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咸齑好吃了。  [复制]

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发表于 2021/04/13 09:40:09

楼主

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腌了第19天,先弄点吃吃,第10天的时候我去倒缸还有点青的,现在没有青了,说明菜场卖的青咸齑都是10天以内的,亚硝酸盐是很多的,以后不要去买,香比较香,就是稍为咸了一点,以后不要10斤菜1斤盐了,要10斤菜8两盐,老是要忘记的。

[恭喜,此贴已于2021-04-13 21:32:02 在老年人之家 被 美洲狮8 推荐,推荐理由:原创内容]

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发表于 2021/04/13 11:20:00

这是什么螺?15元/斤,用咸齑卤蒸10分钟,饭店里吃到过,味道不错。

    TA共获得: 回复:15
    墨家子弟
    墨家子弟 2021/04/13 18:47:14 举报 2 回复
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    美洲狮8
    美洲狮8
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    墨家子弟 2021/04/13 21:31:43 举报 0 回复
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    财迷@qq
    财迷@qq 2021/04/14 04:34:50 举报 0 回复
    菜场有卖,蛮好吃但我叫不出名字。价格也便宜,十块一斤?忘了
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    斯迈毛猫
    斯迈毛猫 2021/04/14 08:29:31 举报 0 回复
    前两天刚吃过,味道还不错的。
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    胡锻
    胡锻
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    墨家子弟 2021/04/14 08:38:25 举报 0 回复
    15元一斤又不贵的,你以为是饭店里啊?这些才10元钱。
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    小罗罗
    小罗罗 2021/04/14 08:38:29 举报 0 回复
    象山那边叫垃圾螺 这个要吃新鲜的 酱爆炒比较好吃
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    胡锻
    胡锻
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    斯迈毛猫 2021/04/14 08:39:43 举报 0 回复
    一定要用咸齑卤隔水蒸,我蒸了10分钟,时间太长了,有几个挑不出来。
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    胡锻
    胡锻
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    小罗罗 2021/04/14 08:41:23 举报 1 回复
    原来叫垃圾螺,查了一下也叫贝贝螺。
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    晨曦df@qq
    晨曦df@qq
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    胡锻 2021/04/14 09:04:14 举报 0 回复
    垃圾螺是不是专门吃垃圾长大的?
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    往事如烟2019
    往事如烟2019 2021/04/14 09:09:47 举报 0 回复
    这个螺无敌好吃,,象山叫垃圾螺,,象山8块一斤这样,但是一定要新鲜,,我们小区菜场最近一直有卖,但是总没有象山的新鲜。。
    先水煮熟下,然后红烧酱爆炒入味,,我以前一开始吃不惯这个螺,里面鼻涕丝一样的,哈哈
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    胡锻
    胡锻 2021/04/14 09:28:40 举报 0 回复
    北方人是这样烧的: 100元买4斤。
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    碧波语落
    碧波语落 2021/04/14 09:30:10 举报 0 回复
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    墨家子弟
    墨家子弟
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    胡锻 2021/04/14 10:03:59 举报 1 回复
    老胡好吃吗?我也想吃,可能就宁波市场才有吧。我都两年没回宁波了
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    胡锻
    胡锻
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    墨家子弟 2021/04/14 10:10:38 举报 0 回复
    好吃。。。。
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    胡锻
    胡锻
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    墨家子弟 2021/04/14 10:35:50 举报 0 回复
    淘宝有卖的,26元/斤,快递费12元,4斤包邮。
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    发表于 2021/04/14 10:48:33

    这个菜颜色难看,要洗干净晾干,阴凉地堆黄再腌就漂亮了

      发表于 2021/04/14 12:21:24

      咸齑要腌出绿色就要放食用小苏打的,邱隘咸菜一般人还真腌不出那个味道来。

        发表于 2021/04/13 09:44:01

        赞哦。

          发表于 2021/04/13 10:41:07

          2天内腌菜可以吃,亚硝酸盐最高值3—20天,21天后可以吃了。

            发表于 2021/04/13 10:47:26

            咸一点不会坏,放冰箱冷藏可以保存很久。
              TA共获得: 回复:1
              胡锻
              胡锻 2021/04/13 11:27:37 举报 0 回复
              过二天送给邻居一起吃。
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              发表于 2021/04/13 15:36:07

