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宁海汤包,出门在外的游子会说:想家了,想吃汤包了。。。  [复制]

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发表于 2017/07/03 14:26:46

楼主

分享到: qq sina

儿时,母亲会隔三差五给我们做汤包,从小跟着母亲就学会了包汤包,那个包起来有点像耳朵一样的美食点心,好看又好吃。。。读完书就一直生活工作在宁波市区,早也融入了市区的各种生活节奏,但是老家宁海的美食总是让我魂牵梦萦,也一直在市区寻找宁海小吃店,看见一家吃一家,但是越吃越重的商业味儿,不见了母亲家作的味道。。。于是,开始把自己折腾在厨房,学着母亲系着围裙的样子,精挑细选,慢工细活。。。

把食材清洗完毕,就可以切成丁。

旺火炒呀翻呀。。。食材的香味慢慢出来了。。。

馅料炒成喷香类。。。

包成耳朵的样子,玲珑可爱满心欢喜呀,那一个叫做心头好呀。。。

盖锅旺火蒸制十来分钟,宁波城关的汤包皮薄如纸翼,蒸制好皮儿是晶莹剔透,馅儿是五颜六色的,是不是很有食欲呀?

有请宁海的小伙伴们,打个分数嘛

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发表于 2017/07/03 14:44:35

东论最喜欢就是这个私家厨房,看看别人做的美食也是一种享受。第一次在私家厨房发贴,小小激动小小得瑟
    TA共获得: 回复:40
    胡教练
    胡教练 2017/07/07 23:36:03 举报 0 回复
    被转到宁海板块了,以后直接发这里吧!
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    发表于 2017/07/03 15:49:08

    请问皮是怎么做的?这么薄呀
      TA共获得: 回复:2
      昕妍
      昕妍 2017/07/04 08:01:11 举报 0 回复
      每次都回宁海城关必带的就是汤包皮,十多年了生活在市区,菜场里有水饺皮与馄饨皮,就是没有汤包皮。
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      想不明白 的很多
      想不明白 的很多 2017/07/04 13:48:21 举报 0 回复
      宁波有这种皮子卖的//昕妍:每次都回宁海城关必带的就是汤包皮,十多年了生活在市区,菜场里有水饺皮与馄饨皮,就是没有汤包皮。
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      发表于 2017/07/04 06:35:34

      好吃看得见
        TA共获得: 回复:1
        昕妍
        昕妍 2017/07/04 08:00:43 举报 0 回复
        谢谢,自己亲手折腾的美食点心,果然是好吃看得见,比外面商业味的强势入驻在心头了。
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        昕妍
        昕妍 2017/07/04 08:02:24 举报 0 回复
        谢谢,自己折腾的美食点心果然是好吃看得见。
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        发表于 2017/07/04 08:53:04

        这玩意叫汤包?
          TA共获得: 回复:3
          昕妍
          昕妍 2017/07/04 08:55:17 举报 0 回复
          对,宁海地方特色小吃,叫汤包。
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          暴走江湖
          暴走江湖 2017/07/04 15:31:30 举报 0 回复
          原来在宁海叫汤包,不过在台州很多地叫法也不尽相同
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          昕妍
          昕妍 2017/07/04 16:45:30 举报 0 回复
          台州叫什么?
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          发表于 2017/07/04 08:58:59

          作为一个生活在宁海的宁波人,为你的手艺点个赞👍

            发表于 2017/07/04 09:03:10

            汤包很好吃,我去宁海之前从没吃过汤包,还以为名字带个汤字,是有汤汁的,
              TA共获得: 回复:1
              昕妍
              昕妍 2017/07/04 09:31:14 举报 0 回复
              老底子粮食短缺宁海人就用面皮包裹菜馅,水煮有汤吃得饱,所以就叫汤包。现在日脚好了,都是上蒸笼蒸熟,炒制的馅炒现蒸现吃是满口香溢。
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              发表于 2017/07/04 09:08:35

