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梅龙镇南塘老街店白蟹是死蟹  [复制]

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发表于 2019/11/01 20:35:52

楼主

分享到: qq sina

今天娃过生日,所以在美团上买了1125的梅龙镇南塘老街店的套餐,包含葱油白蟹这个菜,套餐里没有注明蟹是死的还是活的,价格是150一份,这个季节理应是活蟹,但是给我们上的是死蟹,问了服务员说他们的白蟹都是速冻蟹,我问是套餐里的是死蟹还是到店里现点也是死蟹,服务员说到店里点也是死的,他们店里养不了活蟹,我之前也没有去梅龙镇吃过,所以不知道是不是这样,我就想问问去过梅龙镇的各位网友他们家确实是这样吗?

来自: 掌上东论

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发表于 2019/11/01 21:34:57

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饭店里的白蟹默认就是死蟹。宁波人以前一直都吃死蟹的后来才有养殖。死蟹是深海野生的。也不能说是冷冻,是抓上来以后用碎冰块冰镇的。活蟹是浅水养殖的。大多数死蟹比活蟹更鲜美。
    TA共获得: 回复:6
    左手榔头右手锤子@wechat
    左手榔头右手锤子@wechat 2019/11/02 14:34:19 举报 0 回复
    沈家门大把的野生活蟹,这个季节活蟹价格也还好的,天越冷价格越高
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    宁波凯利
    宁波凯利
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    左手榔头右手锤子@wechat 2019/11/02 16:25:58 举报 0 回复

    怕的就是你这种一知半解的,定饭关。现在市场上说的野生根本不是我们理解当中的野生。只能说野生放养,充其量算是半野生吧。真正的野生白蟹我是没见过,估计也就在船上才能见到吧。

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    alessii
    alessii 2019/11/02 19:11:58 举报 1 回复
    近海野生活蟹一大堆,尤其是白蟹(梭子蟹),近滩涂有青蟹和杂蟹。死蟹比活蟹鲜美? 你真厉害,估计不是沿海地区人。
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    alessii
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    宁波凯利 2019/11/02 19:15:53 举报 0 回复
    你没看到近年野生梭子蟹比较多原因的报道文章,就是生态恶化,鱼类减少的原因!
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    87580506
    87580506 2019/11/03 16:30:07 举报 0 回复
    说的人家宁波人没吃过活得一样。。。还死的好吃。。
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    左手榔头右手锤子@wechat
    左手榔头右手锤子@wechat
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    宁波凯利 2019/11/10 18:04:07 举报 0 回复
    我海边长大的还不如你懂咯?节假日偶尔还去放放蟹笼,现在拿蟹苗放养的就叫野生蟹,蟹塘养的养殖蟹,养殖蟹成本高,低于一百一斤运气不好还得亏本,所以只有到临近年关才捞上来
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    发表于 2019/11/01 20:50:20

    最后编辑时间: 2019/11/01 20:50:49

    死蟹一般都是冷冻蟹,野生居多,只是肉质比较糊,但没有浸过海水晶;活蟹以养殖居多,到市场上海水晶吃了不少,虽然肉质丝丝的,但毕竟有点化学成分。如果是野生的要活的还要有膏的,在饭店里150块一分算便宜了,过年死的半斤以上的红膏炝蟹都在100块左右!

      TA共获得: 回复:5
      宁波20009
      宁波20009 2019/11/02 18:03:13 举报 0 回复
      我也认为活的才新鲜
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      alessii
      alessii 2019/11/02 19:18:55 举报 0 回复
      你去渔船码头船靠岸时候可以看到大野生白蟹,我买来过,真不好吃,他们叫已经“蓬掉了”糊叽叽,粉叽叽。还是过年时候冬季。
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      荣光的架桥
      荣光的架桥 2019/11/03 00:02:48 举报 0 回复
      关键看使用的海水晶是否是海水提炼,还是工业用盐加工。前者没问题
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      ltk800
      ltk800 2019/11/04 08:58:59 举报 0 回复
      冰蟹的肉质的确不好,鲜度还是可以的,活蟹肉质好,但你看卖蟹的可以看出他们带手套的,听说不带手套手要烂,有时候活蟹烧熟有一股奇怪味道,不好吃,也许就是那种海水晶吧。
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      cds_123
      cds_123 2019/11/14 15:42:03 举报 0 回复
      过年100怎么够啊,去年过年的时候红膏的买180
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      发表于 2019/11/02 12:01:54