              是不是用有脚气,脱皮的脚踩过的? 不是的话没那味
                TA共获得: 回复:5
                胡锻
                胡锻 2021/04/13 16:11:40 举报 0 回复
                没有脚癣也没有脚臭,为了老婆没有心理作用,腌时脚上还套了塑料袋踩的。
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                今天的云真好看@wechat
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                胡锻 2021/04/14 10:55:14 举报 0 回复
                那不正宗 不香
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                宁波老萝卜
                宁波老萝卜
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                胡锻 2021/04/14 12:19:22 举报 0 回复
                这种不行,腌不出邱隘的咸菜味
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                相识是偶然
                相识是偶然
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                宁波老萝卜 2021/04/14 13:48:58 举报 0 回复
                邱隘都是欧缸腌咸齑的
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                宁波老萝卜
                宁波老萝卜
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                相识是偶然 2021/04/14 14:14:10 举报 0 回复
                这才有老底子迷道
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                发表于 2021/04/13 16:08:10

                吃点死不了。

                  发表于 2021/04/13 16:47:38

                  有种说法菜场里的那种青咸菜是熟盐的,一晚上就拿出来卖的
                    TA共获得: 回复:4
                    胡锻
                    胡锻 2021/04/14 08:45:39 举报 0 回复
                    熟了怎么腌?熟了成菜羹了。北方人渍酸菜是把大白菜用开水烫成半熟,一层盐一层菜码起来,再压上重物,灌入凉开水,没过菜,过段时间就是酸菜了,他们要吃一冬呢。
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                    • :哭:
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                    • :泪奔:
                    • :潜水:
                    • :亲亲:
                    • :伤心:
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                    • :吐:
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                    阿喀琉斯2017
                    阿喀琉斯2017 2021/04/14 09:21:13 举报 0 回复
                    咸菜颜色碧绿的,菜包子馅的颜色也是碧绿的,蔬菜护色剂了解一下!没有什么化学添加剂办不到的。
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                    阿喀琉斯2017 2021/04/14 15:23:32 举报 0 回复
                    不要这么绝对,你自己买来,试试看,过了24小时就可以了,保证绿色。
                    一切真理来源于实践
                    • :+1:
                    • :啊哈:
                    • :爱心:
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                    • :不要啊:
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                    • :顶:
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                    • :纠结:
                    • :可怜:
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                    • :哭:
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                    • :潜水:
                    • :亲亲:
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                    • :吐:
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                    蓝伊雯z叶
                    蓝伊雯z叶
                    回复
                    阿喀琉斯2017 2021/04/17 13:14:36 举报 0 回复
                    菜包子的青菜焯水时水里先放一点盐 就是绿色 不会变色了
                    • :+1:
                    • :啊哈:
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                    • :大汗:
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                    • :呆呆:
                    • :得瑟:
                    • :顶:
                    • :发火:
                    • :激动:
                    • :惊吓:
                    • :纠结:
                    • :可怜:
                    • :抠鼻:
                    • :哭:
                    • :困:
                    • :泪奔:
                    • :潜水:
                    • :亲亲:
                    • :伤心:
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                    发表于 2021/04/13 23:21:28