              口水啊,哗啦啦的流。眼泪也哗啦啦的流。
                TA共获得: 回复:1
                昕妍
                昕妍 2017/07/04 09:34:04 举报 0 回复
                哈哈,我也是,一段时间不吃汤包就满大街去找,结果口感都不太如意,还是自己瞎折腾还原我的相思情。
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                发表于 2017/07/04 09:23:37

                宁海老乡表示早餐吃的就是汤包,可好吃了
                  TA共获得: 回复:2
                  昕妍
                  昕妍 2017/07/04 09:34:56 举报 0 回复
                  美女老乡,对于汤包的认同感是一样一样滴
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                  vaill
                  vaill 2017/07/04 22:10:09 举报 0 回复
                  为何潜水的我老看见你
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                  发表于 2017/07/04 09:25:13

                  写的简单了,下次再把详细步骤搞清楚。。。哪里买的汤包皮好,食材用哪些,怎么切,切多大;炒货怎么个火候,时间。。。继续关注。。。口水啊。什么时候可以吃呢。
                    TA共获得: 回复:1
                    昕妍
                    昕妍 2017/07/04 09:35:20 举报 0 回复
                    好的,有空我写下。
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                    发表于 2017/07/04 09:40:07

                    : 1:: 1:记得小时候每年正月十四那天,我妈就会做汤包,刚好那个季节有会芥菜,再加上现炒的花生米切碎,肉,空心豆腐,香干,切丁,以及虾皮,特别鲜。好像每户人家在汤包里放的馅会不太一样。今天看到楼主放的,红萝卜,玉米,感觉也不错。还有加点白萝卜丝感觉也不错。
                      TA共获得: 回复:2
                      昕妍
                      昕妍 2017/07/04 11:16:51 举报 0 回复
                      对的,在我们宁海的各种节头都会有汤包上桌的,寻常人家的,街头餐馆的,高档酒店的都有汤包的一席之地。平时回家,母亲一定会准备汤包的。至于馅料那真是林林总总百家齐放,怎么喜欢怎么放料。母亲就极爱荠菜与白萝卜丝馅,我更偏带豆馅,但不管那种,宁海的香干与空心腐那是必选的,当然最好就是前童出产的。
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                      chenchen198239
                      chenchen198239 2017/07/04 13:41:55 举报 0 回复
                      是的,是的,还有宁海的前童香干,很美味。回宁海,还会特意去菜场买一点带回宁波。
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                      发表于 2017/07/04 09:47:48

                      我老婆就是宁海长街的,每次去,我丈母娘就是做汤包。宁海市区都很少有卖成品汤包,汤包皮好的也是难买到。
                        TA共获得: 回复:2
                        昕妍
                        昕妍 2017/07/04 11:22:07 举报 0 回复
                        巧足了,我家老外婆就是长街的。楼主,你家丈母娘每次给你必备汤包,可见是丈母娘看女婿越看越中意哈。
                        宁海街头汤包还是蛮多,市区的宁海特产小吃也有汤包,但是味道偏重商业味,馅料都不够正宗。至于汤包皮,在市区菜场我是没有看到过,偶听朋友说起宝善菜场有,兴冲冲跑过去,结果买来的皮实在太厚,唉
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                        chenchen198239
                        chenchen198239 2017/07/04 13:43:23 举报 0 回复
                        现在姜山海港城里,有一家宁海汤包,不过,感觉味道一般。但是无论如何,比饺子之类的,好吃多了。
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                        发表于 2017/07/04 10:19:29

                        超级赞!
                          TA共获得: 回复:1
                          昕妍
                          昕妍 2017/07/04 11:25:36 举报 0 回复
                          谢谢,真的是我最喜欢的美食小点心,从小包到大。
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                          发表于 2017/07/04 10:34:02

