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同样是烧饼,有些不一样。  [复制]

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发表于 2019/05/04 13:41:46

楼主

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同样是烧饼,有些不一样。
缙云烧饼,样子并不好看,干巴巴的两层面皮,中间夹着霉干菜、猪肉,它制作简单便捷,从做成形到烤熟,约6-8分钟即可,客人炉边立等可取,烤熟的烧饼全程不用占手,钳子从炉中铲出烧饼放入纸袋,食客隔着袋子渐渐前推享用完毕。它是早餐、晚茶深受大众喜爱的快捷食品,在浙江每个城市都能找到它的踪迹。
黄桥烧饼(桶炉烧饼)虽没有缙云烧饼历史悠久,但经过不断改进优化,其外型美观,用料考究,制作精致,工序相对复杂,或许这就是黄桥烧饼价格更高的缘故。
我吃过多种多样的黄桥烧饼,桶炉小烧饼最具代表性,说到黄桥烧饼首先想到的就是它,外地人捎带首选也是它。
缙云烧饼、黄桥烧饼都很有名,为啥缙云烧饼就能走得更远更广呢?愚翁思有三四,不知对否。其一黄桥烧饼用料考究、制作复杂导致价格更高,不易被大众接受。其二缙云烧饼制作简单,分分钟完事,更适合现代年轻人的快节奏生活。其三,黄桥烧饼复杂的工序并不利于学习和推广。其四,也是最关键的一点,缙云烧饼从没冠“正宗”二字,而黄桥镇几十家烧饼店多半挂着“正宗黄桥烧饼”的招牌,明眼人一看就明白,一定是有不正宗的存在,恰恰是哪些唯利是图、偷工减料的烧饼,影响了黄桥烧饼的美誉。

[恭喜,此贴已于2019-05-04 21:45:06 在60年代 被 开心9 推荐,推荐理由:原创内容]

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发表于 2019/05/05 09:33:55

我学校的缙云烧饼真的贼好吃
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    e松树丛
    e松树丛 2019/05/05 13:05:46 举报 0 回复
    在哪在哪,发个地址。。。
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    不去成都的赵小雷@wechat
    不去成都的赵小雷@wechat
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    e松树丛 2019/05/05 13:09:10 举报 0 回复
    宁波财经学院
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    发表于 2019/05/04 19:18:30

    一个是 米饼 的层次,一个是 月饼 的档次,这个就是两者的区别,米饼 更适合咱快节奏的穷人

      发表于 2019/05/04 19:40:14

      衢州烧饼还是不错的,就是贵了点
        TA共获得: 回复:4
        木瓜炖银耳
        木瓜炖银耳 2019/05/05 06:13:50 举报 0 回复
        衢州烤饼,不是烧饼。
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        宁波江北小霸王
        宁波江北小霸王 2019/05/05 10:29:36 举报 0 回复
        五一刚回去,坊门街5元一个
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        贷款小杨
        贷款小杨 2019/05/05 16:37:10 举报 0 回复
        衢州人一般叫烤饼 加的梅干菜和肉沫 一个字 香
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        随风夜落丶
        随风夜落丶 2019/05/05 22:21:22 举报 0 回复
        特别怀念在衢州读书那会的余记烤饼
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        发表于 2019/05/04 21:30:50

        吃过衢州烧饼,就知道缙云烧饼有多难吃了。
          TA共获得: 回复:5
          木瓜炖银耳
          木瓜炖银耳 2019/05/05 06:15:49 举报 0 回复
          +1,榨菜加肉,超级好吃啦
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          吃瓜妹妹
          吃瓜妹妹
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          木瓜炖银耳 2019/05/05 13:41:19 举报 0 回复
          下次给我带几个来
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          木瓜炖银耳
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          吃瓜妹妹 2019/05/05 13:46:32 举报 0 回复
          带来不好吃的,邀请你去衢州玩
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          吃瓜妹妹
          吃瓜妹妹
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          木瓜炖银耳 2019/05/05 14:29:11 举报 0 回复
          太远了,我怕堵死在路上
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          随风夜落丶
          随风夜落丶 2019/05/05 22:21:19 举报 0 回复
          特别怀念在衢州读书那会的余记烤饼
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          发表于 2019/05/05 15:42:19

          还是想念路边的葱油饼~
            TA共获得: 回复:1
            丶科曼丶原创是车饰@qq
            丶科曼丶原创是车饰@qq 2019/05/05 18:44:59 举报 0 回复
            同,喜欢老底子的葱油饼,以前老海关后门的巷子里,一对老夫妻,一开炉香味就能传几里外。衢州也好缙云也好,馅料太多,反而吃着腻味
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            发表于 2019/05/04 18:48:27

            黄桥烧饼,当年陈毅最喜欢。

              发表于 2019/05/04 21:44:23

              缙云烧饼刚刚吃过,味道一级棒!

                发表于 2019/05/04 21:55:18

                还是老底子阿拉宁波的蟹壳黄大饼好吃

                  发表于 2019/05/04 21:55:22

                  缙云烧饼在缙云吃才是正宗的

                    发表于 2019/05/05 08:13:29

                    金华那个饼怎么样? 这个帖子不错,可以向吃货学习经验

                      发表于 2019/05/05 09:28:02

                      缙云烧饼是好吃,但是对于我个人而言,肉太多,皮太薄,烧饼真材实料,但是我就是觉得喷香的面太少,肉多太腻。我还是喜欢吃无肉的那种山东火烧。个人口味而已。山东素火烧劈开,中间夹青椒和两片牛肉。美味。

                        发表于 2019/05/05 11:00:07

                        武大郎烧饼哪有?我想找潘金莲聊天

                          发表于 2019/05/05 12:03:37

                          我还是感觉 黄山的小烧饼好吃口水又流出来了!

                            发表于 2019/05/05 13:29:49

                            小时候最喜欢城隍庙蟹壳黄

                              发表于 2019/05/05 15:30:16

                              缙云烧饼也有好吃难吃的。不是牌子的问题,是做的人问题。而且缙云有专门的烧饼培训,政府工作做到位了

                                发表于 2019/05/05 15:58:07

                                金华的武义永康一带还有一种肉饼也挺好吃的,推荐给大家。

                                  发表于 2019/05/05 16:12:53

                                  烧饼,还是喜欢老家仙居的烧饼

                                    发表于 2019/05/05 21:33:06

                                    真正的烧饼在北方,南方人不擅长面食,不客气的说南方烧饼充其量叫烤面饼!!

                                      发表于 2019/05/09 09:06:37

                                      刚早餐吃了一个烧饼也不错,酥脆的,梅干菜馅料,就是有点甜,不知道就是这个味,还是碰到糖了,具体哪里产的没注意看
                                        1 到第

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