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    铁锅为什么粘锅？  [复制]

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    发表于 2026/07/27 09:45:47 来自 浙江宁波

    楼主

    分享到： qq sina

    铁锅为什么粘锅

    每次都是烧热锅倒少许油，然后关火，一会在加冷油。再放肉，炒着炒着就很粘锅 经常炒猪肉都容易粘锅，牛肉是快炒类就好一些
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    发表于 2026/07/27 18:44:50 来自 中国
    热油润锅，冷油炒菜，才不会粘锅

      来自: 东论 Android客户端

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      发表于 2026/07/27 11:02:09 来自 浙江宁波
      锅每一次洗干净后要上油，锅保持光滑油亮。
        TA共获得： 回复:1条
        抠脚大汉
        抠脚大汉 2026/07/27 20:38:27 来自 浙江宁波 举报 0 回复
        是的
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        发表于 2026/07/27 11:02:54 来自 浙江宁波
        LZ买的不是铁锅，看上去像不粘锅，要买生铁锅。
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          发表于 2026/07/27 20:07:52 来自 浙江杭州
          如果你把锅烧热一些，倒入所需的油，热后把火关了，等到油冷了就放要炒的肉丝或肉松片，点上火就可以开炒了．．

            来自: 东论 iPhone客户端

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            发表于 2026/07/27 20:34:06 来自 浙江宁波
            娘胎里面的毛病，开锅没搞好。

              来自: 东论 Android客户端

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              发表于 2026/07/27 20:47:56 来自 浙江宁波
              我教你一招，每次热锅 再倒入油，然后润滑一圈，把热油倒一个固定的油缸呢，再加入冷油，嘿嘿，不粘锅
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                发表于 2026/07/27 20:51:59 来自 浙江宁波
                1、干锅烧冒烟。2、倒油烧冒烟。3、倒出热油。4、倒入冷油开炒即可。
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                  发表于 2026/07/27 22:26:56 来自 浙江宁波
                  开锅没开好

                    来自: 东论 Android客户端

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                    发表于 2026/07/27 22:47:15 来自 浙江宁波
                    很明显，楼主放了蒜头，但是蒜头没有用水冲洗，狠容易这种情况。
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                      发表于 2026/07/28 07:43:25 来自 浙江宁波
                      有2个解决办法:洗锅的时候不要使用洗洁精和钢丝球，热水+丝瓜络洗锅，还一种是每次往铁锅加油，烧至冒烟，停火，冷后炒食物……

                        来自: 东论 Android客户端

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                        发表于 2026/07/28 07:47:37 来自 浙江宁波
                        倒了油为什么要关火？关了火再加冷油怎么会不粘锅？
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                          发表于 2026/07/28 08:08:52 来自 浙江宁波
                          洗干净，烧冒烟，拿块肥肉，使劲擦，滋滋冒油，再洗洗
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                            发表于 2026/07/28 08:18:44 来自 浙江宁波
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                              发表于 2026/07/28 09:12:38 来自 浙江宁波
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                                发表于 2026/07/28 09:40:35 来自 浙江杭州
                                热锅冷油。。。。。
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                                  发表于 2026/07/28 10:30:20 来自 广西梧州
                                  锅里没有油膜 炒啥都黏锅
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                                    发表于 2026/07/28 11:34:03 来自 浙江宁波
                                    先锅里倒油，等油热，再四周挂一下热，准备一个碗，倒出热油，再倒冷油，马上放肉出去炒，这样就不会粘锅了，，这叫热锅冷油
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