                          看着好有食欲
                            TA共获得: 回复:1
                            昕妍
                            昕妍 2017/07/04 11:37:54 举报 0 回复
                            看着好,吃着更好呢
                            • :+1:
                            • :啊哈:
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                            • :大笑:
                            • :呆呆:
                            • :得瑟:
                            • :顶:
                            • :发火:
                            • :激动:
                            • :惊吓:
                            • :纠结:
                            • :可怜:
                            • :抠鼻:
                            • :哭:
                            • :困:
                            • :泪奔:
                            • :潜水:
                            • :亲亲:
                            • :伤心:
                            • :偷乐:
                            • :吐:
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                            发表于 2017/07/04 10:52:56

                            美食有时也不单就是追求口感的,有时也是为了那股浓浓的感情。。

                              发表于 2017/07/04 10:53:11

                              美食有时也不单就是追求口感的,有时也是为了那股浓浓的感情。。
                                TA共获得: 回复:1
                                昕妍
                                昕妍 2017/07/04 11:43:31 举报 0 回复
                                这个太正解了,美食除了好吃外,更有一方收纳在心头的念想,尤其是在外的游子会想家会想起母亲的家常菜。。。
                                • :+1:
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                                • :纠结:
                                • :可怜:
                                • :抠鼻:
                                • :哭:
                                • :困:
                                • :泪奔:
                                • :潜水:
                                • :亲亲:
                                • :伤心:
                                • :偷乐:
                                • :吐:
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                                发表于 2017/07/04 11:38:20

                                好想吃啊!下次自己也试试看
                                  TA共获得: 回复:1
                                  昕妍
                                  昕妍 2017/07/04 11:46:36 举报 0 回复
                                  完全可以试着做,就是汤包皮在市区见不到影子呀
                                  • :+1:
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                                  发表于 2017/07/04 12:18:15

                                  今天晚上楼主家里吃饭!
                                    TA共获得: 回复:2
                                    局外人403@qq
                                    局外人403@qq 2017/07/04 14:05:43 举报 0 回复
                                    你给评评,汤在哪儿
                                    • :+1:
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                                    昕妍
                                    昕妍 2017/07/04 16:47:38 举报 0 回复
                                    哈哈,馅是现炒的,馅里也是没有汤汁,但是就是这么个叫法
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                                    • :潜水:
                                    • :亲亲:
                                    • :伤心:
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                                    发表于 2017/07/04 13:29:56

                                    貌似在温岭朋友家结婚的时候也见过,晚上当夜宵吃的
                                      TA共获得: 回复:2
                                      暴走江湖
                                      暴走江湖 2017/07/04 15:32:32 举报 0 回复
                                      宁海从台州划过来的,所以这些小吃是跟台州是一样的
                                      • :+1:
                                      • :啊哈:
                                      • :爱心:
                                      • :拜拜:
                                      • :鄙视:
                                      • :不要啊:
                                      • :大汗:
                                      • :大哭:
                                      • :大笑:
                                      • :呆呆:
                                      • :得瑟:
                                      • :顶:
                                      • :发火:
                                      • :激动:
                                      • :惊吓:
                                      • :纠结:
                                      • :可怜:
                                      • :抠鼻:
                                      • :哭:
                                      • :困:
                                      • :泪奔:
                                      • :潜水:
                                      • :亲亲:
                                      • :伤心:
                                      • :偷乐:
                                      • :吐:
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                                      • :围观:
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                                      • :疑问:
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                                      • :em108:
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                                      昕妍
                                      昕妍 2017/07/04 16:51:04 举报 0 回复
                                      古宁海是属于台州管辖,所以饮食习惯各类小吃都有台州风,比如临海的麦虾汤,汤包,三门的麦筒,手工麦面。。。有落下的欢迎补充
                                      • :+1:
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                                      发表于 2017/07/04 13:44:36

                                      90分

                                        发表于 2017/07/04 13:47:54

                                        其实宁海汤包内没有汤,吃过,味道也就那样了,但对在外的游子来说,是有特殊情节的,哈哈~!

