                                • :em128:
                                                • :em129:
                                                • :em130:
                                                • :em132:
                                                • :em133:
                                                • :em134:
                                                • :em135:
                                                • :em136:
                                                • :em139:
                                                • :em140:
                                                • :em142:
                                                阿喀琉斯2017
                                                阿喀琉斯2017 2022/01/18 10:21:30 举报 0 回复
                                                80年代的海外关系很牛的,80年代初我同学有个加拿大的舅舅,送他一条苹果派牛仔裤,大家都非常羡慕。
                                                • :+1:
                                                • :啊哈:
                                                • :爱心:
                                                • :拜拜:
                                                • :鄙视:
                                                • :不要啊:
                                                • :大汗:
                                                • :大哭:
                                                • :大笑:
                                                • :呆呆:
                                                • :得瑟:
                                                • :顶:
                                                • :发火:
                                                • :激动:
                                                • :惊吓:
                                                • :纠结:
                                                • :可怜:
                                                • :抠鼻:
                                                • :哭:
                                                • :困:
                                                • :泪奔:
                                                • :潜水:
                                                • :亲亲:
                                                • :伤心:
                                                • :偷乐:
                                                • :吐:
                                                • :晚安:
                                                • :围观:
                                                • :献花:
                                                • :疑问:
                                                • :晕:
                                                • :赞:
                                                • :早安:
                                                • :em102:
                                                • :em103:
                                                • :em104:
                                                • :em105:
                                                • :em106:
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                                                • :em110:
                                                • :em111:
                                                • :em112:
                                                • :em113:
                                                • :em116:
                                                • :em117:
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                                                • :em126:
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                                                • :em140:
                                                • :em142:
                                                wswflying
                                                wswflying
                                                回复
                                                阿喀琉斯2017 2022/01/18 20:12:26 举报 0 回复
                                                是的,当年被打压,后来非常牛。我看我丈人老头和湾湾的故旧通个信,都很小心的。
                                                • :+1:
                                                • :啊哈:
                                                • :爱心:
                                                • :拜拜:
                                                • :鄙视:
                                                • :不要啊:
                                                • :大汗:
                                                • :大哭:
                                                • :大笑:
                                                • :呆呆:
                                                • :得瑟:
                                                • :顶:
                                                • :发火:
                                                • :激动:
                                                • :惊吓:
                                                • :纠结:
                                                • :可怜:
                                                • :抠鼻:
                                                • :哭:
                                                • :困:
                                                • :泪奔:
                                                • :潜水:
                                                • :亲亲:
                                                • :伤心:
                                                • :偷乐:
                                                • :吐:
                                                • :晚安:
                                                • :围观:
                                                • :献花:
                                                • :疑问:
                                                • :晕:
                                                • :赞:
                                                • :早安:
                                                • :em102:
                                                • :em103:
                                                • :em104:
                                                • :em105:
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                                                • :em121:
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                                                • :em123:
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                                                • :em140:
                                                • :em142:
                                                wswflying
                                                wswflying
                                                回复
                                                阿喀琉斯2017 2022/01/18 20:12:33 举报 0 回复
                                                是的,当年被打压,后来非常牛。我看我丈人老头和湾湾的故旧通个X,都很小心的。
                                                • :+1:
                                                • :啊哈:
                                                • :爱心:
                                                • :拜拜:
                                                • :鄙视:
                                                • :不要啊:
                                                • :大汗:
                                                • :大哭:
                                                • :大笑:
                                                • :呆呆:
                                                • :得瑟:
                                                • :顶:
                                                • :发火:
                                                • :激动:
                                                • :惊吓:
                                                • :纠结:
                                                • :可怜:
                                                • :抠鼻:
                                                • :哭:
                                                • :困:
                                                • :泪奔:
                                                • :潜水:
                                                • :亲亲:
                                                • :伤心:
                                                • :偷乐:
                                                • :吐:
                                                • :晚安:
                                                • :围观:
                                                • :献花:
                                                • :疑问:
                                                • :晕:
                                                • :赞:
                                                • :早安:
                                                • :em102:
                                                • :em103:
                                                • :em104:
                                                • :em105:
                                                • :em106:
                                                • :em107:
                                                • :em108:
                                                • :em109:
                                                • :em110:
                                                • :em111:
                                                • :em112:
                                                • :em113:
                                                • :em116:
                                                • :em117:
                                                • :em118:
                                                • :em121:
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                                                下一页

                                                       

                                                发表于 2022/01/18 08:32:52

                                                  TA共获得: 回复:1
                                                  开心9
                                                  开心9 2022/01/18 18:13:09 举报 0 回复
                                                  • :+1:
                                                  • :啊哈:
                                                  • :爱心:
                                                  • :拜拜:
                                                  • :鄙视:
                                                  • :不要啊:
                                                  • :大汗:
                                                  • :大哭:
                                                  • :大笑:
                                                  • :呆呆:
                                                  • :得瑟:
                                                  • :顶:
                                                  • :发火:
                                                  • :激动:
                                                  • :惊吓:
                                                  • :纠结:
                                                  • :可怜:
                                                  • :抠鼻:
                                                  • :哭:
                                                  • :困:
                                                  • :泪奔:
                                                  • :潜水:
                                                  • :亲亲:
                                                  • :伤心:
                                                  • :偷乐:
                                                  • :吐:
                                                  • :晚安:
                                                  • :围观:
                                                  • :献花:
                                                  • :疑问:
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                                                  发表于 2022/01/18 08:34:09

                                                  好手艺
                                                    TA共获得: 回复:1
                                                    开心9
                                                    开心9 2022/01/18 15:13:48 举报 0 回复
                                                    谢谢
                                                    • :+1:
                                                    • :啊哈:
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                                                    • :不要啊:
                                                    • :大汗:
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                                                    • :大笑:
                                                    • :呆呆:
                                                    • :得瑟:
                                                    • :顶:
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                                                    • :惊吓:
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                                                    • :可怜:
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                                                    • :哭:
                                                    • :困:
                                                    • :泪奔:
                                                    • :潜水:
                                                    • :亲亲:
                                                    • :伤心:
                                                    • :偷乐:
                                                    • :吐:
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