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    宁波水磨年糕的保存，大家都是怎么存放的？  [复制]

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    发表于 2025/12/07 13:51:56 来自 浙江宁波

    楼主

    分享到： qq sina

    传统的水磨年糕是大米做的，优质的大米才能保证年糕清香的大米味道，软糯韧滑，久煮不烂。

    传统保存水磨年糕的方法是养在水里，一般从年前泡到小年就差不多了，继续就会坏就会裂。

    现在买年糕，会把一个月吃的量用保鲜膜裹紧，冷藏，一个来月没问题。

    大家都是怎么存放年糕的？
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    发表于 2025/12/07 19:50:16 来自 浙江宁波

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    最佳策略：存在超市货架上，想吃了再买
      TA共获得： 回复:1条
      e松树丛
      e松树丛 2025/12/08 12:52:20 来自 浙江温州 举报 0 回复
      从品相和包装看，这有很大概率是他们自家捣的年糕。。。
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      发表于 2025/12/07 19:07:29 来自 浙江杭州
      做年糕干，保持时间可以很长。
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        发表于 2025/12/07 22:41:30 来自 浙江宁波
        老底子是完全浸没泡水，勤换水。
          TA共获得： 回复:1条
          蓝精灵在宁波
          蓝精灵在宁波 2025/12/08 09:19:59 来自 浙江宁波 举报 0 回复
          勤换水？你确定？我小时候的记忆是：爸妈告诉我冬水不能换，换水后年糕就会坏了。
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          发表于 2025/12/08 07:58:26 来自 浙江宁波
          切片速冻
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            发表于 2025/12/08 08:08:01 来自 浙江宁波
            现在一年四季都有卖的，不用存储了，以前是没办法，过年做一次年糕，年糕水浸着也会发臭的。
              TA共获得： 回复:1条
              lyh2001
              lyh2001 2025/12/08 10:46:05 来自 浙江宁波 举报 0 回复
              你的办法最好了。
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              发表于 2025/12/08 08:30:35 来自 浙江宁波
              吃多少买多少，老思想改变改变吧
                TA共获得： 回复:1条
                风轻云淡岁月静好@wechat
                风轻云淡岁月静好@wechat 2025/12/08 14:13:16 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                东论里面都是退休老头老太，转变思想难的。
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                发表于 2025/12/07 13:55:05 来自 浙江宁波
                冻硬了可以放水里保存

                  来自: 东论 Android客户端

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                  发表于 2025/12/07 16:41:57 来自 浙江宁波
                  最近这种问题很多啊
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                    发表于 2025/12/07 17:06:31 来自 浙江宁波
                    吃年糕 ，不如直接吃糖。
                      TA共获得： 回复:2条
                      rainbow22603
                      rainbow22603 2025/12/08 10:24:17 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                      为啥？年糕是米做的，也没加什么辅料，跟吃饭没啥区别
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                      rainbow22603 2025/12/08 10:48:40 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                      现在的大米都是精磨，而且把胚芽什么好的东西全 提取走了。剩下的全是淀粉。吃进去就转换为糖。 所以要少吃大米，要不就是 多吃点糙米
                      • :+1:
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                      • :爱心:
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                      发表于 2025/12/07 18:53:16 来自 浙江宁波
                      买到后立即切好放冰箱，吃之前浸一会儿水
                        回复 | 0 |举报
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                        发表于 2025/12/07 20:07:44 来自 浙江
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                          发表于 2025/12/07 21:18:00 来自 浙江杭州
                          吃多少买多少！买多了吃不完冷藏，但容易风干，除非第二天打算吃年糕，否则就直接冷冻！放冷冻可以放的时间久点！
                          或者用传统方法，拿个坛子浸水泡着，放在背光的地方！
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                            发表于 2025/12/07 21:18:57 来自 浙江宁波

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                              发表于 2025/12/08 09:21:07 来自 浙江宁波
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                                发表于 2025/12/08 09:22:35 来自 浙江宁波
                                以前就知道，年糕泡水里。但是后来看卖年糕的知道。。
                                年糕切片，速冻在冰箱里即可。有条件的。切片真空包装再速冻。没条件的，直接装个尼龙袋速冻。但是前提一定要切片，吃的时候提前拿出来就行。 跟新鲜的一样。菜场的年糕片都这么干的。
                                  回复 | 0 |举报
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                                  发表于 2025/12/08 09:24:31 来自 浙江宁波
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                                    发表于 2025/12/08 09:27:00 来自 浙江宁波
                                    水磨年糕和非水磨年糕有啥区别？
                                      回复 | 0 |举报
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                                      发表于 2025/12/08 10:31:41 来自 浙江宁波

                                      及时存放进肚子里
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                                        发表于 2025/12/08 10:50:03 来自 浙江宁波

                                        最后编辑时间： 2025/12/08 10:51:26

                                        买那种口子一圈能盛水的的坛子，盖上盖子，密封很好，年糕放里面不会坏
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                                          发表于 2025/12/08 10:59:02 来自 浙江杭州
                                          胶菜年糕汤
                                            回复 | 0 |举报
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                                            发表于 2025/12/08 11:10:48 来自 浙江宁波
                                            以前是没办法，现在还这样，那就是傻！
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                                              发表于 2025/12/08 11:59:28 来自 浙江宁波
                                              当然水养
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                                                发表于 2025/12/08 12:20:20 来自 浙江宁波
                                                老底子都是水养的，但是多了吃不完后来容易发臭，现在最好是切片冷冻保存，想吃解冻就行
                                                  回复 | 0 |举报
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                                                  发表于 2025/12/08 12:32:46 来自 浙江宁波
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