                                          发表于 2017/07/04 13:50:04

                                          99分,留一分六点空间,怕你骄傲。

                                            发表于 2017/07/04 15:01:26

                                            上周回家丈母娘包了汤包,味道还是很赞

                                              发表于 2017/07/04 16:44:05

                                              在天台 这个叫扁食

                                                发表于 2017/07/04 19:11:43

                                                不错不错,老乡为你点个赞!!!!!满分,话说什么时候来个送温暖行动~~~~
                                                  TA共获得: 回复:2
                                                  昕妍
                                                  昕妍 2017/07/04 21:59:21 举报 0 回复
                                                  这种火爆天,还咋送送温暖😢
                                                  • :+1:
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                                                  发表于 2017/07/04 20:32:10

                                                  宁海汤包和台州福建一带的小吃类似,皮很薄

                                                    发表于 2017/07/04 20:49:14

                                                    我也是长街的,超喜欢我老妈做的汤包,在宁波生活了二十年了,但口味还是没变,还是喜欢我老妈做的汤包。
                                                      TA共获得: 回复:1
                                                      昕妍
                                                      昕妍 2017/07/04 22:15:12 举报 0 回复
                                                      人间最美烟火味就是有母亲的美食,叫家的地方。无论你多大走多远,这种味道传承在美食中,叫人总想念。
                                                      • :+1:
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                                                      • :亲亲:
                                                      • :伤心:
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                                                      发表于 2017/07/04 21:15:13

                                                      蒸熟放凉后还可以油里煎煎吃,不说了明天回家找老娘
                                                        TA共获得: 回复:2
                                                        昕妍
                                                        昕妍 2017/07/04 22:30:17 举报 0 回复
                                                        炒汤包,超香的。
                                                        • :+1:
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                                                        • :大汗:
                                                        • :大哭:
                                                        • :大笑:
                                                        • :呆呆:
                                                        • :得瑟:
                                                        • :顶:
                                                        • :发火:
                                                        • :激动:
                                                        • :惊吓:
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                                                        • :吐:
                                                        • :晚安:
                                                        • :围观:
                                                        • :献花:
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                                                        • :晕:
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                                                        昕妍
                                                        昕妍 2017/07/04 22:30:18 举报 0 回复
                                                        炒汤包,超香的。
                                                        • :+1:
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                                                        发表于 2017/07/04 21:20:22

                                                        料那么丰富的还是第一次见 😍 味道肯定老赞的
                                                          TA共获得: 回复:2
                                                          昕妍
                                                          昕妍 2017/07/04 22:27:03 举报 0 回复
                                                          这也是我不愿吃外面商业化卖的汤包,就是各种不情愿吃,后果就是自己下厨房瞎折腾👀
                                                          • :+1:
                                                          • :啊哈:
                                                          • :爱心:
                                                          • :拜拜:
                                                          • :鄙视:
                                                          • :不要啊:
                                                          • :大汗:
                                                          • :大哭:
                                                          • :大笑:
                                                          • :呆呆:
                                                          • :得瑟:
                                                          • :顶:
                                                          • :发火:
                                                          • :激动:
                                                          • :惊吓:
                                                          • :纠结:
                                                          • :可怜:
                                                          • :抠鼻:
                                                          • :哭:
                                                          • :困:
                                                          • :泪奔:
                                                          • :潜水:
                                                          • :亲亲:
                                                          • :伤心:
                                                          • :偷乐:
                                                          • :吐:
                                                          • :晚安:
                                                          • :围观:
                                                          • :献花:
                                                          • :疑问:
                                                          • :晕:
                                                          • :赞:
                                                          • :早安:
                                                          • :em102:
                                                          • :em103:
                                                          • :em104:
                                                          • :em105:
                                                          • :em106:
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                                                          • :em110:
                                                          • :em111:
                                                          • :em112:
                                                          • :em113:
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                                                          • :em129:
                                                          • :em130:
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                                                          • :em133:
                                                          • :em134:
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                                                          • :em136:
                                                          • :em139:
                                                          • :em140:
                                                          • :em142:
                                                          昕妍
                                                          昕妍 2017/07/04 22:27:03 举报 0 回复
                                                          这也是我不愿吃外面商业化卖的汤包,就是各种不情愿吃,后果就是自己下厨房瞎折腾👀
                                                          • :+1:
                                                          • :啊哈:
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                                                          • :激动:
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                                                          • :可怜:
                                                          • :抠鼻:
                                                          • :哭:
                                                          • :困:
                                                          • :泪奔:
                                                          • :潜水:
                                                          • :亲亲:
                                                          • :伤心:
                                                          • :偷乐:
                                                          • :吐:
                                                          • :晚安:
                                                          • :围观:
                                                          • :献花:
                                                          • :疑问:
                                                          • :晕:
                                                          • :赞:
                                                          • :早安:
                                                          • :em102:
                                                          • :em103:
                                                          • :em104:
                                                          • :em105:
                                                          • :em106:
                                                          • :em107:
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                                                          • :em109:
                                                          • :em110:
                                                          • :em111:
                                                          • :em112:
                                                          • :em113:
                                                          • :em116:
                                                          • :em117:
                                                          • :em118:
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                                                          • :em130:
                                                          • :em132:
                                                          • :em133:
                                                          • :em134:
                                                          • :em135:
                                                          • :em136:
                                                          • :em139:
                                                          • :em140:
                                                          • :em142:
                                                          下一页

