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超级香的海鲜味蛋炒饭+冬笋鲜肉青菜炒年糕  [复制]

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发表于 2017/01/12 14:21:53

楼主

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    哈喽,私厨的亲们大家圣诞快乐

    娜吃货又来私厨码字了,今天就只写蛋炒饭和炒年糕,因为真的很好吃,蛋炒饭里加鱼露和螃元蟹做的蟹浆,代替味精提鲜,再加黄酒和酱油一起作为调料炒饭,炒出来的味道就是有一种海鲜味,既鲜又香,不加盐的蛋炒饭,咸味刚刚好,因为蟹浆和鱼露本身就是有点咸味的!为了做这个蛋炒饭,找出家里仅有的一瓶黄酒,虽然只用一点


    

    做的螃元蟹浆,除了炒饭,还可以做为蘸料,土豆毛芋蒸熟蘸着吃


     

    米饭是茉莉香米煮熟后风干了3小时,土鸡蛋3只,

      蟹浆1勺+鱼露1勺+适量的酱油+少许的黄酒,搅拌下就成为炒饭的调料用!

      忘了说还要一点排骨汤
  
     

    鸡蛋按照平时煮炒饭那样先放锅里滑炒,未完全凝固的时候盛出,切成小丁状,为了美观!

      然后锅里倒点油,刚调的调料分2-3次放,中火炒饭,把饭炒散,沿着锅边放第一次,继续炒饭,炒个几分钟,再放第二次,也可以这次把调料都放下,这时把蛋也放下一起炒,炒几分钟,把排骨汤倒入,继续翻炒,再放葱,最后大火炒香就可出锅喽!

    
    

    哈,好吃的蛋炒饭做好了!

  
     

    青菜洗下切下备用;

   冬笋去壳切片放水中汆煮几分捞出备用;

     猪肉放在湿淀粉里浸泡8分钟,然后捞出,

     锅里倒点油,6成热放猪肉煎到变色捞出;

     另开一锅,锅里倒油和蟹油,炒青菜,炒几分钟,然后把排骨汤和酱油倒下去,放年糕翻炒,炒会再放冬笋和肉,最后放葱花,炒香就出锅了!  
  
     

    冬笋吃起来脆脆的,猪肉嫩嫩的口感,年糕吸收了食材的香,加上本身的糯,好好吃

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发表于 2016/12/26 09:47:00

记得放几瓣本地大蒜叶子或韭芽,更香

    发表于 2016/12/26 11:09:00

    侠义足类

      发表于 2016/12/26 12:20:00

      引用:原回复由 @相识是偶然 于 2016-12-26 09:47:07 发表
      记得放几瓣本地大蒜叶子或韭芽,更香
          谢谢大叔

        发表于 2016/12/26 12:20:00

        引用:原回复由 @552061866qwe 于 2016-12-26 11:08:51 发表
        侠义足类
            谢谢

          发表于 2016/12/26 12:46:00

          用心

            发表于 2016/12/26 14:08:00

            又是放好吃的上来了

              发表于 2016/12/26 14:51:00

              发表于 2016/12/26 20:38:00

              引用:原回复由 @依米小花 于 2016-12-26 12:45:47 发表
              用心
                  谢谢

                发表于 2016/12/26 20:39:00

                引用:原回复由 @飞逆风 于 2016-12-26 14:07:52 发表
                又是放好吃的上来了
                     哈

                  发表于 2016/12/26 20:39:00

                  引用:原回复由 @此昵称已被注册了 于 2016-12-26 14:51:26 发表
                      谢谢

                    发表于 2016/12/27 15:24:00

                    看上去就好好吃的样子

                      发表于 2016/12/27 16:56:00

                      引用:原回复由 @呼噜也是天使 于 2016-12-27 15:23:59 发表
                      看上去就好好吃的样子
                          谢谢

                        发表于 2016/12/27 21:05:00

                        简单的,适合我。给你花。

                          发表于 2016/12/29 22:26:00

                          引用:原回复由 @大红星 于 2016-12-27 21:04:52 发表
                          简单的,适合我。给你花。
                              谢谢

                            发表于 2016/12/30 15:11:00

                             

                             

                             

                                 美食真的该拥有

                              发表于 2016/12/30 15:12:00

                               

                               

                               

                               

                                  好吃看得见关键是自己动手吃得更加健康、卫生、更饱 ... 

                                发表于 2016/12/30 15:13:00

                                 

                                 

                                     

                                  发表于 2016/12/30 22:53:00

                                  引用:原回复由 @Fish58 于 2016-12-30 15:12:26 发表
                                          好吃看得见https://static.cnool.net/images/emote/em104.gif关键是自己动手吃得更加健康、卫生、更饱 ...  https://static.cnool.net/images/emote/em103.gif
                                      谢谢

                                    发表于 2016/12/30 22:54:00

                                    引用:原回复由 @Fish58 于 2016-12-30 15:13:20 发表
                                            我 https://static.cnool.net/images/emote/em711.gifhttps://static.cnool.net/images/emote/em711.gifhttps://static.cnool.net/images/emote/em711.gifhttp://img.bb......
                                        多谢支持哈

                                      发表于 2017/01/04 21:12:00

                                      引用:原回复由 @Fish58 于 2016-12-30 15:12:26 发表
                                              好吃看得见https://static.cnool.net/images/emote/em104.gif关键是自己动手吃得更加健康、卫生、更饱 ...  https://static.cnool.net/images/emote/em103.gif

                                      引用:原回复由 @叻沙陈 于 2016-12-30 22:52:57 发表
                                          谢谢


                                       

                                       

                                          表客气

                                        发表于 2017/01/04 21:13:00

                                        引用:原回复由 @Fish58 于 2016-12-30 15:13:20 发表
                                                我 https://static.cnool.net/images/emote/em711.gifhttps://static.cnool.net/images/emote/em711.gifhttps://static.cnool.net/images/emote/em711.gifhttp://img.bb......

                                        引用:原回复由 @叻沙陈 于 2016-12-30 22:53:38 发表
                                            多谢支持哈


                                         

                                         

                                           小妹的帖子一定要来

                                          发表于 2017/01/05 18:37:51

                                          自己动手,丰衣足食,做的不错

                                            发表于 2017/01/05 21:11:50

                                            引用:原回复由 @伊焓 于 2017-01-05 18:37:51 发表
                                            自己动手,丰衣足食,做的不错
                                                谢谢

                                              发表于 2017/01/06 11:14:15

                                              发表于 2017/01/06 11:24:14

                                              发表于 2017/01/06 20:15:48

                                              引用:原回复由 @仰望幸福后知后觉 于 2017-01-06 11:14:15 发表
                                                   谢谢

                                                发表于 2017/01/06 20:16:23

                                                引用:原回复由 @伟大的科学家@qq 于 2017-01-06 11:24:14 发表
                                                     谢谢
                                                  1 到第

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