      最后编辑时间: 2019/11/02 12:10:09

      宁波老话《死白蟹》。

      你这人,怎么像死白蟹一样

      宁波人的口头语

        TA共获得: 回复:2
        万万没想到
        万万没想到 2019/11/02 14:53:07 举报 0 回复
        确定不是鲜白蟹?
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        地图旅行@qq
        地图旅行@qq
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        万万没想到 2019/11/03 06:25:35 举报 2 回复
        是西哈一只,没听过有死白蟹,看来也是新宁波人
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        发表于 2019/11/01 20:54:09

        外国人。
          TA共获得: 回复:9
          小熊熊妤妈
          小熊熊妤妈 2019/11/01 21:04:44 举报 0 回复
          就您懂的多
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          zyj1000
          zyj1000 2019/11/02 10:50:54 举报 1 回复
          我也觉得肯定是外国人。
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          小熊熊妤妈
          小熊熊妤妈
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          zyj1000 2019/11/02 14:43:46 举报 0 回复
          什么外国人外国人
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          小熊熊妤妈 2019/11/02 14:54:32 举报 0 回复
          平时不怎么吃海鲜的人都认为活海鲜才叫海鲜。朱家尖的排挡都是活海鲜,内陆游客抢着买。本地人都吃死的多,但本地人不傻
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          小熊熊妤妈
          小熊熊妤妈
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          值得一文 2019/11/02 15:11:28 举报 0 回复
          看来是我们比较傻,我们平时在家吃饭也都只买活蟹
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          宁波凯利
          宁波凯利
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          小熊熊妤妈 2019/11/02 16:28:08 举报 0 回复

          这里的外国人指的是你不是宁波人不懂海鲜。

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          棉花糖09
          棉花糖09
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          小熊熊妤妈 2019/11/02 18:03:44 举报 0 回复
          不懂多问,千万不要装懂
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          小熊熊妤妈
          小熊熊妤妈
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          棉花糖09 2019/11/02 18:19:49 举报 0 回复
          说的什么鬼
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          alessii
          alessii 2019/11/02 19:21:50 举报 0 回复
          懂海鲜的在奉化,宁海,象山。真真宁波人其实不太懂,虾都是油炒的。
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          发表于 2019/11/02 10:57:17

          外地人,就认活蟹,现在饭店里野生死螃蟹贵的要死,当然如果梅龙镇是那种养殖的螃蟹死了后做给你吃,那么就不厚道了
            TA共获得: 回复:3
            小熊熊妤妈
            小熊熊妤妈 2019/11/02 14:55:35 举报 0 回复
            是哪种我就不知道了,人家说了他们店里没有养殖的活白蟹
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            zyj1000
            zyj1000 2019/11/02 19:16:21 举报 0 回复
            人家说了很明白了,他们店里没有养殖的活白蟹,可惜外国人吃不出野生还是养殖。
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            小熊熊妤妈
            小熊熊妤妈
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            zyj1000 2019/11/02 19:26:46 举报 0 回复
            呵呵,外国人吃不出,本地人吃的出来的哦?
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            发表于 2019/11/03 06:27:46

            我们本地人吃的也是死蟹啊!要活的养殖货,都是象山那边塘里养的

              发表于 2019/11/03 06:28:15

              你是外地人吧

                发表于 2019/11/03 07:06:26

                很少买活的,活的基本都养殖的为主。冰鲜的野生蟹煮熟了,明显带有香味,鲜就更不用说了,养殖的真的没法比!

