最近半个月价格飙升？有人没它吃不下饭 [复制]

发表于 2025/12/08 10:21:11 来自浙江宁波

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最近餐桌上的小米辣涨价了？很多爱吃辣的网友表示 "真的涨价了，爱吃辣的天塌了" "29.98一斤！" “在菜市场买小米辣，买了不到一斤要20多元，我以为自己听错了。”家住广州的网友说：“以前买一样重量的小米辣从来没超过10元，因为没想到小米辣会涨价，买的时候也没看重量。” 在武汉的生活超市内，网友刘燕也被小米辣的价格惊到，三颗小米辣价格超过10元。“53.8元每公斤，这比两斤的猪肉还贵了。” 辣椒价格。（受访者供图）记者搜索杭州的买菜平台，发现50g的小米椒原价售价1.99元，按一斤换算，差不多一斤也是约20元。小坊搜索上海的买菜平台，发现有部分商店，50g的小米椒售价为3.99元，差不多一斤将近40元。近期无论菜市场或生鲜超市辣椒价格的变化都显而易见为何辣椒正在迎来 “辣翻天”的涨价潮？供需失衡多品类辣椒均出现价格上浮记者注意到，部分地区小米辣零售价已飙升至每斤28元，较上周翻倍，与去年同期相比暴涨两倍。其他品类如二荆条也同步上涨，市场辣椒均价普遍超过5元/斤。在成都，小米辣批发价已涨至16~18元一斤，较上周上涨1倍，较去年同期涨约两倍。市场零售价则高达28元一斤。菜市场工作人员刘女士告诉记者，这轮涨价“是最近半个月涨起来的”。价格飙升不仅限于小米辣，多种辣椒品类都在涨价。螺丝椒价格达到每斤15.8元，绿皮尖椒每斤9.58元。辣椒价格的上涨并非单一因素导致这轮涨价主要有两个核心因素一方面，产区供应减少和秋冬餐饮旺季需求增加。从供应端看，主产区云南遭遇霜冻天气，且当地辣椒品种结构单一，直接影响市场供应。同时，辣椒总种植面积有所减少，导致市场供给偏紧。另一方面，随着气温下降和节假日临近，餐饮行业对辣椒的需求显著增加。这种供需失衡直接推动了价格飙升。辣椒涨价为何有南北之分？记者注意到南方市场如广东、湖北的辣椒价格较高达到28元一斤而北方如大连、山东、北京等地价格相对较低山东省辣椒协会市场部主任张修志解释，这与终端消费量有关。“北方人对辣椒的消费能力相对较低，市场需求量小，因此价格较低。虽然物流成本差异不大，但市场份额和消费习惯影响了南北价格差异。” 辣椒价格。（受访者供图）我国辣椒产业格局具有明显的地域特征企查查数据显示，截至12月初，我国现存1.4万家辣椒相关企业。从区域分布来看，西南地区是辣椒产业的重要聚集地，现存辣椒相关企业数量占全国总量的26.9%。这一比例远超其他地区，华东地区以21.1%的占比位列第二，而华南地区则相对最少，仅占4.9%。辣椒价格上涨将对餐饮行业产生什么影响？辣椒涨价影响正沿着产业链向下游传导波及多个行业领域记者询问辣椒价格上涨对相关产业的影响，张修志表示对企业影响不大，因为企业主要使用干辣椒，而鲜辣椒主要用于餐饮行业和农贸市场，价格上涨主要影响终端消费市场。餐饮行业首当其冲受到影响。在一些湘菜馆，传统的“辣椒炒肉”正逐渐变成“肉炒辣椒”。面对持续上涨的成本，许多餐饮企业开始调整菜品结构和定价策略。对于未来辣椒价格走势业内存在不同看法一些分析认为，随着部分产区辣椒的渐次成熟，辣椒价格将得到一定抑制。但也有分析指出，目前全国新播种辣椒面积已确定，辣椒的高价可能要到明年6-7月份，随着北方新椒的上市方能得以缓解。辣椒价格短期内会有怎样的变化？张修志分析，由于临近元旦，节日效应会促进消费，短期内价格可能还会上涨，但涨幅不会太大。“消费者不必囤积辣椒，因为鲜辣椒不易保存。虽然价格上涨，但辣椒作为配菜用量小，对生活影响有限，消费者可以用干辣椒部分替代鲜辣椒。”