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寻觅奉化美食之旅 除了奉化十碗还有这些美味  [复制]

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发表于 2019/11/27 14:33:49

最后编辑时间: 2019/11/28 10:23:05

楼主

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一场难忘的旅行,除了丰富精彩的行程体验,还有一半的快乐来源于餐桌,要想了解这座城市,最直接最深入的方式,就是直击当地人的饮食习惯,去他们的餐桌上一探究竟!

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11月,秋意渐凉的山林间,亭下湖的水面波光粼粼,若隐若现的湖岸线和湖心岛上层林尽染,徐徐蔓延升腾的云雾水汽,颇有仙气飘飘的朦胧美感。然而,今天我们可是带着任务来的,除了赏景,我们还混入渔民的队伍中,体验了一把亲手捕鱼的快乐。在当地渔民的悉心指导下,大家都跃跃欲试,忙得不亦乐乎。继一系列蹩脚、生疏地撒网、收网,只听人群中一阵惊呼声“抓到啦,抓到啦”,大家闻声围拢过去,大小不等的胖头鱼欢蹦乱跳,将身上的水珠溅得老高,活络得很。

稍后,带着亲手捕获的新鲜“猎物”,我们来到了人气十足的网红餐馆“亭下湖饭店”,现场观看了“奉化十大碗”的制作过程。厨房的一角,放着鲜活的各色食材:刚打捞上来的胖头鱼、野生的溪坑鱼、滕头正宗芋头、莼湖手工米豆腐……看似简单质朴的食材,却决定着一道菜品的最终口感,所以从原料开始,老板就会精挑细选,丝毫不马虎。红烧鱼头讲究慢火微炖、溪坑鱼玲珑小巧,肉质却结实鲜美、奉蚶颗颗饱满,带着新鲜的蚶血、黄鱼汤要将汤色熬煮成奶白色、笋干鲞烤肉滋味丰富、蟹酱芋艿头鲜香糯滑、海鲜米豆腐滑而不沾牙、牛肉干面选用牛骨高汤作为汤底、食材丰富的奉式三鲜、被糖丝缠裹的猪头肉又甜又脆,观看并品尝过“奉化十大碗”人,无不拍案叫绝,此等美味,必须携带上自己的亲朋好友再来体验一番。

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享用过令人满足的午餐后,我们驱车前往位于蒋士故居武岭老街的“王毛龙千层饼店”观看千层饼的制作过程。溪口千层饼作为奉化三大特产之一,已有百年历史。如今溪口街头,千层饼店众多,还未停下车,饼的甜香味就飘进了车窗,寻香走去,只见做饼的师傅忙得火热,桌面上,面团、芝麻、苔菜粉依次排开,准备进炉的饼块整齐有序的码在案板上,据老板介绍,看似不起眼的小小一块饼干,却要经过十二道工序方可完成,这边说着,另一边炉子里的饼干已经冒出热乎乎的香味,正待出炉。拿一块热乎出炉的饼干放在嘴里,酥酥脆脆,层次丰富,金黄透绿的表面有苔菜的鲜味、芝麻的香味,甜中带咸,咸里带鲜,风味独特。尽管午饭已经吃得很饱,大家仍旧忍不住多尝了几块。

你以为我们的美食之旅到此就要结束了?下一站,我们又马不停蹄来到了萧王庙街道,分别体验了阿国生煎和青云大油包的制作。同为包子,却是一小一大,一咸一甜。在阿国生煎包的制作过程中,我们似乎明白了这家店味道与众不同的原因。店里做包子全是沿袭老一辈的传统做法,采用老面发酵。哪像现在,大多都用酵母、泡打粉,还有膨大剂,增白剂等等!除了面好,里面的猪肉也是很关键的。外焦里嫩的生煎包,咬一口,肉汁四溢,这些都得益于店里的土猪,一精一油,按比例剁成肉泥,加入简单的调料。出锅的生煎包,外焦里嫩,冒着“呲呲”的热气,猪肉陷料没有丁点的膻味。和阿国生煎不同的是,青云大油包又白又胖,上面还盖着红色的印章,一副呆萌可人样。案台上一个个大小均匀的剂子由面粉加入发酵粉,混入水,通过搅拌、发酵、压实制作而成。馅子的原料选用肥厚的猪板油,去皮筋,掺和精制白糖,制成颗粒状,根据不同需求加以果仁、瓜子仁和糖瓜条等与白糖加工成盖糖,然后将板油粒与盖糖裹入剂子,揉压成扁圆状,蒸熟即可。看似不难的包裹陷料步骤,对于新手的我们,不是陷料包少了,就是放太多露馅了,最后的成品也没有老师傅那般饱满圆润。不过重在体验,尝一尝自己亲手制作的热乎包子,心理还是美滋滋的。

胡吃海塞了一天,大家享受完美食,还不忘捎上几份美味的特色小食带给家人朋友。行程的最后,我们来到了岩头漫休谷,“漫休谷”又名“七彩木屋”, 它深陷在一片绿野仙踪之中。看似平淡无奇的彩色木屋,仔细一瞧,发现每座小屋的色彩不尽相同,风格相异,一幢幢彩色小木屋隐匿在丛林之中,被绿意包围,宛如一团织锦镶嵌在浓绿的山坳之中。在装修上,这些木屋将乡村生态风格,欧美乡村风格,生态复古风格进行混搭,低调中尽显奢华,很好地诠释了原始与现代的完美融合。这里提倡一种健康简单的生活方式,“贴肤森林,与山谷同呼吸,与鸟族并前行”。留宿于此,忘却压力与烦恼,清净得很!

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发表于 2019/11/28 12:56:43

晚上是不是叫声响彻山谷
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    jeon
    jeon 2019/11/29 09:52:19 举报 0 回复
    你别骗我,我要去听。
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    发表于 2019/11/28 12:26:59

    这一路走来倒模顺达,不是一条线么

      发表于 2019/11/28 14:03:20

      奉化的美食还是相当多的,很多东西都很好吃~

        发表于 2019/11/28 14:29:52

        漫休谷不行

          发表于 2019/11/28 17:05:26

          阿国生煎也不好吃

            发表于 2019/11/29 10:43:06

            漫休谷怎么样

              发表于 2019/11/29 20:30:13

              我要吃生煎

                发表于 2019/11/30 08:29:34

                膽岐有“小八鲜”,很美味

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