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    兴化的中堡醉蟹 ！  [复制]

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    发表于 2022/08/19 12:39:55 来自 浙江宁波

    楼主

    分享到： qq sina

    庄醉蟹就出在我们中堡庄。中堡前湖后荡,水美鱼肥。特别是秋天的螃蟹更是享有盛名。俗说“秋高稻熟蟹肥”，“芦花风到蟹满黄”。奇怪的是前湖蟹相传无毛，味美鲜嫩，体大黄满。

    二百多年前，中堡人就选大蟹运往江南，作为秋季一项主要的经商物品。每到一地，广受欢迎。当时由于交通落后，只能用木帆船慢慢而行。有一次，中堡庄的一批货船装运了许多鲜蟹和另一项土特产——米甜酒，准备到上海去卖。谁知船到江边被大风所阻，不得过江。尽管中堡人保蟹有方，天天翻缸，减少死亡。但一阻就是七天。眼看螃蟹一只只叹气死去，无法可想。有的人家只好把死蟹往江里倒。有一户船民，心中不服气，就把一些要死的叹气蟹往装米甜酒的缸里装。大约装了百十斤。等到风停，船到上海，这批蟹几乎无一生存，上海等蟹的人急死了。这时，把蟹放在酒缸的那个船民说：“来，来，来，我这里有醉蟹，你们来尝尝怎么样？”结果上海商人一吃，鲜美异香，个个喊好，人人夸奖，都说超过鲜蟹口味。决定高价买下，同时愿出订金再定醉蟹。从此人们才知道螃蟹能醉。

    这个消息传到中堡，各户捉蟹通商的人家统统配料醉蟹。当时首推“罗德盛”号的醉蟹出名。以后大约在清末年代，中国最后一科状元张謇做通商大臣时，把中堡庄“童德大”号的醉蟹带到南洋物产交流会上，给外国人品尝。结果，中庄醉蟹获得南洋物产交流会的一等奖，外国人纷纷争购，所带醉蟹一抢而空。从此中庄醉蟹不但全国闻名，而且驰名海外了。

    [恭喜，此贴已于2022-08-19 13:59:23 在６０年代 被 担风袖月@wechat 推荐，推荐理由：原创内容]

    [恭喜，此贴已于2022-08-19 23:20:33 在海曙区 被 二郎君 推荐，推荐理由：原创内容]

    [恭喜，此贴已于2022-08-20 08:45:13 在老年人之家 被 基度山人 推荐，推荐理由：原创内容]

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    发表于 2022/08/19 13:40:28 来自 浙江宁波

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      发表于 2022/08/19 13:40:38 来自 浙江宁波

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        发表于 2022/08/19 13:59:17 来自 浙江宁波
        见者有份，阿拉要吃
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          发表于 2022/08/19 14:12:14 来自 浙江宁波
          理科生超越成文科生，图文并茂，不吃醉蟹的我看后有吃的冲动！
            TA共获得： 回复:1条
            二郎君
            二郎君 2022/08/19 23:23:02 来自 浙江宁波 举报 0 回复
            要说冲动倒还是要算层主排第一的
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            发表于 2022/08/19 14:40:48 来自 浙江宁波
            我很想吃，
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              发表于 2022/08/19 15:45:55 来自 浙江宁波
              芦花风到蟹满黄

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                发表于 2022/08/19 16:17:23 来自 浙江宁波
                如果是熟醉蟹一点也不好吃。
                  TA共获得： 回复:2条
                  松树绿叶
                  松树绿叶 2022/08/21 13:56:58 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                  醉蟹怎么会是熟的。
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                  背井离乡
                  背井离乡
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                  松树绿叶 2022/08/24 18:54:19 来自 浙江舟山 举报 0 回复
                  现在上海饭店很多醉蟹是是熟醉的
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                  发表于 2022/08/19 16:51:10 来自 浙江
                  好吃

                    来自: 东论 Android客户端

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                    发表于 2022/08/19 19:35:52 来自 浙江宁波
                    醉蟹里会有寄生虫吗？能杀死寄生虫吗？这种东西我是从来不碰的！
                      TA共获得： 回复:2条
                      美洲狮8
                      美洲狮8 2022/08/20 09:26:08 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                      由于用的是苏北的高度白酒，再经过长时间浸泡，绝对安全。
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                      美洲狮8 2022/08/21 21:12:21 来自 浙江宁波 举报 0 回复
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                      发表于 2022/08/19 20:28:49 来自 浙江宁波
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                        发表于 2022/08/20 08:51:36 来自 浙江宁波



                        秋风起，蟹脚痒
                        湖滩河池是猛将
                        不看路，就横爬
                        爬来爬去终被抓
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                          发表于 2022/08/20 09:24:16 来自 浙江宁波
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                            发表于 2022/08/20 16:25:30 来自 浙江宁波
                            腌蟹有好几种方法,宁波也有醉毛蟹酱毛蟹的做法
                              TA共获得： 回复:1条
                              有源
                              有源 2022/08/21 21:13:21 来自 浙江宁波 举报 0 回复
                              酱毛蟹吃过，醉的木有
                              • :+1:
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                              • :激动:
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                              • :抠鼻:
                              • :哭:
                              • :困:
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                              • :伤心:
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                              发表于 2022/08/20 21:41:31 来自 浙江宁波
                              现在吃大闸蟹还太早
                                回复 | 0 |举报
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                                发表于 2022/08/20 21:43:27 来自 浙江宁波
                                秋风起，指的是西风；现在是秋天老北风，晒煞河底老虾公。
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                                  发表于 2022/08/20 22:14:18 来自 浙江宁波
                                  醉毛蟹，味道一只鼎！
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                                    发表于 2022/08/21 10:28:23 来自 浙江宁波
                                    看着美味

                                      来自: 东论 Android客户端

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                                      发表于 2022/08/24 11:58:53 来自 浙江
                                      醉蟹冬天吃米道更赞

                                        来自: 东论 Android客户端

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                                        发表于 2022/08/24 14:15:52 来自 浙江宁波
                                        好吃

                                          来自: 东论 Android客户端

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                                          发表于 2022/08/24 18:56:26 来自 浙江舟山
                                          现在上海有很多饭店为了安全起见，醉的酱的都采用熟的
                                            回复 | 0 |举报
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