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    怎么才能炒的和饭店里的土豆丝一样好吃呢  [复制]

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    发表于 2026/03/02 07:42:30 来自 浙江宁波

    楼主

    分享到： qq sina

    外面饭店吃饭我很喜欢点土豆丝，因为酸辣脆爽，有时候还能吃出一丝丝甜，我之前在家里也想试着炒出这种味道，但是每次都不对，不知道是哪个环节出错了……
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    发表于 2026/03/02 20:44:16 来自 浙江宁波

    热门

    切成这样 冷水冲干净它表面的淀粉。沸水过水1分钟捞出 然后葱 蒜 干辣椒 爆香油 最好花生油 ， 加入适量盐 味精 爆炒1分钟半。
      TA共获得： 回复:1条
      沉睡的海葵
      沉睡的海葵 2026/03/03 09:52:54 来自 浙江宁波 举报 0 回复
      买土豆的时候还得和老板说要那种炒的，硬脆的
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      发表于 2026/03/02 21:19:27 来自 浙江宁波

      醋溜土豆丝我也很喜欢吃,之前有花点时间研究过的,要放醋的,你有放了吗?还有,炒的时间千万不要太长,翻一下就可以了,里面要生的,吃起来才脆
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        发表于 2026/03/03 04:50:05 来自 浙江杭州

        楼主时间炒多了

          来自: 掌上东论

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          发表于 2026/03/03 07:48:01 来自 浙江杭州
          把v吃饭

            来自: 东论 iPhone客户端

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            发表于 2026/03/03 08:32:36 来自 浙江宁波
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              发表于 2026/03/03 08:39:31 来自 浙江宁波
              炒糊了就不好吃了
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                发表于 2026/03/03 08:48:31 来自 浙江宁波
                我的角度不一样：现在家里居然有这样的盆？记得小时候家里有类似花样的脸盆（还有尿盆）
                  TA共获得： 回复:1条
                  nmxsanm
                  nmxsanm 2026/03/03 13:29:20 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                  这个一看就是外面饭店的
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                  发表于 2026/03/03 09:12:26 来自 浙江宁波
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                    发表于 2026/03/03 09:21:30 来自 浙江宁波
                    我也觉得土豆丝是外面店里炒得好吃，自己就炒不出这个酸酸脆脆的味道，可能跟火候也有关系吧
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                      发表于 2026/03/03 09:31:28 来自 浙江宁波
                      刀工、处理工序、火候和调味
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                        发表于 2026/03/03 09:47:06 来自 浙江宁波

                        饭店的火候大，家里炒不出来的
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                          发表于 2026/03/03 09:55:31 来自 浙江宁波
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                            发表于 2026/03/03 13:42:58 来自 浙江宁波
                            土豆丝我也挺爱吃的，就是不会做
                              回复 | 0 |举报
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                              发表于 2026/03/03 15:10:13 来自 浙江宁波
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                                发表于 2026/03/03 16:48:56 来自 浙江宁波
                                图中我还以为是方面条
                                  回复 | 0 |举报
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                                  发表于 2026/03/03 18:04:48 来自 浙江宁波
                                  起锅时还要撒点油
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