                    挺不错的

                      发表于 2021/04/13 23:27:08

                      很不错👍

                        发表于 2021/04/14 08:18:22

                        胡老师真会过日子。
                          TA共获得: 回复:2
                          胡锻
                          胡锻 2021/04/14 09:00:35 举报 0 回复
                          这也是一种爱好,本来想继续腌咸齑,可是菜场里没雪里蕻之类的卖了,要腌的话,只能用萝卜菜了。
                          • :+1:
                          • :啊哈:
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                          • :呆呆:
                          • :得瑟:
                          • :顶:
                          • :发火:
                          • :激动:
                          • :惊吓:
                          • :纠结:
                          • :可怜:
                          • :抠鼻:
                          • :哭:
                          • :困:
                          • :泪奔:
                          • :潜水:
                          • :亲亲:
                          • :伤心:
                          • :偷乐:
                          • :吐:
                          • :晚安:
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                          • :em136:
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                          • :em142:
                          千寻2
                          千寻2
                          回复
                          胡锻 2021/04/14 10:09:21 举报 0 回复
                          镇海炼化小学退休的?
                          • :+1:
                          • :啊哈:
                          • :爱心:
                          • :拜拜:
                          • :鄙视:
                          • :不要啊:
                          • :大汗:
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                          • :可怜:
                          • :抠鼻:
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                          • :亲亲:
                          • :伤心:
                          • :偷乐:
                          • :吐:
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                          发表于 2021/04/14 08:46:35

                          很不错

                            发表于 2021/04/14 08:49:17

                            勤力的人

                              发表于 2021/04/14 08:51:21

                              还是有点青,再过一礼拜吃,亚硝酸盐会少很多
                                TA共获得: 回复:6
                                胡锻
                                胡锻 2021/04/14 09:03:26 举报 0 回复
                                下次腌,要先装入黑色的袋子里封口,太阳晒几个小时,扔角落里,过几天发黄了再腌,我黑色的垃圾袋向环卫工人讨来了。
                                • :+1:
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                                阿喀琉斯2017
                                阿喀琉斯2017
                                回复
                                胡锻 2021/04/14 09:22:29 举报 1 回复
                                垃圾袋用的是塑料回料及大量的添加剂,绝对有毒!
                                • :+1:
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                                胡锻
                                胡锻
                                回复
                                阿喀琉斯2017 2021/04/14 09:30:09 举报 0 回复
                                临时装一下,再说还要洗过的。
                                • :+1:
                                • :啊哈:
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                                • :得瑟:
                                • :顶:
                                • :发火:
                                • :激动:
                                • :惊吓:
                                • :纠结:
                                • :可怜:
                                • :抠鼻:
                                • :哭:
                                • :困:
                                • :泪奔:
                                • :潜水:
                                • :亲亲:
                                • :伤心:
                                • :偷乐:
                                • :吐:
                                • :晚安:
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                                阿喀琉斯2017
                                阿喀琉斯2017
                                回复
                                胡锻 2021/04/14 09:49:27 举报 0 回复
                                我们年纪大的怎么干都行,就是别给小孩子吃。
                                • :+1:
                                • :啊哈:
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                                • :可怜:
                                • :抠鼻:
                                • :哭:
                                • :困:
                                • :泪奔:
                                • :潜水:
                                • :亲亲:
                                • :伤心:
                                • :偷乐:
                                • :吐:
                                • :晚安:
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                                • :em142:
                                蓝伊雯z叶
                                蓝伊雯z叶
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                                胡锻 2021/04/17 13:17:31 举报 0 回复
                                容器和菜都不要沾到任何一点油,腌制出来金黄色,不会变黑 取菜时候手干净无油也可以放很长时间
                                • :+1:
                                • :啊哈:
                                • :爱心:
                                • :拜拜:
                                • :鄙视:
                                • :不要啊:
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                                • :得瑟:
                                • :顶:
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                                • :可怜:
                                • :抠鼻:
                                • :哭:
                                • :困:
                                • :泪奔:
                                • :潜水:
                                • :亲亲:
                                • :伤心:
                                • :偷乐:
                                • :吐:
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                                法欧尔
                                法欧尔
                                回复
                                胡锻 2021/04/20 16:11:57 举报 0 回复
                                雪里蕻买来放在通风阴凉处 晾干水份,然后装在用过的装 大米的蛇皮袋里,放在角落里,放几天叶子就黄了
                                • :+1:
                                • :啊哈:
                                • :爱心:
                                • :拜拜:
                                • :鄙视:
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                                • :得瑟:
                                • :顶:
                                • :发火:
                                • :激动:
                                • :惊吓:
                                • :纠结:
                                • :可怜:
                                • :抠鼻:
                                • :哭:
                                • :困:
                                • :泪奔:
                                • :潜水:
                                • :亲亲:
                                • :伤心:
                                • :偷乐:
                                • :吐:
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                                发表于 2021/04/14 08:57:30

