隔一阵子就换一个菜系满街开，餐饮圈的流行是批量生产的吗 [复制]

发表于 2026/08/10 11:34:35 来自浙江宁波

楼主

这几年餐饮圈的流行风向变得也太快了！隔一阵子就冒出一个新菜系，然后满大街全是同款店。最早是云南酸汤牛肉火锅，突然就铺天盖地。然后换成云贵川bistro，小资氛围拉满。没过多久又变成贵州酸汤锅，酸酸辣辣的火了一波。最近轮到了江西菜，辣得人嗷嗷叫的那种。每次都是一窝蜂扎堆开，火一阵子就慢慢没声了。有时候我都怀疑，这些店背后的老板是不是同一个人啊？换个招牌换个菜系，捞一波快钱就跑，纯属换壳操作。