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黄鲫---老宁波的最爱,喜欢称其为黄鲫鮳,油炸真香  [复制]

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发表于 2019/10/08 10:49:39

楼主

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清洗后用盐腌制。

老宁波人喜欢稍稍晾干,新宁波人喜欢厨房纸吸干。

油炸,炸酥,勿急。

隔屏闻香。出现一条鲚鱼。鲜香可口,小骨头炸酥也可嚼碎。

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发表于 2019/10/08 20:59:21

煎好以后,趁热过一下糖醋水,味道更好。

    发表于 2019/10/09 08:23:08

    也可以试试清蒸,熟后淋点酱油从尾巴轻轻一提,鱼骨和肉就分离了。前提是你要忍受鱼刺

      TA共获得: 回复:2
      黑搭八搭
      黑搭八搭 2019/10/09 10:08:49 举报 0 回复
      新鲜的 清蒸最棒!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
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      heng9018
      heng9018 2019/10/09 10:40:45 举报 0 回复
      这鱼清蒸鲜是鲜,小鱼刺是真的多,还是油炸吃着方便
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      发表于 2019/10/09 10:30:07

      好吃是好吃 就是鱼刺很多

        发表于 2019/10/09 11:11:29

        油炸的时候需要撒淀粉吗?
          TA共获得: 回复:1
          dade
          dade 2019/10/09 11:32:09 举报 0 回复
          不要淀粉,干炸,炸酥,小火,勿焦。
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          发表于 2019/10/09 11:13:56

          用粉裹起来炸味道也不错

            发表于 2019/10/09 13:39:09

            黄洁 很久没吃了

              发表于 2019/10/09 16:26:56

              黄吉还是油炸旗鱼好吃,下酒硬菜
                TA共获得: 回复:1
                珠江玫瑰
                珠江玫瑰 2019/10/10 13:18:27 举报 0 回复
                这在万恶的旧社会,相当于丫头与小姐的区别。青占鱼与马蛟鱼,小黄鱼与梅童鱼.......
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                发表于 2019/10/10 09:13:11

                看着我也去菜场买点弄弄
                  TA共获得: 回复:1
                  dade
                  dade 2019/10/10 09:22:04 举报 0 回复
                  那天10元一斤
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                  发表于 2019/10/10 12:17:06

                  不错,晚上回去也研究下

                    发表于 2019/10/11 09:30:49

                    便宜又好吃,新鲜的清蒸最好吃,就是刺太多了
                      1 到第

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