                                自己腌的咸菜好

                                  发表于 2021/04/14 09:12:04

                                  自己做的特别赞

                                    发表于 2021/04/14 09:17:40

                                    新鲜的好吃

                                      发表于 2021/04/14 09:20:46

                                      年糕汤放放,贼香~

                                        发表于 2021/04/14 09:25:39

                                        从前没有菜吃,为了节约家家户户盐咸齑,我也盐过倒笃咸齑,味道更鲜美,现在盐的人很少了。

                                          发表于 2021/04/14 09:25:44

                                          自己腌的咸齑很香,不像买来的没香气。

                                            发表于 2021/04/14 09:32:47

                                            东论都是勤劳的人

                                              发表于 2021/04/14 09:34:48

                                              有点酸吱吱更好吃

                                                发表于 2021/04/14 10:02:38

                                                我一直以为青的好吃,学到了。
                                                  TA共获得: 回复:4
                                                  胡锻
                                                  胡锻 2021/04/14 10:11:52 举报 0 回复
                                                  青的都是10天以内的,亚硝酸盐特别多,吃是好吃的。
                                                  • :+1:
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                                                  山东棒子
                                                  山东棒子 2021/04/14 10:15:24 举报 0 回复
                                                  买过两次做包子,现在知道要买深色的了,谢谢
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                                                  风儿轻轻@qq
                                                  风儿轻轻@qq 2021/04/14 11:09:31 举报 0 回复
                                                  我也腌过咸菜,一般要么一周内吃,那么一个月以后吃。菜场腌了多久也不知道,不放心,结果腌了好几个月还是有点青的,就再也不腌了。
                                                  • :+1:
                                                  • :啊哈:
                                                  • :爱心:
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                                                  • :不要啊:
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                                                  • :大笑:
                                                  • :呆呆:
                                                  • :得瑟:
                                                  • :顶:
                                                  • :发火:
                                                  • :激动:
                                                  • :惊吓:
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                                                  • :可怜:
                                                  • :抠鼻:
                                                  • :哭:
                                                  • :困:
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                                                  • :潜水:
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                                                  • :吐:
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                                                  nyc
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                                                  胡锻 2021/04/14 15:26:19 举报 0 回复
                                                  没有这么高,但是不要超过一星期。
                                                  • :+1:
                                                  • :啊哈:
                                                  • :爱心:
                                                  • :拜拜:
                                                  • :鄙视:
                                                  • :不要啊:
                                                  • :大汗:
                                                  • :大哭:
                                                  • :大笑:
                                                  • :呆呆:
                                                  • :得瑟:
                                                  • :顶:
                                                  • :发火:
                                                  • :激动:
                                                  • :惊吓:
                                                  • :纠结:
                                                  • :可怜:
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                                                  • :亲亲:
                                                  • :伤心:
                                                  • :偷乐:
                                                  • :吐:
                                                  • :晚安:
                                                  • :围观:
                                                  • :献花:
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                                                  发表于 2021/04/14 10:27:43

                                                  看的我肚子饿了。。。

                                                    发表于 2021/04/14 10:32:42

                                                    赞的,地道

                                                      发表于 2021/04/14 10:55:07

                                                      青大头咸齑怎么做的呀

                                                        发表于 2021/04/14 10:58:41

                                                          发表于 2021/04/14 11:55:39

                                                          10斤菜8两盐

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