                                                                 

                                                          发表于 2017/07/04 22:18:49

                                                          包的很好了
                                                          我还喜欢吃麦饺筒
                                                            TA共获得: 回复:2
                                                            昕妍
                                                            昕妍 2017/07/04 22:22:41 举报 0 回复
                                                            麦饺筒也是我大爱,空了也喜欢折腾,摊皮炒馅料,玩转在厨房碌碌疯。
                                                            • :+1:
                                                            • :啊哈:
                                                            • :爱心:
                                                            • :拜拜:
                                                            • :鄙视:
                                                            • :不要啊:
                                                            • :大汗:
                                                            • :大哭:
                                                            • :大笑:
                                                            • :呆呆:
                                                            • :得瑟:
                                                            • :顶:
                                                            • :发火:
                                                            • :激动:
                                                            • :惊吓:
                                                            • :纠结:
                                                            • :可怜:
                                                            • :抠鼻:
                                                            • :哭:
                                                            • :困:
                                                            • :泪奔:
                                                            • :潜水:
                                                            • :亲亲:
                                                            • :伤心:
                                                            • :偷乐:
                                                            • :吐:
                                                            • :晚安:
                                                            • :围观:
                                                            • :献花:
                                                            • :疑问:
                                                            • :晕:
                                                            • :赞:
                                                            • :早安:
                                                            • :em102:
                                                            • :em103:
                                                            • :em104:
                                                            • :em105:
                                                            • :em106:
                                                            • :em107:
                                                            • :em108:
                                                            • :em109:
                                                            • :em110:
                                                            • :em111:
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                                                            • :em130:
                                                            • :em132:
                                                            • :em133:
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                                                            昕妍
                                                            昕妍 2017/07/04 22:22:42 举报 0 回复
                                                            麦饺筒也是我大爱,空了也喜欢折腾,摊皮炒馅料,玩转在厨房碌碌疯。
                                                            • :+1:
                                                            • :啊哈:
                                                            • :爱心:
                                                            • :拜拜:
                                                            • :鄙视:
                                                            • :不要啊:
                                                            • :大汗:
                                                            • :大哭:
                                                            • :大笑:
                                                            • :呆呆:
                                                            • :得瑟:
                                                            • :顶:
                                                            • :发火:
                                                            • :激动:
                                                            • :惊吓:
                                                            • :纠结:
                                                            • :可怜:
                                                            • :抠鼻:
                                                            • :哭:
                                                            • :困:
                                                            • :泪奔:
                                                            • :潜水:
                                                            • :亲亲:
                                                            • :伤心:
                                                            • :偷乐:
                                                            • :吐:
                                                            • :晚安:
                                                            • :围观:
                                                            • :献花:
                                                            • :疑问:
                                                            • :晕:
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                                                            发表于 2017/07/04 22:35:16

                                                            宁海汤包
                                                              12 到第

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