                  发表于 2019/11/02 09:58:13

                  合理!这样你下次就不会去吃了!

                    发表于 2019/11/02 11:24:43

                    热闹的地方,不敢去吃啊

                      发表于 2019/11/02 11:53:36

                      青哈毛哈得吃活的。白哈倒没这讲究。

                        发表于 2019/11/02 13:02:26

                        1125的套餐 不知道有几个菜?楼主是否可以把整套的菜单发上来,我们也好帮你研究研究。

                          发表于 2019/11/02 15:21:27

                          一般野生白蟹基本都是死的,很正常。原来没有说明,用死白蟹也没什么问题。只要新鲜就行。

                            发表于 2019/11/02 15:42:12

                            都什么时代了,去菜市场看看现在卖的活蟹都是野生的,死的基本是卖给快餐店或者腌咸蟹的。
                              TA共获得: 回复:3
                              alessii
                              alessii 2019/11/02 19:28:51 举报 0 回复
                              正确!!他们没见过真真养殖白蟹,比野生贵!!近年少见了。
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                              携爱踏千秋
                              携爱踏千秋 2019/11/02 19:41:04 举报 0 回复
                              菜市场现在卖的活蟹都是野生的?
                              • :+1:
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                              zzjwy
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                              回复
                              携爱踏千秋 2019/11/04 13:18:02 举报 0 回复
                              都是人工蟹苗投放,自然生长,不过也不算养殖,全人工养殖的贵且不好吃。
                              • :+1:
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                              • :亲亲:
                              • :伤心:
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                              发表于 2019/11/02 16:05:18

                              死的也可以啊 活的老贵 你去这种地方吃 肯定贵,食材也就是一般般

                                发表于 2019/11/02 18:28:26

                                毛蟹死了就绝对不能吃,白蟹死活都可以吃。
                                  TA共获得: 回复:1
                                  alessii
                                  alessii 2019/11/02 19:25:23 举报 0 回复
                                  青蟹死也不能吃的,里面会臭,但是青蟹可以速冻,就是活着时候放入速冻。
                                  • :+1:
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                                  • :得瑟:
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                                  • :可怜:
                                  • :抠鼻:
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                                  发表于 2019/11/02 18:35:48

                                  应该卖给你的养殖死蟹
                                    TA共获得: 回复:1
                                    小熊熊妤妈
                                    小熊熊妤妈 2019/11/02 18:49:07 举报 0 回复
                                    可能是吧,反正也只有他们自己知道
                                    • :+1:
                                    • :啊哈:
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                                    • :得瑟:
                                    • :顶:
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                                    • :激动:
                                    • :惊吓:
                                    • :纠结:
                                    • :可怜:
                                    • :抠鼻:
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                                    • :困:
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                                    • :亲亲:
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                                    发表于 2019/11/02 19:36:25

                                    最后编辑时间: 2019/11/03 13:59:05

                                    楼主,你是不是宁波人呀?
                                    1,饭店白蟹没有说明是活蟹那就意味着是死的。
                                    2,白蟹死的也许比活的贵。(捕上来后没有养过的死蟹比养过的活蟹好吃,养过的白蟹是养在海水精调制的水里的)。
                                    3,不要认为大闸蟹死了不能吃,就以为白蟹死了也不能吃了。

                                      TA共获得: 回复:2
                                      宁波衙内
                                      宁波衙内 2019/11/02 22:48:14 举报 0 回复
                                      第三点字打错了,意思说反了,😄
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                                      携爱踏千秋
                                      携爱踏千秋
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                                      宁波衙内 2019/11/03 13:59:53 举报 0 回复
                                      是的,字打错了,已经修改,谢谢。
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                                      发表于 2019/11/03 15:02:39

                                      我作为一个象山人,蟹我一尝就知道死活,死的10元一斤,活的50一斤
                                        1 到第

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