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现在的西红柿到底怎么了 [复制]

发表于 2026/07/07 10:27:18 来自浙江

楼主

现在西红柿没西红柿味道，炒不烂，炒不出沙！各大商超似乎都用的这种硬番茄，一点不好吃。以前的西红柿都可以炒的软烂入味的。

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是我放的火

发表于 2026/07/07 16:08:10 来自浙江宁波

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tr1123

发表于 2026/07/07 10:58:54 来自浙江宁波

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man6512

发表于 2026/07/07 11:59:11 来自浙江宁波


现在的蕃茄大多从外地运过来，所以不能熟得太快，否则马上烂了。

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烟火年年 2026/07/07 13:26:02 来自浙江宁波举报 0 回复

您也是买菜的人，别这么说，
现在的西红柿，或者叫番茄，选择面不要太大，
一种粉红色的，口感比较绵密，容易起沙，炒着吃，
一种鲜红色的，一种口感较硬，适合做汤，

我知道的，市面上就三种以上的番茄，肉眼就可以分辨的那种。

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道法自然88

发表于 2026/07/07 13:20:48 来自浙江宁波


老国产品种因为一场病毒已经绝种了。现在的品种是西方的种子，容易运输储藏，但口感很差。

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可乐大叔@wechat

发表于 2026/07/07 14:23:01 来自浙江宁波


没错，当年老风味番茄确实被一场外来病毒近乎 “毁灭式淘汰” 一、元凶：番茄黄化曲叶病毒（TY 病毒，俗称番茄癌症） 2006 年病毒从境外传入我国南方，2009–2010 年全国大棚集中大爆发，靠烟粉虱大范围传播，高温大棚极易泛滥。染病番茄叶片老品种完全扛不住咱们小时候吃的毛粉、苹果青、粉沙瓤老番茄，皮薄多汁、糖香足，但完全没有抗 TY 病毒基因：苗期染病直接矮缩、不长、不开花，整棚绝收；后期染病果子畸形、上色斑驳、个头极小，没有商品价值；无特效药，喷药只能杀虫，救不了已经染毒的植株。农户年年种、年年大面积减产，根本不敢继续种本土老品种。二、市场彻底洗牌，硬果无味品种一统天下病毒危机下，以色列、荷兰进口抗病毒硬果种子迅速占领市场，高峰时国内 95% 种苗依赖进口：优势：自带 TY 抗性、果皮厚实、耐长途运输、货架期长、产量高；代价：育种时筛选硬度、抗病基因，丢失 GLK、TomLoxC 两大风味核心基因，造糖、合成番茄香气的能力大幅下降，吃起来寡淡发柴。老沙瓤番茄对比现代硬果番茄短短几年，街边、菜场主流番茄全部换成硬果品种，传统沙瓤老番茄从规模化种植里近乎消失，这就是大家觉得西红柿再也没小时候味道的关键转折点。