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    所谓免淘的大米清洗过度了，把米的精华都丢了  [复制]

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    发表于 2026/01/18 16:26:14 来自 浙江宁波

    楼主

    分享到： qq sina

    过去的大米因为怕有尘土，所以做饭之前要淘下水。而淘米的水是白色浑浊的，因为里面含有大米表层的淀粉，也是维生素B最集中的表层营养物质，做饭熬粥，都很劲道且黏性很大，很稠，还有特有的米香。
    现在的所谓免淘的大米，机器脱皮技术把大米表面最有营养的部分都去掉，变成大米淀粉产品的原材料单独留下，把外边打磨光亮满足视觉体验，但口感差了很多。习惯性用水淘，基本上都是清亮而没了淀粉溶解的浑浊。试问一昧抛弃原生态，而追求大工业化生产，就一定正确么？
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    发表于 2026/01/20 09:20:26 来自 浙江宁波
    煮饭一定要把米洗干净，淀粉都洗掉，煮出的饭才好吃，在日叫什么三洗。楼主啥也不懂
      TA共获得： 回复:1条
      jeon
      jeon 2026/01/20 09:31:24 来自 浙江宁波 举报 0 回复
      好吃不一定，但是会一颗颗的晶莹剔透，好看是真的。
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      发表于 2026/01/19 16:31:50 来自 浙江宁波
      好像说，膳食纤维基本都在糠里
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        发表于 2026/01/19 18:44:43 来自 浙江
        你带壳吃不是更健康嘛。日本人做饭一定要淘干净，否则饭不会粒粒分明，会糊成一块。

          来自: 东论 Android客户端

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          发表于 2026/01/19 18:46:41 来自 浙江宁波
          最好是胚芽米，现在买的大米会缺一角，而这个不缺角，营养最好的地方。
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            发表于 2026/01/19 19:31:33 来自 浙江宁波
            不洗心理上没干净

              来自: 东论 Android客户端

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              发表于 2026/01/19 20:16:05 来自 浙江宁波
              稍微淋一下

                来自: 东论 Android客户端

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                发表于 2026/01/19 21:33:05 来自 浙江杭州
                抗原

                  来自: 东论 iPhone客户端

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                  发表于 2026/01/19 21:36:50 来自 浙江宁波
                  随便淘淘就好了，东北大米还是挺香的
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                    发表于 2026/01/20 08:30:36 来自 浙江宁波
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                      发表于 2026/01/20 08:36:36 来自 浙江宁波
                      什么乱七八糟，现在还在相信大米有多少营养，大米含的那些微量元素，几乎可以忽略不计，也就提供碳水和给人饱腹感
                        TA共获得： 回复:2条
                        jeon
                        jeon 2026/01/20 09:33:28 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                        口感好坏差别是大的。有的米是真的香。
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                        音乐而来
                        音乐而来 2026/01/20 12:02:47 来自 浙江 举报 0 回复
                        就是。淘米是为了饭的口感。掏干净了，好的饭锅，饭那是粒粒分明的。跟营养p关系。
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                        发表于 2026/01/20 08:43:15 来自 浙江宁波
                        意思意思下，让米意识到自己洗过澡了就行
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                          发表于 2026/01/20 09:07:05 来自 浙江宁波
                          一般淘一遍就差不多了
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                            发表于 2026/01/20 09:26:36 来自 浙江宁波
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                              发表于 2026/01/20 09:26:46 来自 浙江宁波
                              自己种的的米，淘米水都是白白的，浑的。买的米，淘米水都是清澈的
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                                发表于 2026/01/20 09:28:09 来自 浙江宁波
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                                  发表于 2026/01/20 10:44:54 来自 浙江
                                  你懂不懂我不知道啊，你自己用不行吗非发出来

                                    来自: 东论 iPhone客户端

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                                    发表于 2026/01/20 12:58:11 来自 浙江宁波
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                                      发表于 2026/01/20 15:05:33 来自 浙江金华
                                      以前有医生建议身体不好的可以多吃米糊(自己家轧的米).
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                                        发表于 2026/01/20 15:23:20 来自 浙江宁波
                                        吃个全米吧，带壳磨起来做米粉面条吃，
                                        这样营养都在了。
                                        以前农村的也是照样洗的好不？
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                                          发表于 2026/01/20 16:08:39 来自 广西梧州
                                          一看你的米就是超市买的
                                            回复 | 0 |举报
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